Ингредиенты:

250 мл молока, 7-11 г сухих дрожжей (или 50-60 г свежих дрожжей), 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 5 желтков, щепотка рыльцев шафрана или 1/3 ч.л. молотого шафрана, 200 г сливочного масла или маргарина, 650-700 г муки, 50 г изюма, 50 г орехов (у меня миндаль), 50 г цукатов

глазурь:

2 белка, 100 г сахара

способ приготовления:

В этом рецепте я использовала рыльца шафрана, которые можно заменить 1/3 ч.л. молотого шафрана. Шафран придает неповторимый аромат и золотистый цвет.Рыльца шафрана растереть в ступке.Залить 3 ст.л. горячей воды (молотый шафран также залить 3 ст.л. горячей воды). Оставить на 10-15 минут.

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара.Добавить 200 г муки, перемешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место.

Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Желтки добавить в подошедшую опару, перемешать.Добавить шафран (вместе с водой). Добавить размягченное масло, перемешать.Добавить 450-500 г муки, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.Тесто должно хорошо подняться.

Орехи измельчить.Если цукаты крупные, их надо нарезать небольшими кусочками.

Добавить в тесто изюм, орехи, цукаты. Хорошо перемешать.Снова поставить тесто в теплое место, дать хорошо подняться.

Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35-40 минут (время приготовления зависит от размера формы). Если верх кулича начнет подгорать, накройте его фольгой.

Готовые горячие куличи смазать глазурью (белки взбить с сахаром) и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Дай Вам Бог всего самого-самого замечательно доброго, хорошего, вкусного, светлого, радостного и уютного! Пусть Вам будет хорошо-прехорошо! Не болейте ничем! Будьте всегда: сытыми, румяными, довольными и любимыми. Счастья Вам Настоящего! Христос воскрес!

Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и шириной 17 см.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

500 мл молока, 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей), 1-1.3 кг муки, 6 яиц, 200 г сливочного масла или маргарина, 250-300 г сахара, 300 г изюма, 1 ч.л. ванильного сахара

глазурь:

2 белка, 100 г сахара

способ приготовления:

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.Добавить 500 г муки, хорошо размешать.

Поставить в теплое место. Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.Накрыть полотенцем.

Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.Белки взбить со щепоткой соли в пену.

В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.Следом добавить размягченное масло, перемешать.Добавить белки, перемешать.

Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).

Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.

Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.

Тесто должно хорошо подняться.

Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.Накрыть пленкой или полотенцем.

Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.

Готовим глазурь. Белки взбить со щепоткой соли в пену.Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.

Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Дай Вам Бог всего самого-самого замечательно доброго, хорошего, вкусного, светлого, радостного и уютного! Пусть Вам будет хорошо-прехорошо! Не болейте ничем! Будьте всегда: сытыми, румяными, довольными и любимыми. Счастья Вам Настоящего! Христос воскрес!

Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

250 мл молока, 7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых), 500-700 г муки, 3 яйца, 200 г сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г орехов (по вкусу), 100 г цукатов, 100 г изюма

способ приготовления:

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

Добавить 250 г муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 30 минут).

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.Следом добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.Затем добавить белки, перемешать.

Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (примерно час). Когда тесто поднимется, его надо перемешать, и дать тесту еще раз подняться.

Орехи мелко порубить.

Подошедшее тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в полоску 10х50 см.

На полоску выложить орехи, разровнять.Свернуть рулет.Края хорошо защипнуть.

Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить). И с цукатами.

Из полученных рулетов сплести косичку.

Из косички сформировать венок. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить венок.

В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось углубление, в которое потом можно положить яйца). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35-40 минут.

Дай Вам Бог всего самого-самого замечательно доброго, хорошего, вкусного, светлого, радостного и уютного! Пусть Вам будет хорошо-прехорошо! Не болейте ничем! Будьте всегда: сытыми, румяными, довольными и любимыми. Счастья Вам Настоящего! Христос воскрес!

Читать на Вьюи...

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

1 кг мяса (филе говядины или свинины, можно курицы), 1 кг картофеля, 200 г моркови, 200 г лука, 5 ст.л. томатной пасты или кетчупа, растительное масло, соль, перец

способ приготовления:

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на крупной терке.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук.Добавить морковь, немного обжарить.Добавить мясо, посолить, поперчить, немного обжарить.Добавить томатную пасту, жарить около 20 минут, убрать с огня.

Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.Обжарить картофель на растительном масле до полуготовности, посолить.

В горшочки выложить картофель.Сверху выложить мясо.Накрыть крышечкой и поставить в духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

250 г макаронных изделий, 500 г свежей семги (или форели), 350 г помидоров, лук порей (или 150 г репчатого лука), зелень по вкусу (у меня базилик), сок половины лайма (или лимона), соль, перец, растительное масло

способ приготовления:

Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).

Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.

Семгу нарезать кубиками.

Зелень мелко покрошить.

На растительном масле обжарить лук.Добавить помидоры, жарить около 8-10 минут.Добавить семгу, жарить 7-8 минут.Добавить сок лайма, зелень, посолить, поперчить. Убрать с огня.

Макаронные изделия отварить до готовности так, как написано на упаковке.

Перемешать семгу и макароны.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

300 мл вишневого сока (компота), 300 мл сливок (10-15%), 20 г желатина, сахар по вкусу

способ приготовления:

Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

В сливки добавить сахар по вкусу (я добавила 3 ст.л.), перемешать до исчезновения крупинок.

Если сок не сладкий, можно добавить сахар по вкусу (я добавила 2 ст.л.).

Половину набухшего желатина довести до кипения, но не кипятить.Добавить желатин в сливки, перемешать.

Разлить в подходящие формочки (любые - силиконовые, стеклянные, железные и т.д.). Формочки наполнять наполовину. Можно формочки поставить под наклоном, только аккуратно, чтобы желе не пролилось. Поставить в холодильник до полного застывания (3-4 часа).

После этого оставшийся желатин довести до кипения, но не кипятить.Добавить желатин в компот, перемешать.

Разлить в формочки, поверх сливочного желе. Поставить в холодильник до полного застывания (3-4 часа).

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

основа:

400 г печенья (такого, чтобы легко крошилось), 200 г сливочного масла

начинка:

600 г сыра Филадельфия, 200 мл сливок 33-35%, 3 яйца, 150 г сахара, ванильная палочка или 2 ч.л. ванильного сахара, 200 г шоколада

способ приготовления:

Масло растопить.

Печенье измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.

Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, сделать бортики, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.

Сыр перемешать с сахаром (взбить миксером на небольшой скорости). Добавить сливки, хорошо перемешать (также, миксером, на небольшой скорости). Добавить яйца, перемешать.

Палочку ванили разрезать.Вынуть семена.

Добавить их в сырную массу (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).

Полученную массу выложить на корж.

Шоколад растопить.Вылить его на сырную массу.

При помощи палочки сделать узоры.

Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).

Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение часа.

Готовый чизкейк полностью остудить, и лишь потом разрезать на порции. Желательно, перед подачей поставить его в холодильник на 3-4 часа.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

основа:

300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось), 100-150 г сливочного масла

начинка:

500 г маскарпоне, 200 мл сливок 33-35%, 150 г сахара, 20 г желатина

способ приготовления:

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.

Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Масло растопить.

В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.

Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.

Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.

Сливки взбить с сахаром.Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.Добавить желатин, перемешать.

Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

бисквит:

3 яйца, 150 г сахара, 150-200 г муки

суфле:

20 г желатина, 200-250 мл апельсинового сока (из 4-5 апельсинов), 500 мл сливок 33-35%, 150 г сахара

способ приготовления:

Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром.Добавить муку, аккуратно перемешать.

Форму для выпечки (у меня форма 20х30 см и высотой 5 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут. Готовый бисквит можно пропитать сиропом или соком.

Готовим суфле. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного остудить.

Сливки взбить с сахаром.Добавить в сливки сок, перемешать.Добавить желатин, перемешать.

Сливки взбить с сахаром.Добавить в сливки сок, перемешать.Добавить желатин, перемешать.

Суфле выложить на бисквит (бисквит из формы не вынимать), разровнять, поставить в холодильник на 7-8 часов. Затем разрезать на кубики или прямоугольники. При помощи трафарета готовое суфле можно украсить молотой корицей или какао.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

200-250 г листов лазаньи, 1 кг фарша, 500 г помидоров, 200 г лука, 150 г моркови, 3-4 зубчика чеснока, 1 литр молока, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 300 г твердого сыра, 50 г Пармезана, соль, перец, растительное масло

способ приготовления:

Лук и чеснок мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле.Добавить морковь, обжарить.Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20-25 минут). Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.

Готовим соус "Бешамель". Масло растопить.Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следить, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Сыр натереть на средней терке.Пармезан натереть на мелкой терке.

В форму для запекания (у меня форма 25х35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса). На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".Посыпать половиной натертого сыра.

Накрыть листами лазаньи.Выложить оставшийся мясной соус.Смазать соусом "Бешамель".Посыпать оставшимся сыром.Снова выложить листы.Смазать оставшимся соусом "Бешамель". Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью), поставить в духовку еще на 5-10 минут.

К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока. Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных), посолить, поперчить, тушить 5-10 минут.

Лазанья - популярное блюдо итальянской кухни. Сейчас, практически во всех супермаркетах, можно купить листы для лазаньи. Продаются они в отделах с макаронными изделиями. Лазанья - блюдо хоть и очень вкусное, но очень сытное. Если у вас осталась готовая лазанья, ее можно заморозить. Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

2 куриные грудки, 300 г сметаны, 3-4 зубчика чеснока, 150 г сыра, соль, перец

способ приготовления:

Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.

Сыр натереть на мелкой терке.Грудки посыпать сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

Грудка получается ароматная, нежная, сочная, с аппетитной корочкой. При этом готовится очень-очень просто. На гарнир идеально подойдет салат из свежих овощей или картофельное пюре. Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

тесто:

1 яйцо, 50 г сахара, 70 г сливочного масла, 20 г какао, 30 г миндаля, 100-150 г муки

начинка:

4 яйца+1 желток 150 г сахара 150 мл сливок (33-35%) 2 лимона

также:

шоколад или кондитерская посыпка

способ приготовления:

Миндаль измельчить в блендере.

Готовим тесто. Яйцо взбить с сахаром.Добавить масло, перемешать.Добавить миндаль, перемешать.Добавить какао, перемешать.Добавить муку, замесить тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметром около 24-26 см), разровнять, сделать бортики.Накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30 минут.

Затем пленку убрать, на тесто выложить бумагу для выпечки.Насыпать фасоль или горох (это делается для того, чтобы тесто не вздулось и лучше пропеклось, после выпечки фасоль или горох нам не понадобятся). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

Готовим начинку. С лимонов снять цедру (специальным ножом или натереть на терке). Из лимонов выжать сок (всего понадобится около 100 мл сока).

Яйца и желток взбить с сахаром.Добавить сливки, взбить.Добавить цедру и сок лимона, перемешать.

Вылить начинку на остывший корж (начинка получается не густая, но после выпекания она загустеет). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-45 минут.

Торт остудить, украсить тертым шоколадом или кондитерской посыпкой.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

тесто:

2 яйца, 100 г сахара, 100 г муки

крем:

300 г Филадельфии (это сливочный сыр) или Альметте, 100 мл сливок 33-35%, 2 яйца, 100 г сахара, палочка ванили (или 1 ч.л. ванильного сахара)

также:

клубника, желе для тортов (в разведенном виде необходимо около 500 мл желе)

способ приготовления:

Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5-7 минут). Добавить муку, аккуратно перемешать.Форму (у меня форма диаметром 28 см) немного смазать маслом, выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут. Остудить.

Готовим крем. Филадельфию перемешать с сахаром.Добавить сливки, перемешать.Добавить яйца, перемешать.Палочку ванили разрезать, вынуть семена.Добавить их в сырную массу (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).

Крем выложить на остывший бисквит. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 25-30 минут. Остудить.

На остывший крем выложить клубнику.

На остывший крем выложить клубнику.Желе приготовить так, как написано на упаковке. Аккуратно вылить остывшее желе на клубнику. Лучше сначала залить ягоду тонким слоем, поставить в холодильник до застывания, затем вылить оставшееся желе. Поставить в холодильник на 6-8 часов.

Очень вкусный торт! Желе освежает, придает легкость. Вместо клубники можно использовать малину, также можно попробовать фрукты - персики, сливы, абрикосы. Вместо желе для тортов можно использовать обычное желе, но при его приготовлении надо использовать в 2 раза меньше воды, чем указано на упаковке. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

тесто:

200 г сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 5 яиц, 500 г сметаны (10-15%), 300-350 г муки, 3 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды), 3-4 ст.л. какао

крем:

400-500 г сметаны, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара

глазурь:

100 г сливочного масла, 5 ст.л. молока, 6-7 ст.л. сахара, 5 ст.л. какао

способ приготовления:

Масло растереть с сахаром.Добавить яйца, перемешать.Добавить сметану, перемешать.Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао, перемешать.

Форму для выпечки (у меня форма диаметром 26 см) смазать растительным маслом (силиконовую форму можно не смазывать). Вылить 1-2 ст.л. темного теста в середину формы.В серединку темного теста вылить 1-2 ст.л. светлого теста.Затем в середину светлого теста вылить 1-2 ст.л. темного.В темное - светлое.Наливать тесто, таким образом, пока форма не заполнится по диаметру (из указанного количества ингредиентов получается 2 коржа). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.

Для крема взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром.Выпеченный корж смазать кремом. Для того чтобы коржи лучше пропитались, можно каждый корж разрезать по горизонтали на две части, в итоге получится четыре коржа (я коржи не разрезаю). Накрыть вторым коржом.

Для того чтобы сварить глазурь, необходимо в кастрюльке растопить масло, добавить молоко, сахар, какао, довести до кипения и кипятить, пока масса не начнет немного густеть.

Готовый торт полить глазурью и украсить по вкусу.Я посыпала торт сахарной пудрой и украсила растопленным шоколадом.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

тесто:

3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки

крем:

250 г сливок 33-35%, 250 г сыра маскарпоне, 150 г сахара

также:

компот из вишни или черешни, 100 г шоколада

способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром (взбивать в течение 5-7 минут). Добавить муку, замесить не густое тесто.

Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом.

Выложить на корж вишню (косточки удалить).

Приготовить крем. Для этого сливки взбить с сахаром.Добавить маскарпоне, перемешать.Выложить крем на вишню.

Шоколад натереть на мелкой терке.Посыпать пирог шоколадом. Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Вкуснейший пирог! Удачное сочетание нежного-нежного крема, кисленькой вишни и пышного бисквита. Вместо вишневого компота можно использовать замороженную вишню. Ее надо разморозить, дать соку стечь, и этим соком пропитать бисквит. Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 порций.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

1 кг баранины (или говядины), 150 г чернослива, 1 палочка корицы (или 1 ч.л. молотой корицы), 150 г лука, соль, перец, перец горошком 5 шт., растительное масло

способ приготовления:

Лук нарезать соломкой.Чернослив нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле слегка обжарить лук.Добавить мясо (нарезанное кусочками толщиной 1-1.5 см), тушить 3-4 минуты.Перевернуть, накрыть крышкой, тушить на небольшом огне 10-15 минут.

Добавить чернослив и корицу.Добавить 100 мл воды. Накрыть крышкой, тушить на небольшом огне 35-40 минут.Затем мясо перевернуть, посолить, поперчить, тушить под крышкой еще 10 минут.

Очень ароматное и нежное мясо. На гарнир идеально подойдет рис. Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

2 кг свинины, 1 кг помидоров, 300 г лука, 5-7 веточек розмарина, соль, перец

способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами.Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Мясо нарезать небольшими кусочками.Перемешать мясо и лук.

Добавить помидоры, тщательно перемешать. Помидоры и лук должны быть хорошо размяты.Листочки розмарина освободить от веточек, добавить к мясу.

Хорошо перемешать. Мариновать в холодном месте в течение 6-8 часов. Перед приготовлением посолить, поперчить.

Мясо плотно нанизать на шампуры.Жарить над раскаленными углями, периодически переворачивая шампуры.

Вкусный, сочный, ароматный шашлык. Главный секрет вкусного шашлыка - правильное мясо. Оно должно быть свежее, ранее не замороженное. Я чаще всего использую шейку. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 300 г огурцов, 150 г лука, 1-2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса, соль, перец

способ приготовления:

Нарезать лук. Нарезать чеснок.

Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части.Огурцы очистить от кожуры, нарезать не сильно мелко.Болгарский перец очистить от семян, нарезать.

В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок.

Добавить сок лимона.Добавить оливковое масло, посолить, поперчить.

Все еще раз взбить. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа. Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

желатин (листовой; мой 1 лист ~ 2 гр) — 2 шт, шоколад — 100 г, сахар — 60 г, кофе натуральный — 100 мл, яйцо — 2 шт, молоко — 100 мл, сливки (я брала 30% жирности, можно и менее жирные) — 150 мл

способ приготовления:

Начнем, конечно, с моего любимого шоколада. Растопим его на водяной бане и нанесем на бумагу для выпечки при помощи шпателя, чем тоньше, тем лучше. Затем всю эту конструкцию аккуратно перенести в холодильник.

Смешаем молоко, сливки и кофе. Маленькое отступление, кофе и молоко - взаимозаменяемые, смешивайте постепенно, получая вкус, который Вас устроит, более или менее кофейный. Доведем смесь практически до кипения, но не кипятить.

Отдельно взбить желтки с 40 гр сахара. Замочить желатин в воде. В желтки добавить горячую молочную смесь, перемешать и отправить опять на медленный огонь. Варить до загустения, но не кипятить. Под конец добавить отжатый желатин и дождаться его растворения. Остудить полученную смесь при комнатной температуре, затем переставить ее в холодильник, до того момента, когда смесь начнет немного застывать.

Тем временем займемся опять шоколадом. Пластину шоколада аккуратно отделить от бумаги. Из нее вырезать кружки по размеру стаканов. Я делала при помощи ножа, дело это достаточно кропотливое. Сразу может не получиться, не расстраивайтесь, если круг разломается - он пригодится для украшения.

Белки взбить с 20 гр сахара в крутую пену и аккуратно, снизу-вверх, ввести их в кофейную смесь.

сборка:

На дно стакана вылить немного мусса, затем пластинка шоколада, затем опять мусс, пластинка и завершаем муссом. Сверху можно присыпать обрезками шоколада. Я нарезала шоколадную стружку при помощи кухонных ножниц. Накрыть стаканы пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Приятной реализации и дегустации!

Читать на Вьюи...

Эта вкусная ягодка содержит в себе очень много полезных витаминов и микроэлементов, что не каждый фрукт и овощ может с нею поспорить. Например, железа в клубнике аж в четыре раза больше, чем в яблоке, витамин С готовит наш организм к встрече непогоды, повышая иммунитет. Клубникой лечат даже разные формы экземы. Она помогает при проблемах с сердцем, болезни почек. Ее очень полезно есть людям с сахарным диабетом, т.к. она снижает количество сахара в крови. Свежеприготовленный сок клубники рекомендуют пить при желчнокаменной болезни. говорим и о ягодах, и о листьях, которые тоже обладают немалыми полезными свойствам.

Но… хочется рассказать и о таких особенностях клубники, которые вряд ли известны широкому кругу читателей. Оказывается, у клубники есть еще одно название – природная Виагра! Клубника является самым настоящим натуральным афродизиаком. В ней содержится огромное количество антиоксидантов. И вот именно они улучшают приток крови к важным для данного вопроса органам мужчины.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

500 г филе говядины, 1 ананас (весом около 1 кг), 200 г болгарского перца, 150 г лука, соль, перец, растительное масло

способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами.Мясо нарезать небольшими кусочками.Перец очистить от семян, нарезать соломкой.

С ананаса срезать шкурку, разрезать его на две части.Вынуть и выбросить жесткую серединку.Мякоть нарезать кубиками (мякоти необходимо около 300 г).

На растительном масле слегка обжарить лук.Добавить мясо, посолить, поперчить. Жарить под крышкой в течение 20-25 минут.Добавить перец, жарить около 10 минут.Добавить ананасы, жарить в течение 5-10 минут.

Мясо получается сочное и ароматное. Вместо свежего ананаса можно использовать консервированные ананасы или замороженные (понадобится 300 г). На гарнир идеально подойдет рис. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

бульон: половина курицы (около 1 кг), 200 г моркови, 200 г лука, перец горошек (5-7 шт), лавровый лист (2-3 шт), 2 ст.л. сушеной травы (у меня майоран и тимьян), соль

также: 300 г риса Арборио (или Карнароли), 150 г лука, 150 мл белого сухого вина, 200 г бекона, 200 г болгарского перца, 100 г Пармезана, 4 ст.л. сливочного масла

способ приготовления:

Готовим бульон. Курицу разрезать не небольшие кусочки.Лук и морковь крупно нарезать.

Курицу, лук и морковь залить 2 л воды. Добавить перец горошек, накрыть крышкой. Варить 1 час (накипь убирать). Через час добавить сушеные травки, немного посолить. Варить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист.

Готовый бульон процедить. Нам понадобится 1.5 л горячего бульона. Чтобы он не остыл, поставьте его на плиту, на средний огонь.

Бекон мелко нарезать.Перец очистить от семян, нарезать кубиками.

Бекон обжарить.Добавить перец, жарить до тех пор, пока перец не станет мягким (около 10 минут).

Лук мелко нарезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Растопить 2 ст.л. сливочного масла.Добавить лук, обжаривать его до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным (до золотистого цвета доводить не надо). Добавить рис, хорошо перемешать, обжарить в течение 1 мин.

Добавить вино, хорошо перемешать. Жарить до тех пор, пока вино не выпарится (1-2 мин.). Добавить немного (около 100 мл) горячего бульона, хорошо перемешать.

Дать бульону впитаться (при непрерывном помешивании). Снова добавить немного бульона.

Дать впитаться.Когда бульона останется около половины, к рису добавить бекон и перец. Продолжить добавлять бульон. В общей сложности, рис должен готовиться 20 мин, и за это время весь бульон должен быть использован.

В конце приготовления добавить 2 ст.л. сливочного масла и сыр.

Хорошо перемешать. Если необходимо, посолить, поперчить. Подавать сразу же. Повторно не разогревать.

Ризотто - популярное блюдо итальянской кухни. Правильно приготовленное ризотто должно иметь кремовую консистенцию, при этом рис должен быть чуть-чуть недоготовлен, серединка рисинки должна оставаться твердой. Ризотто можно делать с различными добавками - грибы, мясо, рыба. Мы сделаем с беконом и болгарским перцем. Очень рекомендую использовать именно те продукты, которые указаны в ингредиентах. Это касается риса и сыра. Любая замена - уже другое блюдо, возможно, не менее вкусное. Вместо мясного бульона можно использовать овощной бульон, либо просто кипяток. Но с бульоном, все-таки, намного вкуснее (из курицы, которая варилась для бульона, можно приготовить салат или жульен). Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого), 600 г (6 штук) куриной голени, 300 г грибов (свежих или замороженных), 700 г картофеля, 150 г лука, 50 мл молока, 30 г сливочного масла, соль, перец, растительное масло

способ приготовления:

Картофель почистить, отварить до готовности.

Лук мелко нарезать.Грибы почистить, мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).

Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут). Остудить.

В картофель добавить сливочное масло, потолочь.Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.Смешать картофельное пюре и грибы. Остудить.

Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.Нарезать квадраты 15х15 см.Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).

В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.На начинку поставить голень.

Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать). Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Выложить мешочки.Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут). С готовых мешочков не забыть снять нитку. Я использую готовое покупное тесто.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

3-4 шарика моцареллы, 3-4 средних помидора, базилик, растительное масло, соль, перец

способ приготовления:

Помидоры нарезать кружочками.Моцареллу нарезать кружочками.

На тарелку выложить, чередуя, моцареллу и помидоры.Посолить, поперчить, полить маслом. Добавить базилик.

Предлагаю Вашему вниманию очень простой рецепт. Капрезе - мой любимый салат. Это блюдо итальянской кухни. Мне очень нравится сочетание моцареллы и помидоров. В данном рецепте рекомендую использовать моцареллу в рассоле.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

100 г фунчозы, 200 г куриного филе (или филе индейки), 150 г моркови, 150 г болгарского перца, 150 г огурцов, 150 г лука, растительное масло, соль, перец, зеленый лук, 1 ч.л. молотого кориандра (по желанию)

способ приготовления:

Лук нарезать соломкой.Филе нарезать соломкой.Морковь нашинковать соломкой.Перец очистить от семян, нарезать соломкой.Огурцы нарезать тонкой соломкой.Зеленый лук мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.Добавить филе, жарить в течение 10 минут.Добавить морковь.Следом добавить перец, жарить 3-4 минуты.

Фунчозу приготовить так, как написано на упаковке. Я ее залила на 5 минут кипятком.Затем промыла в холодной воде. По желанию, ее можно нарезать.

Смешать фунчозу, огурцы, лук, филе с морковью и перцем. Посолить, поперчить. По желанию, добавить кориандр. Желательно, дать салату настояться в течение часа.

Фунчоза - это вермишель из бобовой муки. Купить ее можно в отделах, где продается все для китайской кухни (в крупных супермаркетах или на рынке). Заменить ее ничем нельзя. Из указанного количества ингредиентов получается 5-7 порций.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

3 яйца, 200 г креветок (отваренных и очищенных), 100 мл молока, соль, перец

способ приготовления:

Яйца взбить, немного посолить, поперчить.Добавить молоко, перемешать.Добавить креветки, перемешать.

Выложить в форму, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Если вы любите креветки, этот омлет должен вам понравиться. Из указанного количества ингредиентов получается 2 порции.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

1 курица (весом 1-1.2 кг), 5-6 яиц, 200 г лука, 2 ст.л. муки, лимон, соль, перец, растительное масло

способ приготовления:

Курицу разрезать на четыре части, залить 3 л воды, посолить, отварить до готовности. Затем кусочки курицы вынуть, отделить мясо от костей. Бульон процедить.

Лук мелко покрошить. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.

Муку немного обжарить без изменения цвета.Затем муку охладить, добавить около 1 стакана бульона, хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Добавить муку в горячий бульон.Добавить лук, варить 5-7 минут.

Яйца взбить.

Добавить яйца при непрерывном помешивании в горячий, но не кипящий бульон. Если необходимо, посолить, поперчить. Суп снять с огня. При подаче разлить суп по тарелкам, положить кусочки курицы, добавить 1 ч.л. лимонного сока, посыпать зеленью.

Читать на Вьюи...

Лимон.

Содержит устойчивую форму витамина С, не разрушающуюся от высокой температуры. Сначала завари чай и дай ему настояться, затем клади лимон. Впрочем, есть мнение, что лимон ослабляет полезные свойства самого чая.

Роза.

Специальный чайный сорт — в виде маленьких бутончиков - ищи в чайных магазинах. Заваривать чай с розой нужно максимально горячей, кипящей водой. Такой чай - хорошая профилактика проблем с желудком и кишечником и альтернатива букету для непритязательной девушки.

Чабрец.

Добавляй при заварке в черный чай. Для аромата и как профилактическое средство против ангин и бронхитов. Только не покупай аптечный и кулинарный чабрец — на рынках продают специальный чайный чабрец веточками.

Кардамон.

Покупай целые зерна, храни плотно запакованными. Раздавливай пару зерен и кидай в кипяток перед завариванием чая. Пей такой чай при головных болях и проблемах с желудком.

Корица.

Добавляй небольшие кусочки в зеленый или черный чай не только ради сладковатого привкуса, но и ради улучшения пищеварения и повышения либидо.

Мята.

Отличное успокоительное. Добавляй в вечерний чай для лучшего сна. На некоторых мята действует как афродизиак, на других — прямо противоположным образом. Свою реакцию проверь опытным путем.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

3 желтка, 150 мл растительного масла (я использую оливковое), 1 ч.л. горчицы (пасты), 5 ч.л. лимонного сока, 0.5 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли

способ приготовления:

Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью.

Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать.

Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло, хорошо взбить. Добавить сок лимона, массу еще раз взбить. Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.

Если вы никогда не делали домашний майонез, обязательно попробуйте, результат вас порадует. Главное не торопиться и сделать все по инструкции. Важный момент - все используемые продукты должны быть комнатной температуры. Прежде, чем отделять желтки от белков, тщательно вымойте яйца, желательно, с пищевой содой. Хранить готовый майонез в холодильнике, использовать в течение 5-7 дней. Из указанного количества ингредиентов получается 200 г майонеза.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

1 кг яблок (желательно, кислых или кисло-сладких), 150 г сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 5 яиц, 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды), 600-700 г муки

Крем:

500 г сметаны (15-20%), 150 г сахара

способ приготовления:

Масло растереть с сахаром.Добавить яйца, хорошо перемешать.Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Яблоки почистить, удалить сердцевину.Нарезать тонкими ломтиками.

Противень (я использовала противень размером 30х22 см, и глубиной 4 см) застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.Выложить 2/3 теста, разровнять.На тесто выложить яблоки, разровнять.

Из оставшегося теста сделать "косички".Для этого надо скатать жгутик.Затем его приплюснуть.Ножом сделать надрезы.

Выложить "косички" на пирог. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 30-35 минут.

Для крема сметану смешать с сахаром.

Горячий пирог залить кремом. Дать остыть, затем разрезать на порции.

Вкуснейший пирог! Нежное тесто, ароматные, сочные яблоки и воздушный крем! Очень вкусно подать пирог с шариком подтаявшего ванильного мороженого.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

500 г филе рыбы (судак, сибас, горбуша, минтай, навага и т.д.), 400 г батона, 200 г лука, 500 мл молока, 150 г сыра, майонез, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло

способ приготовления:

Лук мелко нарезать.

Рыбу мелко нарезать.

Зелень мелко нарезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить.

Батон нарезать кусочками толщиной 2 см.Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать.

Форму смазать маслом, выложить кусочки.В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками.В углубления выложить рыбу с луком.Смазать майонезом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Затем посыпать сыром (я половину кусочков посыпала сыром, половину - нет), поставить в духовку еще на 5-7 минут. Мне одинаково понравились гнездышки и с сыром, и без сыра.

Идеей этого блюда со мной поделилась моя крестная. Я немножко изменила рецепт. Гнездышки нам очень понравились. Благодаря тому, что батон пропитывается молоком, они получаются не сухие, а начинка получается очень нежная. Из указанного количества ингредиентов получается около 20 гнездышек.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

1/2 батона (200г), 300 г куриного филе, 1 большой пучок салата, 50 г пармезана, 1 зубчик чеснока, оливковое масло

Для заправки:

2 вареных желтка, 2 ч.л. горчицы, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. 6% уксуса, 100 мл оливкового масла, соль, перец

способ приготовления:

Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку. Оставить на 15 минут.

Батон нарезать небольшими кубиками.Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.

Филе нарезать небольшими кусочками.Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.

Сделать заправку. Для этого растереть желтки с горчицей.Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.Добавить уксус и лимонный сок.Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке.

Салат порвать руками, выложить на тарелки.

На салат выложить филе и сухарики.Полить соусом.Посыпать пармезаном.

Очень популярный салат. Уверена, Вы его уже пробовали в кафе или ресторанах. Мы приготовим его дома. И да простят нас знатоки, если мы сделаем что-то не по правилам. Мы будем стараться приблизить его к оригиналу. Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 порций.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

500 г баранины (или свинины, говядины), 300 г помидоров в собственном соку (или свежих), 150 г лука, 3 зубчика чеснока, зелень по вкусу (у меня майоран), соль, перец, растительное масло

способ приготовления:

Лук и чеснок мелко покрошить.

Помидоры очистить от кожицы, измельчить в блендере (или размять вилкой).

На растительном масле обжарить лук и чеснок.Добавить к ним мясо, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон (по 5-7 минут с каждой стороны). Добавить помидоры, тушить под крышкой 40-50 минут.

Зелень мелко покрошить.

За 5 минут до готовности добавить зелень.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

700 г говядины, 6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг., 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3-4 лавровых листа, растительное масло, лимон, зелень, маслины по вкусу

способ приготовления:

Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать). Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.

Лук мелко покрошить.Морковь натереть на средней терке.Огурцы нарезать кубиками или соломкой.

Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.

На растительном масле обжарить лук.Добавить морковь, немного обжарить.Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.

В кипящий бульон добавить деликатесы.Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.Затем добавить каперсы.Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист. Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.

После застолий иногда остается много нарезок - колбас, мясных копченостей и т.д. Чтобы они не пропадали, приготовьте солянку. Или можно купить по 100 грамм различных деликатесов. Сытный, с легкой кислинкой суп. Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 3 ч.л. какао, 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды), 250-300 г муки, 300 г свежих или консервированных абрикосов

по желанию:

100 г шоколада, молотые орехи (я использовала миндальные лепестки)

способ приготовления:

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.Добавить яйца, перемешать.Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао, хорошо перемешать.

Абрикосы нарезать кубиками.

В смазанные маслом формочки выложить темное тесто, заполняя формочки на 1/3. Сверху на тесто выложить абрикосы. На абрикосы выложить светлое тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35-40 минут.

Шоколад растопить на водяной бане.

Готовые маффины полить шоколадом, по желанию посыпать орехами.

Вместо абрикосов можно использовать любые фрукты или ягоды. Если Вы используете замороженную ягоду, ее надо разморозить и слить всю жидкость. Вместо небольших формочек можно использовать одну большую форму. Из указанного количества ингредиентов получилось 6 маффинов.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

500 г филе сырой семги или форели, 2 белка, 300 мл сливок 33-35%, соль

для украшения::

сливочный сыр (Альметте, Филадельфия, Маскарпоне и т.д.), икра

способ приготовления:

Рыбу нарезать крупными кусочками.Измельчить в блендере.Если блендера нет, можно пропустить филе через мясорубку.

Белки взбить с солью (около 0.5 ч.л.). Добавить сливки.Взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть.Добавить рыбу, аккуратно перемешать.

Выложить суфле в формочки для запекания.Силиконовые формочки смазывать не надо, остальные немного смазать растительным маслом.

Форму с суфле поставить в глубокий противень или в форму большего размера. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с суфле. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 35-40 минут. Во время выпекания суфле поднимется, потом осядет - это нормально. Готовое суфле полностью остудить, и лишь потом вынуть из формочек. При помощи кондитерского шприца украсить суфле сыром (выложить по краям). Если шприца нет, можно сыр положить в пакет, отрезать уголок, и выдавить сыр. В серединку выложить икру.

Суфле просто тает во рту! Нежное-нежное, воздушное, легкое! Прекрасно подойдет для романтического ужина. Рекомендую использовать именно семгу или форель, т.к. с горбушей или другой рыбой получится совершенно другой вкус, не такой изысканный. Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

200 г моцареллы, 200 г помидоров (у меня черри), 200 г креветок (отварных и почищенных), 2 авокадо, листья зеленого салата (я использовала фризе), базилик (по желанию), 1 ст.л. каперсов (по желанию)

заправка:

5 ст.л. растительного масла, сок лайма (или половины лимона), соль, перец

способ приготовления:

Моцареллу нарезать небольшими кусочками.Черри разрезать на две части (обычные помидоры нарезать кубиками). Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками.

Для заправки смешать масло и сок, посолить, поперчить.

Смешать моцареллу, помидоры, креветки, авокадо.Добавить каперсы, перемешать.Добавить заправку, перемешать.

Листья зеленого салата порвать, выложить в тарелки, на них выложить салат. Украсить базиликом.

В этом салате все, что я люблю. И если он вам понравится, значит, наши вкусы совпадают. Моцарелла с помидорами - идеальное сочетание, плюс авокадо и креветки = вкуснейший, легкий салат. Каперсы придают салату пикантную нотку. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

цыпленок весом около 1 кг, 250 мл вина, 150 г лука, 3-4 зубчика чеснока, 5-7 веточек тимьяна, базилик (я использовала фиолетовый, подойдет и зеленый), соль, перец, растительное масло

способ приготовления:

Лук нарезать соломкой.Чеснок мелко нарезать.Базилик нарезать.На растительном масле слегка обжарить лук и чеснок.

Цыпленка разрезать по грудке. Выложить цыпленка на лук, жарить около 15 минут с одной стороны.

Перевернуть, жарить около 15 минут с другой стороны.Влить вино.Тушить цыпленка около 10 минут с одной стороны.Перевернуть, тушить около 10 минут с другой стороны.Добавить травы, посолить, поперчить.Накрыть крышкой, тушить около 5-7 минут.

Ароматный, нежный, очень вкусный цыпленок. Я использовала белое полусладкое вино, но подойдет и красное. Травы можно использовать любые, по вкусу. На гарнир идеально подойдут тушеные овощи, картофельное пюре или рис.

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

500 г куриного филе, 400 г плавленого сыра, 150 г риса, 400 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, зелень по вкусу

способ приготовления:

Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания). Когда филе будет готово, его надо вынуть.

В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.

Лук мелко покрошить.Морковь натереть на мелкой терке. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками.

В бульон добавить картофель, лук и морковь. Варить 5-7 минут. Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.

Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня. При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Читать на Вьюи...

Ингредиенты:

200 мл сливок 33-35% 250 г Маскарпоне (или Альметте) 3 яйца 150 г сахара 200 г шоколада 3 ч.л. какао палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара

Способ приготовления:

Шоколад растопить на водяной бане. Шоколад налить в формочки. Вращая формочку, распределить шоколад по стенкам (немного шоколада оставить для донышек). Поставить в морозилку на 30 минут.

Сливки взбить (взбивать до тех пор, пока сливки не начнут густеть). Смешать сливки и маскарпоне.

Отделить белки от желтков.Желтки растереть с сахаром.Добавить желтки к сливкам с маскарпоне, перемешать. Белки взбить в пену.Добавить в сливочную массу, аккуратно перемешать.Палочку ванили разрезать, вынуть семена.

Массу разделить на две части.В одну добавить какао, перемешать.В другую добавить семена ванили, перемешать.

В формочки с шоколадом выложить шоколадную и ванильную массу, наполняя их до середины (я заполнила половину формочек шоколадной массой, половину ванильной). Поставить в морозилку на 30-40 минут. Затем выложить оставшуюся массу (на шоколадную выложить ванильную и наоборот), наполняя формочки до верха, оставив с верху 3-4 мм). Поставить в морозилку на 30-40 минут.

Затем на массу вылить шоколад, разровнять, поставить в морозилку на 5-6 часов.Готовое мороженое вынуть из формочек и подавать к столу.

Очень вкусное мороженое! С начинками можно экспериментировать - добавить измельченные орехи, мелко нарезанные фрукты, цукаты и т.д. Если у вас нет силиконовых формочек, можно использовать любые, подходящие по размеру, формочки. Если шоколад не растапливается, или его не хватило, можно массу просто заморозить. Либо в формочках, либо в контейнере. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций..

Читать на Вьюи...

Ингредиенты

печеночный мусс:

500 г куриной печени 150 мл сливок (10-20%) 150 г моркови 150 г лука зелень по вкусу соль перец растительное масло

также:тарталетки перепелиные яйца (около 20 шт.) помидоры черри (около 20 шт.)

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке.Зелень мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук. К нему добавить морковь, немного обжарить. Добавить печень. Жарить, при помешивании, в течение 15-20 минут. Остудить.

Готовую печень положить в блендер, добавить сливки, все измельчить.
Если блендера нет, печень можно пропустить через мясорубку, затем добавить сливки, перемешать. К печени добавить зелень, посолить, поперчить, перемешать.

Черри и яйца разрезать на две части.

В тарталетки выложить печеночный мусс (при помощи кулинарного шприца или ложкой). На мусс выложить яйца и черри. Украсить зеленью.

Вкуснейшая закуска!
Мусс получается очень-очень нежным. Черри и перепелиные яйца дополняют вкус и придают яркость тарталеткам.
Желательно использовать маленькие тарталетки. Вместо черри можно использовать обычные помидоры, нарезанные небольшими кусочками, также, вместо перепелиных яиц можно использовать куриные.
Из указанного количества ингредиентов получается около 40 небольших тарталеток.

Читать на Вьюи...

Читать на Вьюи...

Имбирь.

Корень имбиря используется при болезнях желудка. Чай с имбирем способствует похудению. Кроме того, имбирь – хорошее средство от укачивания в пути

Чеснок.

Остренький и пряный, чеснок любим многими народами за прекрасные свойства повышения человеческого иммунитета. При массовом распространении респираторных заболеваний, употребленный с пищей свежий чеснок убережет от болезни.

Мелисса.

Растение – природный антидепрессант, успокаивает нервную систему и весь организм в целом. Чай с мелиссой рекомендуют при простуде.

Чабрец (тимьян).

Поможет восстановить организм после отравления некачественной пищей, в силах уничтожить многих паразитов и вредоносную микрофлору в кишечнике.

Тмин.

Улучшает работу ЖКТ и всей пищеварительной системы, помогает при расстройствах.

Душица (майоран).

Защищает от спазмов и воспалительных процессов, применяется при таких заболеваниях, как ринит и синусит.

Гвоздика.

Эфирное масло, содержащееся в специи, лечит зубную боль, снимает воспаление дёсен, облегчает состояние при бронхитах и пневмониях, активизирует работу органов пищеварения.

Горчица.

Возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, имеет противовоспалительные и антисептические свойства. Употребляется для регуляции желудочно-кишечного тракта.

Петрушка.

Способствует улучшению работы мочевыводящих путей и избавлению от метеоризма.

Красный перчик (чили).

Активно помогает при вирусных заболеваниях, хорошо «очищает» сосуды, уменьшает уровень холестерина. Употребляется в пищу с целью профилактики развития недугов, связанных с сердечной деятельностью.

Шафран.

Очень сильный антиоксидант, уничтожающий вырабатываемые в организме человека с возрастом вредные вещества. Очищает кровь, улучшает мозговую активность, помогает при неврозах, снимает головные боли и бессонницу, очищает почки, избавляет от избытка желчи.

Лавровый лист.

Хорошее средство от стоматита, способствуют выведению из организма шлаков, повышению иммунитета, обладает противомикробным и противовоспалительным свойствами.

Кардамон.

Одна из лучших пряностей, стимулирующих пищеварение, функции желудка и селезенки. Согласно Аюрведе - древней науке о здоровье, употребление в пищу кардамона, в значительной степени способствует активности и ясности ума, дает ощущение легкости, спокойствия и благополучия. Кардамон используют для стимуляции выделения желудочного сока, укрепления мускулатуры желудка.

Корица.

Улучшает циркуляцию крови, стимулирует пищеварение, согревает, лечит от простуды, препятствует увеличению веса. Повышает эффективность кровоснабжения различных органов и тканей, устраняет депрессивные состояния. Всего лишь половина чайной ложки корицы в день значительно снижает уровень сахара в крови.

Осторожно!

При хроническом гастрите с нормальной или повышенной секрецией исключаются: горчица, лук (ограниченно можно зеленый), перец, редька, хрен, чеснок. Они же исключаются при хронических колите и энтерите. При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки следует исключить горчицу, перец, хрен, острые закуски. С осторожностью следует употреблять укроп, петрушку, соль. Следует проявлять умеренность в отношении горчицы, перца, хрена, острых приправ и соли при ожирении. При гипертонии, сердечной недостаточности необходимо исключить солёные и острые приправы. Также следует заметить, что в целом готовых смесей лучше избегать, либо внимательно читать состав на пачке – в них часто добавляют усилители вкуса и большое количество соли.

Читать на Вьюи...

Читать на Вьюи...

Споры о пользе и вреде вина ведутся со времен изобретения этого напитка. Конечно, у сторонников того или другого утверждения есть как противники, так и защитники. Но с медицинской точки зрения вино полезно, но не более 100 мл в день. Красное вино наиболее эффективно с точки зрения пользы для организма.

Относительно недавно было доказано положительное влияние красного вина на эмаль зубов. Вещества, которые содержатся в красном вине (проантоцианиды), затрудняют прилипание бактерий Стрептококк Мутанс. Эти бактерии вызывают кариес, скапливаясь и образовывая зубной налет.

Белое вино напротив вредно для зубов. Это получается из-за того что его делают из специального сорта вина – Рислинга. В вине, производимом из рислинга повышено содержание кислоты и сахара, это разъедает зубы. Нейтрализовать такую смесь можно употребляя в качестве закуски сыр твердых сортов.

Но польза красного вина заключается не только положительным влиянием на зубы и сердечно – сосудистую систему. Кроме всего вышеописанного красное вино полезно как хороший успокоитель нервной системы и возбудитель аппетита. Этот алкогольный напиток способен помочь клеткам в борьбе с раком. Существует даже такое лечение как винотерапия.

Так же стоит учесть что в красном вине содержится несколько нужных организму минералов магний, йод, марганец, титан, кобальт, фосфор, калий, рубидий и витамины С, В, В2, В6, РР.

Важно знать: если вы следите за своим здоровьем, то следует знать, что целебными свойствами обладает лишь абсолютно натуральное, качественное вино. В фальсификациях вин лечебные свойства не проявляются. Полезных веществ больше в красных винах, особенно в тех, чья основа – полностью вызревший виноград с толстой кожицей. Это французское Каберне Совиньон, Мерло и Пино Нуар, чилийские вина. По содержанию не так давно открытого «средства Макропулоса» ресвератрола лидирует Пино Нуар из Бургундии, красные вина Бордо и итальянские вина из Вальполичеллы.

Но не стоит бежать в магазин за бутылкой красного вина сразу после того как вы прочтете эту статью. Полезно только 100 мл в день . Все что выше нормы убивает печень, поднимает давление, может вызвать рак желудка, остеопороз, панкреатит, замедленную реакцию и чрезмерную сонливость.

Будьте здоровы!

Читать на Вьюи...