Сыр долго не портится, потому что снаружи он покрыт коркой, которая не даёт ему засохнуть и защищает его от вредных грибков. Говорят, в Швейцарии есть такой обычай. В день рождения ребёнка делают большой сыр и ставят на нём отметки с датой рождения и именем новорождённого. В торжественные дни этот сыр выставляют на стол. Сыр сопровождает человека от колыбели до моголы. Умирая, владелец сыра оставляет его своим детям.