Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
Соль — 1 чайная ложка
Маргарин (размягченный) — 3/4 стакана
Вода (ледяная) — 5-6 столовая ложка
Сахар - песок — 2/3 стакана
Крахмал — 2 столовых ложки
Корица — 1/2 чайной ложки
Мускатный орех — 1/4 чайной ложки
Цедра лимона — 1/2 чайной ложки
Лимон (сок) — 1-2 чайной ложки
Яблоки — 6-7 шт (или около 900 г нарезанных ломтиков)
Молоко (для смазывания пирога) — 1-2 столовых ложки
- Смешать муку, соль и сахар. Маргарин порежьте маленькими кубиками. Хорошо перемешайте, растирая руками, пока смесь не будет напоминать грубую хлебную крошку.
- Постепенно по ложке добавляйте к мучной крошке ледяную воду пока тесто не превратится в однородную массу. Слепите из теста шарик и расплющите его. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
- Приготовьте сухую смесь, смешивая крахмал, корицу, сахар, цедру, мускатный орех и лимонный сок.
- Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте на ломтики средней толщины. Смешайте нарезанные яблоки с сухой приготовленной смесью.
- Разделите тесто на 2 половинки. Раскатайте одну половину, выложите в форму так, чтобы края свисали. Выложите яблоки.
- Раскатайте вторую часть теста, накройте пирог. Залепите края, промазывая водой, убрать излишки теста. Сделайте проколы вилкой или надрезы ножом. Смажьте молоком или растительным маслом поверхность.
- Выпекайте 40-50 мин при температуре в 180 градусов. Остудите и нарезайте.
