ОТКРЫТЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ
Для теста: 200 гр. картофеля,200гр. муки,1 яйцо,50гр. сливочного масла, соль.

Для начинки: 500гр. фарша,2 болгарских перца,1 помидор,2 небольшие луковицы,, 100 мл. жирных сливок (33-38%), 100 мл. молока,2 небольших яйца (в заливку), 2 ст.л. томатной пасты, соль, перец, немного тертого сыра.

Приготовление:

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.

Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики
отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим.

Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога
выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.