Ингредиенты: - 1 кг цветной капусты - 1.6 л мясного или овощного бульона - 3 яйца - 2 столовые ложки муки - 2 столовые ложки тертого сыра - 6 веточек базилика - соль по вкусу
Капусту разобрать на соцветия, варим 30 минут в подсоленной воде при слабом нагреве, дальше откинем на сито.
Яичные желтки отделим от белков, разотрем с мукой, сыром, солью. Дальше прогреть, помешивая, до легкого загустения массы, слегка охладим, вольем горячий бульон и прогревать еще 5 минут.
Приготовленную массу соединим с капустой и взбитым белком, перемешаем.