Продукты: 3-4 небольших кабачка, 200 г феты лайт, 2-3 зубчика чеснока (если нет противопоказаний), 2 ст. ложки сметаны или простокваши, 50-100 г грецких орехов, 1ст.л. оливк. масла, соль по вкусу.
Молодые кабачки нужно очистить от кожицы, залить подсоленным кипятком и подержать около 5 минут, а затем нарезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Все продукты перемешать, тщательно растереть или взбить в блендере, заправить оливкоым маслом, простоквашей или сметаной и добавить измельченные орехи. Посолить паштет по вкусу.
