Вишневый торт



Волшебный летний торт с вишней !
Ингредиенты:
4 яйца
150 г сахара
100 г муки
100 г крахмала
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
Начинка:
300 г вишни
20 г желатина
500 г сметаны
100 г сахара
-Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
-Яичные белки отделить от желтков.
Желтки взбить с сахаром и 5 ст.л. горячей воды
-Добавить крахмал, перемешать.
-Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
-Белки взбить в пену.
-Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.
-Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Готовность коржа проверить при помощи спички, для этого надо проткнуть корж спичкой, если она сухая - корж готов.
-Сметану перемешать с сахаром до исчезновения крупинок.
-Вишню взбить в блендере или хорошо растереть. Часть отложить для слоя внутри
-Смешать сметану и вишневое пюре
-Желатин поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
-Добавить желатин к сметане и вишне, перемешать.
-Поставить в холодильник на 5-10 минут, чтобы начинка немного загустела.
-Готовый корж разрезать по горизонтали на две части.
-Нижнюю часть оставить в форме с бортиками.
-На корж выложить 2/3 начинки, разровнять.
-Выложить вишню аккуратным слоем.
-Накрыть вторым коржом.
-Выложить оставшуюся начинку, разровнять.
Поставить в холодильник на ночь.
Готовый торт украсить по вкусу.

Тортик получается очень свежим, не приторно сладким