Наполеон

Ингредиенты для коржей:

Сливочное масло - 225 г
Сметана - 400 г
Сахар - 2 ст.л.
Мука- 600гр

Ингредиенты для заварного крема:

Молоко - 250 г
Сахар - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 ст.л.
Ванилин - 10гр
Масло сл. комнатной температуры-100гр

Приготовление

Растопить масло. Добавить сметану и сахар. Взбить до однородной массы.Добавить муку и замесить тесто.Тесто разделить на равные части и скатать из них шарики.Каждый шарик раскатать скалкой в пласт, посыпая мукой с обеих сторон.Сверху на раскатанный пласт теста положить тарелку и вырезать круглый корж (обрезки теста не убирать с противня). Корж слегка поколоть вилкой и положить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекать коржи в духовке при 200С.
Поджаристые обрезки коржа снять с противня и отложить в сторону (складывать их в отдельную миску - они пойдут на обсыпку готового торта).

Обрезки коржей измельчить.
Каждый корж смазать кремом.
Измельченными обрезками обсыпать бока и поверхность торта.
Убрать торт в холодильник на ночь.

Приготовление крема-

Яйцо взбить с сахаром. Добавить муку и перемешать до однородности. Молоко довести до кипения.Интенсивно перемешивая, тонкой струей влить молоко в яичную массу. Поставить на малый огонь и, продолжая постоянно помешивать, довести до кипения. Загустевший крем снять с огня, остудить. Размягченное сливочное масло взбить до однородного состояния. Добавить ванильный сахар.Продолжая взбивать масло, понемногу добавлять остывший заварной крем и хорошо взбивать массу после каждой порции.