Несколько рецептов вкусных блинчиков для масленичной недели.

Начинка из шпината с творогом

• шпинат - 300г
• творог - 200г
• сыр твердый (тертый) - 50г
• сливки жирные - 100 мл
• мускатный орех, соль - по вкусу

Отварить шпинат, слить воду и отжать зелень. Шпинат размять вилкой, добавить творог, сыр, примешать взбитые сливки и щепотку мускатного ореха. Каждый блин смазать начинки и посыпать тертым сыром.

Начинка из маскарпоне с семгой

• маскарпоне - 60г
• сок лимонный, соль, молотый белый перец - по вкусу
• горчица дижонская - 1/2 ч.л.
• семга холодного копчения - 35г

Смешать сыр с семгой, нарезанной кубиками, соком лимона и горчицей, приправить солью и молотым перцем.

Шоколадно-сливочная начинка

• сливки (30%-ная жирность) - 250мл
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• шоколад черный (тертый) - 100г
• фундук (молотый) - 2 ст.л.

Взбить сливки, примешать сахарную пудру, тертый шоколад и молотый фундук. Теплый блин намазать начинкой и сразу же подать.

Ананасовая начинка

• ананас (консервированный) - 1 банка (около 250г)
• сливки жирные - 250 мл
• лимонный сок - несколько капель

Слить с консервированных ананасов сок, размять мякоть. Взбить сливки и примешать к ним мякоть ананаса. На блинчики положить начинку, сложить их вдвое и полить подогретым ананасовым соком.