Для создания гиф вам понадобятся две программы:

1) The KMPlayer

2) PhotoScape

Работаем в The KMPlayer:

С помощью этой программы не нужно конвертировать видео. Просто, так скажем, сразу "нарезаем" кадры из видео.

Для этого: Открываем проигрыватель -> Add Folder (или просто открыть, смотря какой язык у вас будет) -> Выбираете папку, в которой находятся ваши видеозаписи -> Нажимаете "OK "-> Далее, если в папке было несколько видео, то все они будут там, поэтому просто выбираете то видео, которое необходимо вам, и нажимаете на него.

Видео начинает проигрываться. Далее, вы перемещаете ползунок в то место, где вы хотите, чтобы началась гиф -> Кликаете на паузу -> На клавиатуре нажимаете "Ctrl + G". Вылазит окно. Следуйте по картинке (кликабельна). Вам необходимо проверить, чтобы всё было в точности как у меня:

Всё, что важно, выделено, без этого у вас не получится создать гиф.

Далее, когда вы всё сделали, нажимаете начать. (Кстати, для удобства лучше создайте отдельную папку на рабочем столе и загружайте кадры туда) -> Когда вы нажали на кнопку "начать", в проигрывателе нажимаете на пуск (чтобы видео проигрывалось). -> Нажимаете на паузу в том месте, где конец гиф, и снова нажимаете "Ctrl + G "-> Опять вылазит то же самое окно, где вы нажимаете остановить -> И там же закрыть.

Все кадры извлеклись в указанную папку. Переходим в следующую программу.

Работаем в PhotoScape:

Открываем программу -> Gif-Анимация -> Следуйте картинки (кликабельна):

Когда открылось окно гиф-анимации, вы выбираете ту папку, в которой находятся ваши кадры, и нажимаете на неё. Все кадры появились в нижней панели. Вы их выделяете и перетаскиваете как указанно на картинке. Изменяете размер (если надо) справа. Там же изменяете время. Если необходимо, чтобы гифка двигалась быстро, выбираете время от 0,03 до 0,01 секунд. Если же медленно, от 0,05 и… Средняя скорость - 0,04 сек.

Ну, вот собственно и всё. Далее просто сохраняете.

Мой результат: