07 ноября 2012 года в07.11.2012 14:27 3 0 10 1

Рулет с копченой семгой

Ингредиенты:
- 25 г сливочного масла
- 25 г муки
- 175 мл молока
- 3 больших яйца, отделить желтки от белков
- 50 г сыра Пармезан
- 4 столовых ложек укропа
- 2 столовые ложки петрушки
- 200 мл крем-фреш + сметаны
- 150 г копченой семги (лосося)
- соль, перец по вкусу

Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном, смешать с мукой и готовить на медленном огне до состояния кремообразной густой пасты.

Постепенно добавить молоко, вливая его тонкой струйкой и постоянно помешивая венчиком, пока соус не закипит и не загустеет, после этого готовить еще 1-2 минуты.

Снять с огня, добавить яичные желтки, 2/3 очень мелко потертого сыра, петрушку и половину укропа.

Выложить дно формы для запекания пергаментной бумагой и разогреть духовку до 180 С.

Взбить белки до мягких пиков и осторожно ввести в сырно-мучную смесь.

Выложить эту смесь в форму для запекания и запекать 15-20 минут.

Вынуть из духовки, покрыть листом пергаментной бумаги и оставить минут на 15 остывать. Затем перевернуть все на этот лист пергаментной бумаги, снять тот лист, на котором запекался, посыпать оставшимся пармезаном и оставить остывать.

В это время, рыбу порезать на тонкие крупные полоски (кусочки), смешать с крем-фреш, сметаной и остатками укропа. Поперчить.

Осторожно, но тщательно перемешать. Нанести смесь из рыбы, крем-фреш, сметаны и укропа равномерным слоем на запеченную массу и свернуть в рулет.

Завернуть в один из листов пергаментной бумаги и оставить в прохладном месте формироваться.

Не рекомендуется ставить рулет в холодильник, иначе тогда его нежная структура нарушится.

Комментарии

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы добавить комментарий

Новые заметки пользователя

MASHAKIRSANOVA — Это просто Вьюи блог

15

П

А может взять и сказать завтра все что я хочу кому хочу интересно что из этого последует, хотя завтра смелости уже не хватит.

13

П

А может взять и сказать завтра все что я хочу кому хочу интересно что из этого последует, хотя завтра смелости уже не хватит.

13

Самая большая ненависть возникает к тем, кто сумел д...

16

Маркетинг. Женский курс. 1. На вечеринке ты видишь симпатичного парня. Ты подходишь к нему и говоришь: 'Со мной классно в постели'. Это...

16

Посвящается Гибели Алены Косаревой и Лизы Васиной.

Пожалейте своих родных, пожалейте. Берегите их сердце всегда! Только близким людям Вы верьте, Лишь для них Ваша жизнь важна. Ведь он...

17

Чем старше и мудрее человек, тем меньше ему хочется ...