Ингредиенты:
2 яичных белка
щепотка соли
50 г сахара
чайная ложка лимонного сока
50 г ежевики
50 г малины
100 мл сливок
1/2 столовой ложки сахара
5 г ванильного сахара
1–1,5 ложки малиновой настойки
Приготовление:
Белки взбивать с солью до образования крепкой пены. Не останавливая процесс взбивания, добавить большую часть сахара. Влить лимонный сок и постепенно высыпать оставшийся сахар. Массу поместить в мешочек и распределить в форме маленькими кругами. Подсушить в духовке при температуре 100° С в течение 3 – 4 часов, приоткрыв дверцу духовки. Следить за тем, чтобы безе не приобрело коричневый цвет.
Сливки хорошо взбить, добавить сахар, ванильный сахар, малиновую настойку. На один корж безе намазать сливки, перемешанные с ягодами, сверху накрыть еще одним коржом и повторить операцию. Верх украсить взбитыми сливками и ягодами.
