смешаваем в большой миске муку и ряженку. муки должно быть столько, чтобы ряженка её полностью покрыла. оставляем набыхать минут на 25. потом добавляем 2 чайныхложки соды без горки.перемешиваем. если хотите добавить кусочки чего-нибудь, но сначала просущите их хорошенько! ягоду там, изюм…
форму смазываем тооонким слоем масла сливочного, выливаем туда массу и на 150 градусов в разогретую духовку на 40 минут. за 5 минут до готовности поверхность кекса поливаем двумя ложками мёда.