Viewy — социальная платформа

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #43189744

RIVELIO — Tue, 25 Sep 2012 15:36:11 +0300

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #43189477

RIVELIO — Tue, 25 Sep 2012 15:33:09 +0300

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #42421754

RIVELIO — Wed, 12 Sep 2012 11:40:39 +0300

Французский сырный суп

Ингредиенты на 4 порции

сыр плавленый, 200 г
сливочное масло, 1-2 ст. л.
морковь, 1 шт.
картофель, 2-3 шт.
чеснок, 2-3 зубчика
петрушка, по вкусу
укроп, по вкусу
соль, по вкусу

Инструкции

Наливаем в кастрюльку 1,5 литра воды, ставим на огонь.

Бросаем туда сыр, порезанный кубиками.

На сковороду кладем масло и морковь, порезанную кубиками, слегка обжариваем и добавляем в суп

Картофель нарезаем и туда же.

Чеснок и зелень, мелко рубим кладем в суп, солим по вкусу.

Даем закипеть, выключаем и закрываем крышкой. Даем настояться 5-7 минут.

Приятного аппетита!

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #42355772

RIVELIO — Mon, 10 Sep 2012 21:14:42 +0300

СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ

Чтобы спагетти хватило на 5 порций, вам понадобится:

0,5 кг мясного фарша. Можно взять по половине свиного и говяжьего фарша. Так будет даже вкуснее. Подойдет и просто говядина;
200 грамм копченого бекона;
2 головки лука репчатого;
2 морковки;
2 стебля сельдерея;
3 зубчика чеснока;
150 грамм сухого красного вина;
250 грамм томатов. Только предварительно очистите их от кожи. Это можно легко сделать, обдав их кипятком;
2 столовые ложки томатного соуса или пасты;
3 столовые ложки оливкового или любого другого растительного масла;
75 грамм тертого сыра. Где-то по 15 грамм на одну порцию спагетти с фаршем болоньезе;
петрушка. Подойдет и сухая и свежая;
1 чайная ложка орегано;
соль, специи, перец по вкусу.

Этот рецепт наиболее простой, быстрый и легкий для приготовления.

1. Сначала нарезаем копченый бекон небольшими кубиками – он пойдет в фарш. Затем разогреваем оливковое или растительное масло в глубокой сковороде и отправляем туда бекон. Жарим до тех пор, пока из бекона не выйдет весь жир и пока бекон немного не подрумянится.

(Спагетти с фаршем болоньезе, рецепт которого предполагает минимальное количество жира, должны получиться достаточно легкими и диетическими, и в то же время сытными.)

2. Далее трем на крупной терке морковь и отправляем в сковороду с беконом. Пассируем минут пять.

3. Нарезаем остальные овощи – лук и сельдерей. Их добавляем к бекону и моркови. Все хорошенько перемешиваем и пассируем до готовности. В конце добавляем томаты, прожариваем смесь еще немного.

4. Готовый фарш добавляем к жареным овощам. Сюда же идет и чеснок. (Что касается фарша, то спагетти получатся более легкими, если в фарш не добавлять свинину, а брать только говядину.)

Фарш жарим примерно минут десять, не забывая постоянно перемешивать его. По истечении десяти минут выливаем в сковороду 150 грамм красного вина и выключаем огонь, плотно закрыв сковороду крышкой. Оставляем еще на десять минут под крышкой «доходить», чтобы спагетти с фаршем больонезе получились вкуснее. (Не должно быть запаха алкоголя)

5. Отвариваем макароны в глубокой кастрюле с большим количеством воды. В воду добавьте столовую ложку оливкового масла, чтобы макароны не склеивались. Также не забудьте воду посолить. Варим макароны, пока не приготовятся, обычно от пяти до десяти минут, в зависимости от самих спагетти.

6. Сливаем со спагетти воду и откидываем их в дуршлаг. В макароны добавляем соус и все перемешиваем. Можно просто выложить фарш сверху на спагетти. Вот и все!

Спагетти с фаршем больонезе готовы.

Можно подавать их к столу, приправив зеленью и тертым сыром. Предпочтительнее всего выбрать пармезан. Получается невероятно вкусное и сытное блюдо, на приготовление которого вам потребуется минут двадцать.

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #42353987

RIVELIO — Mon, 10 Sep 2012 20:49:04 +0300

Манники

Ингредиенты на 5 порций

манная крупа, 200 г
лук, 1 шт.
яйца куриные, 2 шт.
соль, по вкусу
перец молотый, по вкусу

Инструкции

Нарезать мелко лук, добавить яйца, смешать и добавить манки, чтобы получилась масса по консистенции как тесто на оладушки (густая сметана).

Добавить соль и перец по вкусу.

Пожарить маленькими кружочками, после жарки можно потушить с приправами.

Читать на Вьюи...

Салат "Хрустящий"

RIVELIO — Tue, 28 Aug 2012 21:43:44 +0300

Ингредиенты:

200 г белого батона
250 г куриного филе
150 г сыра
300 г огурцов
150 г лука
1 пучок зеленого салата
заправка:
4 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
1 ст.л. уксуса 6%
соль
перец

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Разобрать филе на волокна. Батон нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Огурцы нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде. Сыр натереть на мелкой терке. Сделать заправку. Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, выдавить чеснок. Салат порвать руками. Добавить огурцы, лук, филе, сыр, заправку и сухарики. Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Читать на Вьюи...

Рыжик с заварным кремом

RIVELIO — Tue, 28 Aug 2012 21:34:47 +0300

Торт моего детства

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца - 2 шт
Сахар - 250 г
Сливочное масло (или маргарин) - 100 г
Мука - 600 г (2 с половиной стакана)
Мед - 2 чайные ложки
Сода - 1 чайная ложка

Для крема:

Молоко - 1 стакан
Яйца - 2 шт
Сахар - 1/2 стакана
Ванилин - 3 пакетика
Мука - 1-2 столовые ложки
Сливочное масло - 200 г

Приготовление:

Взбейте яйца, сахар и мед. Добавьте сливочное масло (или маргарин). Ставим эту массу на водяную баню на 20 мин, добавляем чайную ложку соды. Помешиваем в течении всего времени.
После этого снимаем массу с огня и всыпаем муку. Замешиваем тесто, не жалейте муки. После ставим на 1 час под одеялко в тепло. Когда тесто настоится, разделите на 6-9 равных частей и раскатайте тоненькие коржи. Выпекаем по очереди в нагретой до 200 C духовке. Используйте скалку чтобы корж не порвался когда вы будите класть его на противень..

Крем: Масло должно быть комнатной температуры и мягким, перемешиваем его с сахаром.Молоко, яйца перемешиваем, добавляем муку и ванилин. Варим на медленном огне, пока масса не загустеет. Когда смесь остынет, добавить в нее масло с сахаром, тщательно перемешать.
Когда наши коржи остынут, смажьте их кремом. Украсьте на свой вкус. Дайте коржам пропитаться, оставив торт на ночь.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #41599904

RIVELIO — Tue, 28 Aug 2012 21:31:45 +0300

Крабсбургер по рецепту Спанч Боба :)

Ингредиенты :
5-6 круглых булочек
300 г фарша
молоко
1-2 помидора
3-4 маринованных огурца (пикули)
сыр пластиками
кетчуп
листья зеленого салата
150 г лука
10 ст.л. уксуса 6%
15 ст.л. воды
3 ст.л. сахара
соль
перец
растительное масло

нарезать помидор кружочками
огурец тонко нарезать

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #41598545

RIVELIO — Tue, 28 Aug 2012 21:15:15 +0300

Выпечка из Эстонии

Ингредиенты:
Теплое молоко – 120 мл
Сахар или мед – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 г
Щепотка соли
Дрожжи – 15 г
Мука – 300 г
Дополнительно:
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 3-4 столовых ложки
Корица – 1-2 чайной ложки

Приготовление:
Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.
Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.
Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.

Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.

Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь.

После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.

Достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #41597119

RIVELIO — Tue, 28 Aug 2012 20:58:29 +0300

Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами

Ингpедиенты:

- Ветчинa — 300 г
- Пoмидopы — 2 штуки
- Пеpец бoлгapcкий — 2 штуки
- Мaкapoны — 400 г
- Кукуpузa кoнcеpвиpoвaннaя — 300 г
- Cыp — 200 г
- Мaйoнез — пo вкуcу

Cпocoб пpигoтoвления:
Oтвapите мaкapoны — лучше вcегo иcпoльзoвaть poжки или cпиpaлевидные мaкapoны — в пoдcoленнoй вoде, cлейте и дaйте им ocтыть.
Нapежьте пoмидopы и пеpец кубикaми, ветчину — тoнкими лoмтикaми. Cыp пoтpите нa кpупнoй теpке.
Cмешaйте вcе ингpедиенты, зaпpaвьте caлaт мaйoнезoм.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #41597012

RIVELIO — Tue, 28 Aug 2012 20:57:33 +0300

Салат "Орхидея "

Ингредиенты:
200 г ветчины
100 г соленых грибов
50 г картофельных чипсов
2 шт вареных яйца
100 г моркови по-корейски
150 г твердого тертого сыра
майонез
чипсы и яйчный желток для украшения

Приготовление:
Грибы и ветчину нарежьте тонкой соломкой, яйца натереть на крупной терке, морковь нарезать покороче. Салат выкладывать слоями: сперва морковь, затем грибы, чипсы (раскрошить), следом ветчина, сыр и наконец яйца. Каждый слоя смазывать майонезом, верхний тоже. Из чипсов и натертых на мелкой терке желтков сделать цветки и украсить салат.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #41259745

RIVELIO — Fri, 24 Aug 2012 10:27:34 +0300

Как растопить шоколад на

водяной бане

Часто в кулинарных рецептах встречается такое выражение - «растопить на водяной бане». Неискушенные в кулинарии новички могут отказаться от приготовления какого-либо блюда, не зная, что водяную баню можно легко соорудить у себя на кухне с помощью подручных средств.

Вам понадобится:

Шоколад взять желательно темных сортов с высоким содержанием какао-масла
Две емкости разных размеров для водяной бани
Деревянная лопатка

Инструкция: 1

Возьмите две емкости разного диаметра. Причем, та, что больше, должна быть металлической, потому что ее надо будет нагревать на плите. Можете взять две кастрюли разного диаметра, как показано на фото.

Лучше, если вторая емкость будет из нержавеющей стали, но можно и воспользоваться стеклянной жаропрочной посудой. Стенки емкостей не должны очень быть высокими, иначе вам будет просто неудобно растапливать шоколад. В емкость большего размера налейте немного воды и поставьте на плиту нагреваться. Емкость меньшего размера внутри должна быть абсолютно сухая.

Поломайте плитку шоколада и положите на дно этой емкости. Поставьте ее в другую, где вода уже достаточно нагрелась, но не доведена до кипения. Вода не должна доходить до стенок емкости с шоколадом, иначе она может попасть внутрь. Воду необязательно доводить до кипения. Иногда достаточно поддерживать температуру воды порядка 70-80 ºС.

Растапливая шоколад на водяной бане, постоянно помешивайте его. Это поможет ему равномерно растопиться. Для помешивания лучше использовать деревянную лопатку.

Температура растопленного шоколада не должна превышать 40-45 ºС, иначе при последующем застывании на нем может образоваться белый налет.

Обратите внимание:

Не допускайте попадания в шоколадную массу воды или ее конденсата, она может потерять пластичность и загустеть.

Полезные советы:

Если растопленный шоколад начнет загустевать, можно его повторно растопить тем же способом.

Источники:

Готовим дома

Читать на Вьюи...

Запеченные баклажаны с курицей

RIVELIO — Thu, 23 Aug 2012 14:43:28 +0300

не люблю баклажаны, ноэтот вариант мне понравился (только было мясо, а не курица)

Состав:

1 куриная грудка

3 баклажана среднего размера

1 крупный болгарский перец

2 небольших помидора

1 крупный репчатый лук

2-3 зубчика чеснока

20 г тертого сыра пармезан

соль

перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Баклажаны промыть, удалить плодоножку, разрезать каждый баклажан вдоль на две равные половинки и аккуратно удалить сердцевину чайной ложкой. Полученную мякоть баклажанов мелко порубить.

Репчатый лук очистить, мелко порубить и обжарить в оливковом масле.

Куриное филе промыть и нарезать некрупными кусочками, добавить к жареному луку и готовить 6-7 минут на среднем огне.

Болгарский перец промыть, удалить плодоножку и семена, нарезать мелкими кубиками и добавить к луку и курице. Сюда же добавить предварительно нарезанную мякоть баклажанов.

Помидоры промыть и нарезать некрупными кубиками, добавить к курице с овощами. Готовить 2-3 минуты, затем посолить, поперчить, выдавить чеснок и перемешать.

На противень выложить баклажаны с удаленной сердцевиной, начинить их приготовленной смесью из курицы с овощами и запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут, затем достать, посыпать тертым пармезаном и выпекать еще в течение 5-7 минут.

Приятного аппетита!

Читать на Вьюи...

вкуснятина

RIVELIO — Tue, 21 Aug 2012 21:31:23 +0300

Пирожки из творожного теста с яблоками

Ингредиенты:

тесто:
200 гр 9% творога
1 яйцо
85 гр. размягченного сливочного масла
1 ст. ложка сахара
1/4 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки разрыхлителя теста
150 гр. муки
начинка
2 крупных яблока
щепотка изюма (по желанию)
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки сахара (если яблоки кислые то можно добавить больше)
ванилин или корица по вкусу

Приготовление:

1. Если творог зернистый то его следует протереть через сито. В миске размешать творог, сахар, соль и масло, добавить слегка взбитое яйцо и еще раз перемешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, по необходимости можно добавить еще муки, тесто пока накрыть миской.
2. Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками, в растопить масло, добавить сахар и яблоки, тушить пока вся жидкость не выпарится а яблоки не станут мягкими, в конце добавить ванилин (или корицу) и изюм, перемешать, дать начинке немного остыть.
3. Духовку нагреть на 200 градусов, противень заселить пергаментом, смазать маслом.
4. Тесто поделить на 10 частей, сформовать пирожки, уложить на противень, смазать яйцом.
5. Выпекать пирожки до золотистого цвета.

источник: Just cook!

Читать на Вьюи...

Оранжет (Домашние конфеты из шкурки апельсина)

RIVELIO — Tue, 21 Aug 2012 21:21:24 +0300

Ингредиенты:

Апельсин - 4 шт
Вода - 0,5 литра
Сахар - 3 стакана
Горький шоколад - 400г
Дополнительно: ваниль, корица, специи.

Моем апельсины и очищаем от корочки, если она толстая. Корочку очищаем аккуратно, т.к. ее и будем готовить.Если апельсины с тонкой корочкой, нарезать на дольки и вырезать мякоть тонким ножиком. Нарезать корочки на полоски.Наливаем воду в кастрюлю, высыпаем сахар (специи) и доводим до кипения. Бросаем в воду корочки, варим пока не станут прозрачными. Если вода выкипела, а апельсиновые корочки ещё не готовы, долить воды. Не дайте образоваться густой карамели.Сцеживаем корочки, выкладываем на решетку. Посыпать сахаром корочки и оставить высыхать 1 день.Растопить шоколад на водяной бане и окунуть каждую корочку по отдельности. Выложить на кондитерскую бумагу и поставить застывать в морозильник.

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #41078750

RIVELIO — Tue, 21 Aug 2012 19:21:45 +0300

H M t shirt (see more printed tees)

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #37658290

RIVELIO — Thu, 28 Jun 2012 10:35:17 +0300

Шоколадно-ореховый торт

Особенность этого рецепта в том, что для его приготовления совсем не нужно муки.

Подавать шоколадно-ореховый торт можно с шариком мороженого и ароматным чаем.

Нам потребуется:

Шоколад горький – 250 г,
Грецкие орехи – 150 г,
Фундук – 150 г,
Миндаль – 150 г,
Масло сливочное – 150 г,
Сахарный песок – 150 г,
Яйцо куриное - 7 шт.

1. Отделить белки яиц от желтков. Белки взбить отдельно до состояния устойчивой пены.

Желтки взбить с размягчённым маслом, продолжить взбивать, добавляя по 1 желтку.

2. Шоколад измельчить с помощью ножа, не надо стараться слишком мелко нарезать. Пусть будут различные кусочки шоколада: крошка мелкая и не очень. Часть орехов положить в чашу блендера и измельчить до мелкой крошки, другую измельчить крупнее.

3. Добавить орехи и шоколад к маслу с сахаром и хорошо перемешать.

4. Взбитые белки соединить с ореховой массой, перемешать аккуратно с помощью лопатки.

5. Разъемную форму при желании застелить пекарской бумагой, выложить в неё тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку, убавить до 160 градусов и выпекать минут 30-40.

6. Готовый торт вынуть из формы и остудить на решётке. Затем разрезать на куски желаемого размера.

Торт можно украсить по своему вкусу, например, половинками грецкого ореха или полить растопленным шоколадом (тёмным или светлым).

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #36191389

RIVELIO — Tue, 05 Jun 2012 09:36:06 +0300

Палак панир с адыгейским сыром

время приготовления: 40 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 порций

шпинат, 150 г
корень имбиря, 1 ч. л.
растительное масло, 2 ч. л.
сливки 10-20%, 100 мл
сыр адыгейский, 200-250 г
соль, 1 ч. л.
кориандр, 1 ч. л.
паприка, 0.5 ч. л.
кумин молотый, 0.5 ч. л.
куркума, 0.5 ч. л.

МОЖНО ДОБАВИТЬ

перец чили, 1 шт.
гарам-масала
сливочное масло

ИНСТРУКЦИИ

Промыть шпинат (если он свежий), нарубить и мелко измельчить ножом или в блендере.

В блендере или на самой мелкой терке измельчить очищенный корень имбиря и, по желанию, перец чили (предварительно удалив семена и перегородки).

В получившуюся имбирную пасту добавить кориандр, паприку, кумин и куркуму и перемешать.

В кастрюлю, сотейник или глубокую сковороду налить масло (вместо растительного можно использовать сливочное, тогда его надо растопить).

В горячее масло положить пасту из специй и обжарить ее в течение 2-3 минут.

Осторожно добавить пюре из шпината и перемешать. Тушить 3–4 минуты.

Нарезать сыр кубиками со стороной около 1 см и добавить его к шпинату вместе со сливками, солью и, по желанию, смесью специй гарам-масала.

Варить все еще около 5 минут. Подавать с рисом или горячим хлебом.

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #36191204

RIVELIO — Tue, 05 Jun 2012 09:32:14 +0300

Овсяный маффин в микроволновке

время приготовления: 3 минуты

ИНГРЕДИЕНТЫ на одну порцию

овсяные хлопья, 0.25 ст.
яйца куриные, 1 шт.
ягоды, 1 горсть
сахар, по вкусу

МОЖНО ДОБАВИТЬ

молоко, 1 ст. л.
соевое молоко, 1 ст. л.

ИНСТРУКЦИИ

Смешать в кружке овсяные хлопья, яйцо, ягоды и, по желанию, сахар.

Добавить столовую ложку воды, молока или соевого молока.

Поставить в микроволновку и готовить на максимальной мощности от одной до полутора минут, отслеживая, чтобы кекс не вылез из кружки.

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35849900

RIVELIO — Thu, 31 May 2012 12:33:28 +0300

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35849215

RIVELIO — Thu, 31 May 2012 12:22:28 +0300

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35849201

RIVELIO — Thu, 31 May 2012 12:22:12 +0300

Читать на Вьюи...

Macarons a la pistache

RIVELIO — Thu, 31 May 2012 12:18:54 +0300

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35848944

RIVELIO — Thu, 31 May 2012 12:17:29 +0300

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35848538

RIVELIO — Thu, 31 May 2012 12:11:16 +0300

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35848474

RIVELIO — Thu, 31 May 2012 12:10:38 +0300

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35848296

RIVELIO — Thu, 31 May 2012 12:08:01 +0300

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35457485

RIVELIO — Fri, 25 May 2012 17:23:04 +0300

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35457410

RIVELIO — Fri, 25 May 2012 17:21:43 +0300

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35456983

RIVELIO — Fri, 25 May 2012 17:15:45 +0300

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35456628

RIVELIO — Fri, 25 May 2012 17:10:32 +0300

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35456210

RIVELIO — Fri, 25 May 2012 17:02:20 +0300

Имбирное печенье

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35455408

RIVELIO — Fri, 25 May 2012 16:47:50 +0300

Суп с «паутинкой»

30-40 мин.; вегетарианские блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 порции

картофель, 2 шт.
лук, 0.5 шт.
морковь, 1 шт.
яйца куриные, 1 шт.
соль, по вкусу

МОЖНО ДОБАВИТЬ

приправы, по вкусу
майонез, по вкусу

ИНСТРУКЦИИ

Включить плиту, поставить на нее кастрюлю, в кастрюлю налить пол-литра воды.

Почистить картофель и морковь, нарезать их кубиками (морковь можно натереть на терке); положить в кипящую воду.

Добавить в кастрюлю 1 столовую ложку соли.

Почистить лук и положить его целиком в суп.

В миску разбить яйца и взбить их вилкой или венчиком до однородной массы.

Добавить в суп приправы по вкусу и варить до готовности картошки.

Когда картошка будет готова, вылить в суп яичную массу и хорошенько перемешать. Варить еще 5 мин.

Съесть суп с майонезом или без.

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35454935

RIVELIO — Fri, 25 May 2012 16:39:53 +0300

Классический хэшбраун

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 порции

картофель, 500 г
растительное масло, 3 ст. л.
соль, по вкусу
перец молотый, по вкусу

МОЖНО ДОБАВИТЬ

чеснок
зелень
лук

ИНСТРУКЦИИ

Почистить картошку и натереть на крупной терке.

Переложить в дуршлаг или сито, отжать лишнюю влагу. По желанию смешать с измельченным луком, чесноком и/или зеленью.

Разогреть на сковороде растительное (вкуснее — оливковое) масло.

Выложить натертый картофель на сковородку тонким слоем и разровнять вилкой.

Через несколько минут, когда низ подрумянится, перевернуть большой лопаткой и жарить до хрустящего состояния.

Читать на Вьюи...

Яблочные чипсы с корицей

RIVELIO — Fri, 25 May 2012 16:23:31 +0300

приготовить элементарно, занимает 2,5 часа

ИНГРЕДИЕНТЫ на одну порцию

яблоки, 1 шт.
сахар, по вкусу
корица, по вкусу

ИНСТРУКЦИИ

Разогреть духовку до 90-100 градусов.

Нарезать яблоки на кружки толщиной 3-4 мм ножом или специальной теркой, затем разложить по одному слою на противне, застеленном пергаментной бумагой.

В маленькой миске смешать сахар и корицу. Положить полученную смесь в сито и посыпать яблочные чипсы.

Противень поставить в духовку (желательно повыше) и печь, пока яблоки не станут сухими и хрустящими, где-то 2 часа. Вынуть из духовки и дать чипсам полностью остыть, затем переместить в герметичный контейнер. Желательно употребить в течение 3 дней.

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35451799

RIVELIO — Fri, 25 May 2012 15:50:43 +0300

Читать на Вьюи...

Яйца пашот

RIVELIO — Fri, 25 May 2012 15:47:20 +0300

время приготовления: 5 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции

уксус, 2 ст. л.

яйца куриные, 4 шт.

ИНСТРУКЦИИ
Налейте в сотейник воды на 2 дюйма и добавьте 1 ст.л. уксуса из расчета на 1 литр воды. Доведите до легкого кипения.

Разбейте яйцо и, держа его как можно ближе к воде, вылейте его содержимое. Сразу же нежно придавите белок к желтку с помощью деревянной ложки на 2-3 секунды.

можно воспользоваться пищевой пленкой

Пусть вода подаст первые признаки кипения и введите так же остальные яйца по очереди. Засеките время когда вы добавили первое яйцо.

Приготовльте миску с холодной водой. Через 4 минуты достаньте первое яйцо и проверьте его пальцем. Белок должен быть сварен, а желток мягким на ощупь.

Поместите яйцо в холодную воду. Это смывает уксус и останавливает процесс приготовления.

Поступите так же с остальными яйцами, доставая их в той же последовательности, что Вы их закладывали.

Яйца могут оставаться в хол. воде несколько часов или быть просушенными и помещенными в холодильник. Чтобы их разогреть, отрежьте лишний белок с краев, придав форму овала.

Поместите яйца в горячую, подсоленную воду на пол-минуты. Вытаскивайте по одному шумовкой, обсушите бумажным полотенцем и подавайте.

Читать на Вьюи...

Чесночный суп

RIVELIO — Fri, 25 May 2012 15:38:42 +0300

время приготовления: 30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции

чеснок, 150 г
сладкий перец, 100 г
оливки, 50 г
тимьян сушеный, 1 щепотка
растительное масло, 3 ст. л.
соль, по вкусу
порошок чили, по вкусу

МОЖНО ДОБАВИТЬ

мясной бульон
сухарики
хлеб
орегано

ИНСТРУКЦИИ

В кастрюле вскипятить 1 литр (на 4 порции) воды или мясного бульона.

Перец нарезать кубиками, чеснок кружочками, а маслины колечками.

В сковороде разогреть масло, выложить туда овощи и обжаривать около 2 минут.

Добавить туда тимьян, соль и чили, перемешать и переложить в кастрюлю с закипевшей водой/бульоном. Варить 5-7 минут.

По желанию, можно приготовить сухарики из хлеба, обжарив их на сковороде. Если есть готовые сухарики, посыпать их орегано и солью.

Подавать суп горячим и с сухариками.

Читать на Вьюи...

Вампирские Капкейки с ягодной начинкой

RIVELIO — Fri, 25 May 2012 15:36:18 +0300

время приготовления: 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 порций

мука, 1 ст.
сахар, 0.5 ст.
ванилин, 5 г
разрыхлитель, 0.5 ч. л.
соль, 0.25 ч. л.
молоко, 0.5 ст.
яйца куриные, 1 шт.
лимоны, 0.5 шт.
сливочное масло, 0.25 ст.
ягоды, 0.5 ст.

МОЖНО ДОБАВИТЬ

взбитые сливки
глазурь
крем

ИНСТРУКЦИИ

В миске смешать все сухие ингредиенты.

Сливочное масло нарезать кубиками и подогреть до комнатной температуры.

Из лимона выжать сок и влить его в стакан с молоком, интенсивно помешивая.

Поставить молоко в теплое место (например, на батарею).

В пустую миску вылить яичный белок и вилкой (или венчиком) перемешать его с молоком до однородности.

Постепенно вливать молочную смесь в мучную и перемешивать ложкой или миксером.

Разогреть плиту до 180 градусов.

Разлить получившееся тесто по формочкам и выпекать 16-20 минут до готовности (пока зубочистка, которой проткнули тесто, не станет выходить сухой).

Вытащить кексики, немного остудить их при комнатной температуре.

Ягоды измельчить блендером или протереть через сито. Можно использовать консервированные и даже просто варенье.

Маленьким ножом вырезать конусики из крышек кексиков, а потом отрезать от них острую часть, оставив плоский кружок-основание.

Чайной ложкой выложить ягодное пюре в кексики и закрыть их кружочками-основаниями конусов.

Чтобы прикрыть дырку, можно обмазать капкейки взбитыми сливками, глазурью или кремом.

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #35450266

RIVELIO — Fri, 25 May 2012 15:28:11 +0300

Картофель с ветчиной в сметанно-горчичном соусе

время готовки: 30-40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции

картофель, 4 шт.
фасоль стручковая, 250 г
ветчина, 200-250 г
сметана, 1 ст.
мука, 2 ст. л.
горчица, 1 ст. л.
перец молотый, 1 щепотка
соль, по вкусу

МОЖНО ДОБАВИТЬ

сушеный укроп, 0.5 ч. л.
йогурт

ИНСТРУКЦИИ

Почистить картофель и нарезать его кружочками (или полукружочками, если они получаются слишком большими).

Поместить картофель в сотейник, казанок или просто сковороду с высокими бортами или неэмалированную кастрюлю.

Залить водой и поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой.

Нарезать ветчину кубиками.

В небольшой кастрюле смешать сметану (можно заменить йогуртом), муку, горчицу и специи.

Поставить соус на медленный огонь и довести до кипения при постоянном помешивании.

Когда картофель будет готов, слить с него воду и залить соусом.

Добавить ветчину, перемешать и прогреть в течение 1-2 минут.

По вкусу посолить.

Читать на Вьюи...

RIVELIO: Личное – заметка в блоге #32822396

RIVELIO — Tue, 17 Apr 2012 13:11:42 +0300

моя жизнь не имеет смысла без еды и сарказма

Читать на Вьюи...

Лимонный мармелад к завтраку

RIVELIO — Thu, 08 Dec 2011 09:51:49 +0300

Это не тот мармелад, что закатывают впрок или продают брусочками. Это ароматный кисленький крем из английской кухни для свеже-поджаренных гренок к утренней чашечке крепкого чая.

Пропорция на 4 лимона.

Сварите для пробы из одного (получается вот такая розетка на 300мл), если вашей семье понравится, тогда уж используйте полный рецепт.

220 гр сливочного масла порежьте кубиками, положите в кастрюльку.

Добавьте 350 гр сахарной пудры, цедру и сок с 4 крупных лимонов.

Поставьте на водяную баню, то есть в кастрюльку бОльшего диаметра с кипящей водой.

Все время помешивайте, пока полностью не разойдется масло.

Отдельно взбейте миксером или венчиком 4 яйца, добавьте постепенно 4 ст.л. горячего масляного сиропа.

Как только яйца превратятся в крепкую пену, вылейте в кастрюльку с сиропом.

Теперь все время мешайте, пока смесь не загустеет, она должна как бы липнуть к ложке.

Это процесс занимает примерно 7-8 минут.

Горячий мармелад вылейте в чистую розетку или банку, накройте крышкой и оставьте на 12 часов в холодном месте.

Он загустится и прекрасно будет мазаться на гренки!