Viewy — социальная платформа https://viewy.ru VIEWY! Вьюи — это социальная платформа для ведения блогов и каналов обо всем на свете. ru mail@viewy.ru (Viewy Social Network) https://viewy.ru https://viewy.ru/favicon/favicon-152.png Viewy — социальная платформа RECEPTS: Личное – заметка в блоге #62317586 https://viewy.ru/note/62317586 https://viewy.ru/note/62317586 Mon, 07 Jul 2014 14:45:44 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Изображение - savepic.su — сервис хранения изображений Изображение - savepic.su — сервис хранения изображений

Он такой пушистый!Я сейчас умру!ТАКОЙ ПУШИСТЫЫЫЫЙ!

#почему мне так смешно?

Читать на Вьюи...

]]> RECEPTS: Личное – заметка в блоге #60649668 https://viewy.ru/note/60649668 https://viewy.ru/note/60649668 Sat, 22 Feb 2014 22:10:08 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ferrero Rocher дома.

Ferrero Rocher дома. Ингредиенты:…

Ингредиенты:
Шоколадная вафля - 100 г
Фундук - 150 г
Нутелла - 200 г
Горький (или молочный) шоколад - 250 г

Приготовление:

Духовку нагрейте до 180C. Подсушите орехи в духовке 8-10 минут. Орехи отшелушите руками или полотенцем. Мелко нарубите орехи. Вафли наломайте до средней крошки. Вафли смешайте с орехами. Добавьте нутеллу и руками скрепите. Слепите шарики из 1 чайной ложки шоколадной массы. Если масса слишком жидкая, то поставьте ее на 15-20 минут в морозилку. Готовые шарики поставьте в холодильник на 45 минут.

Шоколад растопите на водяной бане. Шоколад остудите и каждый шарик обмокните в смесь. Конфеты должны застыть - и смело подавайте к кофе.

Читать на Вьюи...

]]> Томатный суп из морепродуктов https://viewy.ru/note/60649271 https://viewy.ru/note/60649271 Sat, 22 Feb 2014 21:43:11 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Томатный суп из морепродуктов

Ингредиенты 5 порций

Коктейль из морепродуктов250 г

Лук репчатый1 головка

Чеснок3 зубчика

Перец сладкий1 штука

Помидоры1 штука

Сок томатный350 г

Шафран1 чайная ложка

Травы прованские1 чайная ложка

Базилик сушеный1 чайная ложка

Сок лимонный1 столовая ложка

Яйцо куриное2 штуки

Инструкция

30 минут

  • Томатный суп из морепродуктов 1. Замороженных гадов выложить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на пять-семь минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды и поставить на средний огонь.
  • Томатный суп из морепродуктов 2. Тем временем в сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и поджарить на нем измельченные лук и чеснок до золотистого цвета. Получившуюся поджарку добавить в кастрюлю с гадами.
  • Томатный суп из морепродуктов 3. Помидор и сладкий болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Кинуть в ту же сковороду, где готовились лук и чеснок, и быстро поджарить, постоянно помешивая, в течение пары минут, не дольше.
  • Томатный суп из морепродуктов 4. Добавить поджаренные овощи в кастрюлю. Перемешать суп, довести до кипения. Слегка посолить и бросить несколько горошин черного перца.
  • Томатный суп из морепродуктов 5. Влить томатный сок. Добавить шафран, смесь прованских трав (в хорошую прованскую смесь входят базилик, орегано, розмарин, чабер и тимьян) и сушеный базилик. Снова довести суп до кипения.
  • Томатный суп из морепродуктов 6. Выжать в кастрюлю примерно столовую ложку лимонного сока. Помешать и дать супу покипеть еще минут пять-семь. Тем временем в небольшой миске взбить яйца.
  • Томатный суп из морепродуктов 7. Тоненькой струйкой влить в кипящий суп взбитые яйца, непрерывно помешивая жидкость ложкой. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на пять минут.
  • Томатный суп из морепродуктов 8. Готовый суп слегка остудить и разлить по тарелкам. Каждую порцию супа можно дополнительно посыпать черным молотым перцем и сбрызнуть лимонным соком.

    • Изначально думала, что же можно сделать с пакетиком морепродуктов, купленном как-то на развес в гипермаркете. Я надеялась отложить вопрос с готовкой до более позднего, а точнее более ответственного момента, так как была уверена, что блюдо с такой основой требует повода, много продуктов, творчества, а главное времени, которого мне всегда страшно жаль на кухню. Но оказалось все не так сложно. Отклонив все возможные вариации на тему сливок и молочного в сочетании с рыбными продуктами, решила приготовить суп, который я когда-то ела на озере Тоба, расположенного в кратере супервулкана Тоба, на острове Суматра. Где он находится, ищите сами.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     Брауни (brownie) https://viewy.ru/note/60649222 https://viewy.ru/note/60649222 Sat, 22 Feb 2014 21:39:29 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Один из самых популярных десертов в мире — брауни — был придуман в 1893 году на кухне легендарного отеля Palmer House в Чикаго. Этот пирог там пекут до сих пор по оригинальному рецепту, покрывая сверху абрикосовой глазурью. В домашней версии, впрочем, у брауни получается такая изумительная сахарная корочка, что глазировать ее было бы преступлением. У традиционных брауни ванильный аромат, хрустящая корочка и влажная серединка

    Ингредиенты на 6 порций

    Шоколад темный100 гМасло сливочное180 гСахар коричневый200 гЯйцо куриное4 штукиМука пшеничная100 гОрехи грецкие100 г

    Инструкция

    40 минут

  • Брауни (brownie) Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане, не переставая все время помешивать лопаткой или деревянной ложкой. Получившийся густой шоколадный соус снять с водяной бани и оставить остывать.
  • Брауни (brownie) Тем временем яйца разбить в отдельную миску и взбить, постепенно добавляя коричневый сахар. Взбивать можно при помощи миксера или вручную — как больше нравится, — но не меньше двух с половиной-трех минут.
  • Брауни (brownie) Острым ножом на разделочной доске порубить грецкие орехи. Предварительно их можно поджарить на сухой сковороде до появления аромата, но это необязательная опция.
  • Брауни (brownie) В остывший растопленный со сливочным маслом шоколад аккуратно добавить сахар, затем муку и измельченные орехи и все хорошо перемешать венчиком.
  • Брауни (brownie) 5. Затем влить сахарно-яичную смесь и тщательно смешать с шоколадной массой. Цвет у теста должен получиться равномерным, без разводов.
  • Брауни (brownie) Разогреть духовку до 200 градусов. Дно небольшой глубокой огнеупорной формы выстелить листом бумаги для выпечки или калькой. Перелить тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать двадцать пять — тридцать минут до появления сахарной корочки.
  • Брауни (brownie) Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть и нарезать на квадратики острым ножом или ножом для пиццы — так кусочки получатся особенно ровными.
  • Брауни (brownie) Подавать брауни можно просто так, а можно посыпать сверху сахарной пудрой или разложить квадратики по тарелкам и украсить каждую порцию шариком ванильного мороженого.
    • Можно посыпать сахарной пудрой

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34638429 https://viewy.ru/note/34638429 https://viewy.ru/note/34638429 Sun, 13 May 2012 09:40:05 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Бразильский кофейный крем Время приготовления: 2 часаПорций: 6Калорийность: 317 кКал на порцию Бразильский кофейный крем

    Вам понадобится:

    Желатин15 гКофе молотый65 гЯичный желток3 шт.Сахар-песок45 гВанильный сахар1 ч.л.Сливки 30-33%300 млГрецкий орех50 гСахарная пудра с ванилью30 гБразилия.. Далекая жаркая страна, о которой мы чаще всего слышали как о стране диких обезьян, карнавалов и кофе.

    А еще в Бразилии очень любят сладости. Бразильские сладкие блюда в основном готовят на основе сгущенки (brigadeiro), из фруктов (bananada), яиц (quindim, suspiro) и орехов (bombom de nozes). Конечно, кофе тоже играет важную роль в десертном деле. :) Именно такой десерт я и публикую сегодня - Кофейный крем.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Желатин15 гЗалить желатин 200 мл холодной кипяченой воды и дать набухнуть.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Кофе молотый65 гИз кофе и 300 мл кипятка сварить кофе и процедить через очень мелкое сито.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Яичный желток3 шт.Сахар-песок45 гВанильный сахар1 ч.л. Желтки взбить с сахаром. Кофе влить в желтки и нагревать, постоянно помешивая, на очень маленьком огне до загустения. Добавить разбухший желатин и ванильный сахар, еще раз хорошо перемешать.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Сливки 30-33%300 мл Холодные сливки взбить, после чего смешать с охлажденной кофейной массой и размешать.

    Ингредиенты 5-го этапа:

    Грецкий орех50 гСахарная пудра с ванилью30 г Разложить крем по порционным формочкам и поставить в холодильник для застывания. Украсить орехами, посыпать сахарной пудрой и подавать холодным.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34638276 https://viewy.ru/note/34638276 https://viewy.ru/note/34638276 Sun, 13 May 2012 09:37:52 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Тыквенно-творожный пирог Время приготовления: 2 часаПорций: 8Калорийность: 312 кКал на порцию Тыквенно-творожный пирог

    Вам понадобится:

    Блендер БлендерОвсяные хлопья тонкие110 гТворог 15-18% жирности175 гСливочное масло50 гСахар-песок140 гЯичный желток1 шт.Соль¼ ч.л.Разрыхлитель теста3 гТыква700 гКумкват засахаренный100 гИмбирь молотый1 ч.л.Яйцо куриное2 шт.Яичный белок1 шт.Ещё одна идея тыквенного пирога, такого на фудклубе кажется ещё нет :) Его особенность и в сочетании тыквы с кумкватом (очень удачном сочетании), и в пышной творожной заливке, и в хрустящем тесте из овсяной муки. В результате пирог просто тает во рту.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Овсяные хлопья тонкие110 г Сначала подготовим овсяную муку, перемолов в блендере овсяные хлопья - 1 полный стакан и ещё четверть. Если берете готовую муку, то берите один стакан. Пересыпаем смолотые хлопья в другую чашку.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Творог 15-18% жирности75 гСливочное масло50 гСахар-песок50 гЯичный желток1 шт.Соль0.25 ч.л. А в блендер кладем остальные ингредиенты для теста - творог, сливочное масло, сахар, желток и щепотку соли. Конечно для замеса теста можно использовать вместо блендера миксер, просто в блендере это делать исключительно удобно. Чтобы ингредиенты не разбрызгались, начинайте смешивать на небольшой скорости, а затем уже переключите на большую и доведите смесь до однородности.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Разрыхлитель теста3 г В овсяную муку добавим пекарский порошок (1 ч.л.), перемешиваем. Всыпаем муку в блендер и хорошенько все перемешиваем. Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник. Пока будем готовить начинку, оно как раз остынет и все ингредиенты хорошо друг с другом смешаются.

    Ингредиенты 6-го этапа:

    Тыква700 г Для начинки порежьте очищенную тыкву аккуратными кубиками. Чем аккуратнее начинка, тем симпатичнее и аппетитнее пирог, так что стоит постараться :)

    Ингредиенты 7-го этапа:

    Кумкват засахаренный100 гИмбирь молотый1 ч.л. Кумкват промойте и нарежьте кусочками, попутно вынимая косточки. Процесс кропотливый, но сноровка приходит очень скоро. Смешайте в большой миске тыкву с кумкватом и чайной ложкой молотого имбиря (или корицы, или и того и другого, по вашему вкусу :) ) Ну вот, пока резали и очищали, тесто достаточно остыло. Берем форму для пирога со съемными бортиками. Тесто делим на две неравные части. Большую раскатываем по дну формы, надеваем бортик. Меньший кусочек делим ещё на четыре части, из каждой скатываем колбаску и укладываем по бортику. Аккуратно прижимаем. Так постепенно у нас получится бортик одинаковой толщины. Излишки теста уберите с краев формы ножом и для большей ровности и аккуратности будущего пирога прокатите скалкой. Форму с тестом убираем обратно в холодильник.

    Ингредиенты 10-го этапа:

    Яйцо куриное2 шт.Яичный белок1 шт.Сахар-песок90 гТворог 15-18% жирности100 г Настало время готовить заливку. 2 яйца плюс оставшийся от теста белок взбейте миксером постепенно увеличивая скорость. Затем аккуратно всыпьте сахар и продолжайте взбивать пока пена не станет достаточно устойчивой, а сахар полностью не растворится. На это уйдет минут 3-5 упорного взбивания. Добавьте творог и ещё раз хорошо разотрите.

    Чтобы заливка равномерно распределилась на пироге, я разделила её на две части. В форму с тестом выливаем половину яичной смеси, сверху распределяем начинку и снова заливаем. Форму ставим в заранее разогретую до 200° духовку и оставляем там на полчаса. Если верх зарумянится раньше времени, чуть убавьте огонь и доведите до готовности. Обязательно дайте пирогу остыть прежде чем разрезать, а то он будет рассыпаться.

    На следующий день он тоже будет очень вкусным, хотя тесто может уже немного размякнуть.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34638241 https://viewy.ru/note/34638241 https://viewy.ru/note/34638241 Sun, 13 May 2012 09:37:20 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Бастурма Время приготовления: 24 часаПорций: 24Калорийность: 92 кКал на порцию Бастурма

    Вам понадобится:

    Говяжья вырезка1200 гСоль морская12 ч.л.Сахар-песок10 гПерец чили молотый5 ч.л.Лавровый лист2 шт.Гвоздика1 шт.Чеснок дольки5 шт.Чаман сушеный (пажитник голубой) 160 гЯгоды можжевельника1 шт.Семена кориандра5 шт.Мясо в специях, вяленое на открытом воздухе

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Говяжья вырезка1200 г Для бастурмы был взят кусок говяжьей вырезки - я разрезал его пополам вдоль, т.к. крупные куски мяса просаливать и затем выдерживать в пряностях сложно.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Соль морская12 ч.л.Сахар-песок10 г Для засолки взял крупную морскую соль - чем крупнее, тем лучше, соль постепенно растворяясь в мясном соке равномернее проникает вовнутрь. В соль добавил две чайные ложки сахарного песка, смешал, обвалял мясо со всех сторон и отставил стоять полдня при комнатной температуре, прикрыв марлей от летающих насекомых. Затем поставил противень с мясом в холодильник, через 12 часов перевернул и примерно столько же дал полежать в получившемся рассоле. Вытащил, смыл соль холодной водой, обсушил салфетками и поставил досушиваться под струёй воздуха от вентилятора. Мясо высохло довольно быстро (вспомните, какая жара стояла летом в Москве) После этого мясо туго запеленал в чистую марлю, крепко обвязал веревкой и поставил прессоваться под груз в 12 кг. Прессовалось так сутки с небольшим, после распеленал, проверил на сухость - мясо плотное, эластичное, но не влажное.

    Ингредиенты 9-го этапа:

    Перец чили молотый5 ч.л.Лавровый лист2 шт.Гвоздика1 шт.Чеснок дольки5 шт.Чаман сушеный (пажитник голубой) 160 гЯгоды можжевельника1 шт.Семена кориандра5 шт. Тем временем приготовил пряную обмазку - смешал чаман(пряность, необходимая для бастурмы, русское название - пажитник голубой) - 8 ст. ложек, раздавленный чеснок, молотый острый чили, молотые лавровый лист, несколько зёрен кориандра, одну гвоздичину и одну можжевеловую ягодку, всыпал смесь в холодную воду и размешал до густоты сметаны. Обмазал этой смесью будущую бастурму, дал подсохнуть на воздухе часа 3, и повторил эту операцию ещё два раза. В последний раз обмазал и повесил сохнуть-вялиться на сквознячок. Так она у меня провисела две недели, прежде чем я решился её попробовать. Нарезал на пластинки, сначала один брусок, потом другой…Попробовал по пластинке от обоих кусков. Что сказать - неплохо: остро, душисто, вкусно, можно держать во рту, как конфету, время от времени сглатывая… - всё-всё, не буду больше вас терроризировать :) Кстати - нож, когда будете нарезать, берите самый острый, т.к. чем тоньше пластинка, тем она вкуснее :) И даже можно без хлеба. Бон, как говорится, аппетит! :)

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34638194 https://viewy.ru/note/34638194 https://viewy.ru/note/34638194 Sun, 13 May 2012 09:36:39 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Плов из баранины с нутом Время приготовления: 2 часаПорций: 8Калорийность: 630 кКал на порцию Плов из баранины с нутом

    Вам понадобится:

    Нут (турецкий горох) 200 гРис Девзира600 гБаранина мякоть800 гЛук репчатый (100г) 2 шт.Морковь600 гЧеснок головки1 шт.Перец чили1 шт.Соль2 ч.л.Зира (кумин) 1 ч.л.Вариант настоящего узбекского плова с нутом из риса сорта Девзира. Если сделать все правильно, плов получится необыкновенно вкусным!

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Нут (турецкий горох) 200 гРис Девзира600 гБаранина мякоть800 г Заранее замочите нут в холодной воде на 1-2 часа. Рис тоже промойте и замочите на полчаса в холодной воде. Баранину очистите от жил, нарежьте кубиками стороной около 3 см.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Лук репчатый (100г) 2 шт.Морковь600 г Лук нарежьте не слишком тонкими кольцами, а морковь соломкой. В глубокой толстостенной сковороде (идеально, конечно, если есть казан) на большом огне разогрейте растительное масло. Температура масла должна быть такой, чтобы лук, опущенный в него, начинал довольно интенсивно шипеть. Обжаривайте лук до золотисто-коричневого цвета, чтобы из него ушла лишняя влага. Когда лук дойдет до нужной кондиции, добавьте нарезанное мясо. Огонь по-прежнему должен быть сильным, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Когда мясо немного обжарится (7-8 минут), добавляйте морковь. Готовьте еще 5 минут до мягкости моркови.

    Ингредиенты 6-го этапа:

    Чеснок головки1 шт.Перец чили1 шт. Налейте воды так, чтобы она покрывала мясо. Вставьте в середину целый чеснок, очищенный от верхней шелухи и корешков и острый перец.

    Ингредиенты 7-го этапа:

    Соль2 ч.л. Добавьте замоченный нут и равномерно распределите его в посуде. Посолите. На вкус блюдо должно быть солонее, чем обычная еда, поскольку добавленный позже рис возьмет часть соли. Готовьте 10 минут. Если надо, долейте воды. Выньте и отложите в сторону чеснок и перец. Добавьте замоченный рис и продолжайте готовить на большом огне, ничего не перемешивая, только делая отверстия в рисе для выхода пара. Вода должна почти полностью испариться, но рис остаться довольно влажным.

    Ингредиенты 11-го этапа:

    Зира (кумин) 1 ч.л. Верните в плов чеснок и перец, посыпьте слегка растертой зирой, уменьшите огонь до самого минимума и плотно накройте крышкой. Оставьте так на 25-30 минут. По истечении этого времени откройте крышку, аккуратно перемешайте плов и подавайте горячим. К плову хорошо подать горячий чай и салат из помидоров, огурцов и лука.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34638077 https://viewy.ru/note/34638077 https://viewy.ru/note/34638077 Sun, 13 May 2012 09:35:01 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Доброе утро, все читатели!)
    Предлагаю вам сделать себе такой чай, чтобы всбодриться и насладиться воскресным утром!

    Имбирный чай с клубникой

    Время приготовления: 20 минПорций: 4Калорийность: 101 кКал на порцию Имбирный чай с клубникой

    Вам понадобится:

    Имбирь свежий8 смЧай черный5 гЛимоны1 шт.Клубника замороженная50 гКлубничный сироп120 млИмбирный чай — очень вкусный, ароматный согревающий напиток. Мне больше всего нравится пить его горячим, но в жаркий день, со льдом и свежими ягодами он тоже прекрасен. Кстати, если заменить клубничный сироп на малиновый (или малиновое варенье) получится замечательный имбирный чай от простуды.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Имбирь свежий8 см Очистите корень имбиря и нарежьте поперек волокон тонкими пластинками.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Чай черный5 г Заварите чай в литре кипящей воды, процедите, добавьте имбирь и дайте настояться 10 минут под крышкой. Чем дольше вы будете настаивать имбирь, тем более острым и насыщенным будет вкус.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Лимоны½ шт.Клубника замороженная50 г Добавьте сок половины лимона и несколько ягод клубники.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Лимоны½ шт. Оставшийся лимон нарежьте кружочками, каждый из которых разрежьте на 8 частей и положите в чашки или бокалы для горячих напитков.

    Ингредиенты 5-го этапа:

    Клубничный сироп120 мл Налейте в каждую чашку по 2 ст.л. клубничного сиропа. Обратите внимание, чтобы сироп был натуральным без искусственных красителей и ароматизаторов. Подойдет сироп от домашнего клубничного варенья. Горячий настоявшийся чай разлейте по чашкам и сразу же подавайте.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34637979 https://viewy.ru/note/34637979 https://viewy.ru/note/34637979 Sun, 13 May 2012 09:33:34 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Морковно-шоколадный торт с кремом Время приготовления: 7 часовПорций: 12Калорийность: 678 кКал на порцию Морковно-шоколадный торт с кремом

    Вам понадобится:

    Грецкий орех130 гИзюм темный130 гМорковь300 гШоколад220 гЯйцо куриное4 шт.Сахар-песок100 гМука пшеничная200 гРазрыхлитель теста10 гКорица молотая1 ч.л.Имбирь молотый1 ч.л.Какао-порошок30 гПодсолнечное масло рафинированное120 млСливочное масло5 гСухари панировочные2 ст.л.Маскарпоне500 гСахарная пудра30 гБренди30 млМиндаль40 гАроматный, сочный, вкусный и не жирный! Не слишком сладкий и не приторный!

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Грецкий орех130 гИзюм темный130 гМорковь300 г * Орехи измельчаем * Изюм слегка рубим * Морковь трём

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Шоколад180 г *Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Яйцо куриное4 шт.Сахар-песок100 г * Яйца смешиваем с сахаром и ставим на водяную баню. Начинаем интенсивно перемешивать. Лучше миксером. До образования однородной, шелковистой массы. Мешайте быстро и следите что бы огонь не большой был. * В яично-сахарную массу засыпаем орехи, изюм, морковь. Заливаем шоколад

    Ингредиенты 5-го этапа:

    Мука пшеничная200 гРазрыхлитель теста10 гКорица молотая1 ч.л.Имбирь молотый1 ч.л.Какао-порошок30 гПодсолнечное масло рафинированное120 мл * Засыпаем просеянную муку, какао. * Добавляем разрыхлитель, корицу, имбирь. * Заливаем масло

    Ингредиенты 6-го этапа:

    Сливочное масло5 гСухари панировочные2 ст.л. Форму смазываем маслом, обсыпаем сухарями и выкладываем шоколадно-морковную массу * Выпекаем 45 минут при 180 градусах. Потом выключаем и даём постоят ещё минут 15. * Даём остыть при комнатной темп. Корж должен остыть полностью. * Разрезам на 2 коржа. Если у вас есть кондитерская леска, то сможете разрезать и на 3.

    Ингредиенты 8-го этапа:

    Маскарпоне500 гСахарная пудра30 гШоколад40 гБренди30 мл * Для крема я смешала маскарпоне с сахарной пудрой и шоколадными каплями. Но тут отлично и творожный крем пойдёт (творог + сливки), или ванильный пудинг, или даже вареная сгущёнка. * Корж вкусно слегка пропитать каким нибудь алкоголем.

    Ингредиенты 9-го этапа:

    Миндаль40 г *Сверху тоже хорошенько смазываем кремом и украшаем. У меня вот миндальная стружка была. * Прячем в холодильник как минимум на 6 часов. * Достаём, режем и едим. * Можете печь без крема, тогда будет отличный пирог, а ещё берите тесто и разливайте в формочки, получатся вкусные кексики

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34637957 https://viewy.ru/note/34637957 https://viewy.ru/note/34637957 Sun, 13 May 2012 09:33:06 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Богемский овощной штрудель Время приготовления: 3 часаПорций: 16Калорийность: 209 кКал на порцию Богемский овощной штрудель

    Вам понадобится:

    Мука пшеничная250 гСоль½ ч.л.Сливочное масло150 гРастительное масло10 млКапуста белокочанная1500 гГрудинка копчёная150 гЛук репчатый (100г) 1 шт.Тмин2 ч.л.Перец черный молотый¼ ч.л.Штрудельное тесто - очень просто по своему составу и уникально по своим свойствам. Оно способно растягиваться до полупрозрачного состояния, настолько тонко, что скорее похоже на кусок материи. Приготовить его не так уж сложно, главное следовать инструкциям и всё получится. Хорошо вымешанное тесто как будто само растягивается в руках, всем любителям выпечки очень советую попробовать, это необыкновенные ощущения :) Более привычными для нас являются сладкие десертные штрудели, но есть и несладкие, один из них я предлагаю в этом рецепте. Это овощной штрудель с начинкой из капусты и копчёной грудинки. из данного количества ингредиентов получается два больших штруделя, так что при желании продукты можно пропорционально уменьшить.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Мука пшеничная250 гСоль0.25 ч.л. Итак, для теста отмерьте муку, просейте её на рабочую поверхность, посолите и сделайте в середине углубление. Влейте полстакана (125 мл) тёплой (не горячей) воды. Тёплая вода поможет активироваться клейковине. Слегка смешайте воду с частью муки, чтобы она не растеклась во время дальнейшего замешивания.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Сливочное масло100 г Отдельно растопите сливочное масло, оно тоже не должно быть горячим. Влейте его в то же углубление. Вместо масла, при желании, можно взять маргарин.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Растительное масло10 мл Аккуратно смешивайте руками жидкости с мукой, пока не соберёте всё тесто в ком. Теперь очень важный момент - тесто нужно месить не меньше 10 минут, можно даже поставить себе будильник. Может это покажется скучным, но представьте, как с каждым движением компоненты в тесте всё лучше и лучше соединяются друг с другом. Почувствуйте как тесто становится всё более гладким и эластичным (а мышцы рук всё крепче :) ). Готовое тесто сформуйте в шар, обмажьте растительным маслом, накройте салфеткой или пищевой плёнкой и отставьте в сторону. Оно должно постоять полчаса при комнатной температуре.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Капуста белокочанная1500 г Тем временем приготовим начинку для будущего штруделя. Капусту очистите от верхних листьев, разделите на несколько частей и тонко нашинкуйте. Лучше всего, конечно использовать специальные тёрки, а не простой нож, так получается гораздо быстрее. Можно капусту подготовить и заранее - чтобы нашинковать полтора килограмма капусты нужно время.

    Ингредиенты 5-го этапа:

    Грудинка копчёная150 г Копченую грудинку нарежьте небольшими кусочками.

    Ингредиенты 6-го этапа:

    Лук репчатый (100г) 1 шт. Отдельно почистите и мелко порубите луковицу.

    Ингредиенты 7-го этапа:

    Сливочное масло20 гТмин1 ч.л. Для приготовления начинки возьмите глубокую сковороду или кастрюлю, туда должна поместиться вся нашинкованная капуста. Растопите столовую ложку сливочного масла, обжарьте на нём кусочки грудинки, добавьте лук. Всё вместе обжаривайте минуты 3-4, затем положите чайную ложку тмина.

    Ингредиенты 8-го этапа:

    Соль0.25 ч.л.Перец черный молотый0.25 ч.л. Добавьте капусту, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и тушите ещё 10-15 минут при открытой крышке. Если вся капуста сразу не поместится, то закладывайте её в кастрюлю частями. Через минуту-две она несколько «осядет» и в результате вся капуста поместится. Потушив, выключите огонь и оставьте начинку остывать. Подошло время для интереснейшего процесса раскатки и вытягивания теста. Для этого нужно взять кусок чистой льняной ткани, достаточно большой, примерно 1м х 1м. Если Вы решили уменьшить количество ингредиентов, то подойдёт и большое кухонное полотенце. Ткань нужно обильно посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. Так же присыпьте мукой тесто сверху. Раскатайте тесто настолько тонко, насколько получится. Теперь аккуратно просовывайте руки под него и тыльной стороной ладоней растягивайте в стороны пока оно не станет прозрачно тонким. Действуйте аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Между делом не забывайте помешивать начинку, чтобы она лучше остывала.

    Ингредиенты 10-го этапа:

    Сливочное масло20 г Толстые края теста нужно обрезать. Смажьте тесто растопленным маслом, распределите на нём начинку тонким равномерным слоем. Заверните края на начинку.

    Ингредиенты 11-го этапа:

    Тмин1 ч.л.Сливочное масло10 г Аккуратно сверните в рулет. Старайтесь делать его достаточно плотным. Положите штрудель швом вниз на смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой противень. Смажьте сверху маслом и посыпьте тмином. Поставьте в заранее разогретую до 200° духовку и выпекайте в течение 30-40 минут. Готовый штрудель слегка остудите. Тёплым его легче резать и вкуснее есть.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34572665 https://viewy.ru/note/34572665 https://viewy.ru/note/34572665 Sat, 12 May 2012 11:28:33 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Шоколадно – апельсиновый торт – десерт «Мон Шер» Время приготовления: 6 часовПорций: 5Калорийность: 726 кКал на порцию Шоколадно – апельсиновый торт – десерт «Мон Шер»

    Вам понадобится:

    Песочное печенье (юбилейное) 100 гСливочное топленое масло80 гФундук (лесной орех, лещина) 35 гГрецкий орех40 гМолоко200 млСливки 30-33%200 млЦедра апельсина2 ч.л.Сахар-песок60 гЯичный желток4 шт.Крахмал кукурузный30 гШоколад темный 70-80% какао150 гДесерт получился невероятно вкусным и ароматным. Горький шоколад с ароматной ноткой апельсина на ореховой основе с бисквитным печеньем – это прекрасно! Я готовил крем на картофельном крахмале, так как кукурузного у нас нет, но на кукурузном крем получается более нежным.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Песочное печенье (юбилейное) 100 гСливочное топленое масло80 гФундук (лесной орех, лещина) 35 гГрецкий орех40 г Печенье измельчаем в блендере, орехи мелко нарезаем. Сливочное масло растапливаем и смешиваем с печеньем и орехами. Форму для выпечки застилаем кругом из бумаги для выпечки. Выкладываем песочную основу на форму (оставив 1,5 ст.л. для посыпки), утрамбовываем и отправляем в холодильник.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Молоко200 млСливки 30-33%200 млЦедра апельсина2 ч.л.Сахар-песок60 гЯичный желток4 шт. Сливки смешиваем с молоком и цедрой апельсина, на медленном огне доводим до кипения и остужаем. отдельно яичные желтки взбиваем с сахаром в пышную белую пену.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Крахмал кукурузный30 г Продолжая взбивать, добавляем крахмал и тонкой струйкой вливаем теплое молоко со сливками. Еще немного взбиваем, затем переливаем крем в кастрюлю и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения. Активно взбивая венчиком, варим крем до загустения (у меня ушло 2 минуты).

    Ингредиенты 5-го этапа:

    Шоколад темный 70-80% какао150 г Снимаем с огня, добавляем поломанный шоколад и перемешиваем до однородности. Даем крему немного остыть, выливаем на песочную основу и разравниваем. Посыпаем оставшимся печеньем верх десерта и отправляем его в холодильник на 6 – 7 часов.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34572618 https://viewy.ru/note/34572618 https://viewy.ru/note/34572618 Sat, 12 May 2012 11:27:38 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Яйца по-шотландски

    Идеальное угощение

    Время приготовления: 50 минПорций: 6Калорийность: 464 кКал на порцию Яйца по-шотландски

    Вам понадобится:

    Яйцо куриное7 шт.Свинина300 гГовядина духовая300 гСоль1 ч.л.Базилик сушеный1 ч.л.Мускатный орех тертый½ ч.л.Масло для фритюра800 млОчень вкусное и питательное блюдо. К сожалению, диетическим его не назовешь, но можно уменьшить содержание жира и тем самым облегчить рецепт, если готовить яйца по-шотландски не во фритюре, а в пароварке. Главное — не переваривать яйца, чтобы желток не начал синеть, и тщательно залеплять фарш, чтобы в процессе приготовления не расползлись швы.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Яйцо куриное6 шт.Свинина300 гГовядина духовая300 г Сварите яйца. Варите не более 4-5 минут. Мясо очистите от жил и лишнего жира, затем сделайте однородный мелко рубленый фарш.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Яйцо куриное1 шт. Добавьте в фарш сырое яйцо и как следует вымесите.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Соль1 ч.л.Базилик сушеный1 ч.л.Мускатный орех тертый½ ч.л. Посолите и добавьте специи. Перемешайте. Разделите фарш на 6 равных частей. Из каждой части сделайте овальную лепешку толщиной чуть меньше сантиметра и плотно укутайте в них яйца. Особое внимание уделите швам, их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать.

    Ингредиенты 6-го этапа:

    Масло для фритюра800 мл В сковороду или небольшую кастрюлю налейте масло и хорошо разогрейте на средне-сильном огне. Опускайте в масло яйца и жарьте до коричневого цвета, часто поворачивая. Готовые яйца выложите на чистое полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавать можно и в холодном и в горячем виде, лучше всего с овощами.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     МИНДАЛЬНЫЕ ВАФЛИ С СУШЕНОЙ КЛЮКВОЙ https://viewy.ru/note/34572542 https://viewy.ru/note/34572542 Sat, 12 May 2012 11:26:27 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

    Еще вафли! Нельзя же простаивать вафельнице, купленной без малого год назад. За это время я готовила в ней всего раз семь, наверное. И пополнила блог небольшим количеством рецептов вафель. Поэтому сейчас тихонько наверстываю.

    Эти вафли хороши тем, что половину муки в них заменяет молотый миндаль - за счет этого у них приятно рыхлая текстура. Клюкву вы можете заменить на любые другие сухофрукты или цукаты - даже на тот же банальный изюм.

    Ингредиенты на много штук :)

    150 г миндаля (сырого или жареного - нет особой разницы)
    150 г сахара
    250 г муки
    1 ч.л. разрыхлителя
    1/2 ч.л. соды
    1/4 ч.л. соли
    100 г растопленного сливочного масла
    3 яйца
    200 г сметаны, кефира или йогурта
    250 мл молока
    1 ч.л. ванильного экстракта или 2 ч.л. ванильного сахара
    70-100 г сушеной клюквы или других сухофруктов

    Состав

    Клюква

    Миндаль и 50 г сахара перемалываем при помощи блендера или кофемолки.

    Молотый миндаль

    Смешиваем с оставшимся сахаром и мукой, просеянной с солью, содой и разрыхлителем. Отставляем в сторону.

    Растопленное масло взбиваем венчиком с яйцами. Добавляем сметану, молоко и ванильный экстракт и смешиваем до однородности.

    Готовим тесто

    Добавляем сухую смесь и клюкву, перемешиваем.

    Тесто готово

    Разогреваем вафельницу и жарим вафли до золотистой корочки.

    Миндальные вафли с сушеной клюквой

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34572485 https://viewy.ru/note/34572485 https://viewy.ru/note/34572485 Sat, 12 May 2012 11:25:28 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Коблер из крыжовника с имбирем Время приготовления: 30 минПорций: 4Калорийность: 155 кКал на порцию Коблер из крыжовника с имбирем

    Вам понадобится:

    Крыжовник красный150 гСахар коричневый70 гИмбирь свежий2 смМука пшеничная70 гРазрыхлитель теста5 гКефир80 млОтлично получается из кислого зеленого крыжовника, но сладкий красный отнюдь не худшая ему замена в этом коблере.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Крыжовник красный150 гСахар коричневый20 гИмбирь свежий2 см Крыжовник (у меня был стакан, емкостью 500 мл) помыть, почистить и поместить на сковороду, добавив 2 столовых ложки воды и несколько столовых ложек сахара. Количество сахара варьируется исходя из сорта крыжовника. Очень замечательный вкус придает тростниковый сахар demerara. Крыжовник нагревать с сахаром, водой и одной столовой ложкой натертого корня имбиря до тех пор, пока он не станет мягким.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Мука пшеничная70 гСахар коричневый50 гРазрыхлитель теста5 гКефир80 мл Муку и разрыхлитель смешать, холодное масло втереть в муку, чтобы получилась масса, напоминающая раскрошенное печенье. Добавить сахар (30 граммов), перемешать, влить кефир. Должно получиться густое тесто. Лучше добавлять кефир, йогурт или сыворотку постепенно, чтобы контролировать густоту теста, оно должно быть как очень густая сметана. Выложить крыжовник в огнеупорную форму, сверху ложкой выложить тесто, посыпать сахаром (20 граммов) и поставить запекаться в духовку с температурой 190 градусов на 20-25 минут, или пока тесто не станет золотистого цвета. Подавать теплым.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34572428 https://viewy.ru/note/34572428 https://viewy.ru/note/34572428 Sat, 12 May 2012 11:24:37 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Карамельный хлебный пудинг Время приготовления: 1 часПорций: 6Калорийность: 362 кКал на порцию Карамельный хлебный пудинг

    Вам понадобится:

    Сахар коричневый150 гСливочное масло40 гСахар-песок40 гЯйцо куриное3 шт.Молоко200 млСливки 30-33%100 млХлеб пшеничный200 гТакой пудинг очень вкусно делать из не съеденных вовремя пасхальных куличей или рождественстких панини, но обычный французский багет - тоже вариант.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Сахар коричневый150 г Для карамели поместить сахар и горячую воду (100 мл) в небольшую толстодонную сковороду, на средний огонь. Немного перемешать, чтобы сахар растворился, прибавить огонь и довести до кипения, не мешая, до золотистого цвета. Снять с огня и вылить карамель на дно формы для будущего пудинга.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Сливочное масло40 гСахар-песок40 гЯйцо куриное3 шт.Молоко200 млСливки 30-33%100 млХлеб пшеничный200 г Багет нарезать небольшими кусочками и смазать одну сторону каждого кусочка размягченным сливочным маслом и выложить в форму. Яйца комнатной температуры хорошо взбить с сахаром. Нагреть молоко и сливки, не доводя до кипения (!) и тонкой струйкой влить яйца. Мешать, мешать, мешать на медленном огне, пока не загустеет. Вылить яично-молочную смесь на хлеб, сверху положить совсем сухие кусочки хлеба, чтобы они стали хрустящими. Поставить форму с пудингом в форму большего размера и налить немного горячей воды (2 см). Выпекать 45-50 минут при температуре 160 градусов, пока верх не зарумянится.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34572400 https://viewy.ru/note/34572400 https://viewy.ru/note/34572400 Sat, 12 May 2012 11:23:56 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Шашлык из свинины Время приготовления: 3 часаПорций: 6Калорийность: 1010 кКал на порцию Шашлык из свинины

    Вам понадобится:

    Свиная шейка1800 гПомидоры красные200 гЛук репчатый (100г) 2 шт.Соль морская1 ч.л.Перец черный молотый1 ч.л.Для приготовления мягкого шашлыка из свинины лучше взять свиную шейку. Шашлык из свиной шейки — самый простой в приготовлении. Мясо само по себе очень сочное и его довольно трудно испортить.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Свиная шейка1800 г Мясо нарежьте не слишком крупными кусками (около 5 см). Лишний жир срежьте.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Помидоры красные200 г С нижней стороны помидора сделайте неглубокий крестообразный надрез, опустите на минуту в кипяток, а затем снимите кожицу. Нарежьте как можно мельче.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Лук репчатый (100г) 2 шт.Соль морская1 ч.л. Репчатый лук порежьте полукольцами, добавьте в него морской соли и пожмите руками, чтобы он дал сок. Добавьте к мясу лук и помидоры.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Перец черный молотый1 ч.л. Добавьте перец, хорошо перемешайте, накройте и поставьте мариноваться на 2-3 часа. Замаринованную свинину равномерно нанизывайте на шампуры. Угли разожгите и доведите до состояния, когда они покроются пеплом, но внутри останутся горячими. Жарьте шашлыки, часто поворачивая шампуры, чтобы они со всех сторон равномерно прожарились. Когда они хорошо зарумянятся со всех сторон, они, скорее всего, уже готовы. Проверить готовность можно на ощупь или просто разрезав кусочек мяса. Приятного аппетита!

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34539306 https://viewy.ru/note/34539306 https://viewy.ru/note/34539306 Fri, 11 May 2012 19:21:51 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Тирамису с клубникой Время приготовления: 5 часовПорций: 6Калорийность: 488 кКал на порцию Тирамису с клубникой

    Вам понадобится:

    Бисквитное печенье200 гКлубника замороженная250 гАпельсиновый сок100 млКуантро60 млСахар-песок90 гЯичный белок2 шт.Лимонный сок5 млЯичный желток2 шт.Маскарпоне250 гКлубника200 гТирамису с клубникой — нежнейшая вариация известного итальянского десерта. Клубничный тирамису идеален летом, в сезон клубники, но для пропитки отлично подойдут замороженные ягоды. Поскольку тирамису это все-таки именно десерт, а вовсе не торт, то его консистенция намного нежнее и его довольно трудно резать. Поэтому для подачи лучше сразу готовить его в небольших порционных формочках. Печенье в этом случае можно разрезать пополам или сразу сделать совсем маленьким (если готовите его самостоятельно). В этом рецепте тирамису с клубникой я использовала термически обработанные белки и желтки, чтобы есть могли даже те, кто боится сырых яиц.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Бисквитное печенье200 г Для тирамису потребуется особое бисквитное печенье савоярди, которое можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Клубника замороженная250 гАпельсиновый сок100 млКуантро60 мл Клубнику разморозьте, соедините с соком и ликером и хорошо взбейте в блендере до получения однородного пюре.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Сахар-песок45 гЯичный белок2 шт.Лимонный сок5 мл В белки добавьте сахар, 2 ст.л. воды, чайную ложку лимонного сока, поставьте на водяную баню и взбивайте сначала 4 минуты на маленькой скорости, пока сахар не растворится, потом увеличьте скорость до максимума и взбивайте еще 4 минуты. Крем сильно загустеет, его надо снять с огня и продолжать взбивать еще 3-4 минуты, пока он не остынет.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Яичный желток2 шт.Сахар-песок45 г Желтки смешайте с оставшимся сахаром и взбивайте на водяной бане добела (3-4 минуты).

    Ингредиенты 5-го этапа:

    Маскарпоне250 г Маскарпоне хорошо разомните ложкой и мешайте, понемногу добавляя взбитые желтки. Лучше не использовать электрический миксер, чтобы маскарпоне не расслоился. В получившийся крем аккуратно вмешайте взбитые белки. В большую форму или маленькие порционные формочки положите немного крема (1,5-2 см). Савоярди по одному окунайте с обеих сторон в клубничную пропитку, и плотно выкладывайте поверх крема.

    Ингредиенты 8-го этапа:

    Клубника100 г На пропитанное печенье положите слой тонко нарезанной клубники. Затем повторите еще раз слой крема-печенья-клубники-крема. Накройте тирамису пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа или дольше.

    Ингредиенты 9-го этапа:

    Клубника100 г Готовый десерт украсьте нарезанной свежей клубникой. По желанию можно посыпать корицей, это хорошо оттеняет вкус.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34539131 https://viewy.ru/note/34539131 https://viewy.ru/note/34539131 Fri, 11 May 2012 19:19:45 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Миш-маш (блюдо из поджаренных яиц, брынзы, свежего перца и специй) Время приготовления: 20 минПорций: 2Калорийность: 505 кКал на порцию Миш-маш (блюдо из поджаренных яиц, брынзы, свежего перца и специй)

    Вам понадобится:

    Лук репчатый (100г) 1 шт.Оливковое масло30 млПерец сладкий красный (паприка) 1 шт.Помидоры красные300 гБрынза125 гЯйцо куриное4 шт.Петрушка5 гКогда в какой-либо сфере жизни болгар наступает хаос, они говорят "все стало миш-машем". Но самый очаровательный миш-маш на сковородке. И правда, странноватое на вид блюдо со смешным называнием на деле оказывается сочным и очень вкусным.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Лук репчатый (100г) 1 шт.Оливковое масло30 мл Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте его на сковороде в течение 1 минуты на среднем огне.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Перец сладкий красный (паприка) 1 шт. Добавьте нарезанный кубиками перец и немного потушите под крышкой на слабом огне (3-4 минуты).

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Помидоры красные300 г Теперь добавьте очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры. Тушите еще 10 минут.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Брынза125 г Болгарскую брынзу раскрошите вилкой или натрите на крупной терке.

    Ингредиенты 5-го этапа:

    Яйцо куриное4 шт. Смешайте брынзу с яйцами и хорошо размешайте. Влейте яичную смесь на сковороду и перемешайте.

    Ингредиенты 7-го этапа:

    Петрушка5 г Готовьте на умеренном огне, помешивая, до желаемой густоты. Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     Diet https://viewy.ru/note/34539044 https://viewy.ru/note/34539044 Fri, 11 May 2012 19:18:38 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Салат из свеклы с фетой Время приготовления: 10 минПорций: 2Калорийность: 255 кКал на порцию Салат из свеклы с фетой

    Вам понадобится:

    Свёкла150 гФета сыр70 гСалат зеленый30 гОливковое масло20 млУксус бальзамический20 млСемечки тыквенные10 гВариантов этого салата множество, но суть сводится к одному - приятному сочетанию сладкой свеклы, солоноватого сыра фета и хрустящего элемента в виде кедровых орехов, миндаля или семечек. Заправка из оливкового масла и бальзамика будет как нельзя кстати.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Свёкла150 г Свеклу сварить или запечь в духовке до полной готовности. Очистить и порезать крупными кубиками.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Фета сыр70 г Сыр фета порезать кубиками примерно такого-же размера. Чтобы сыр не ломался и не прилипал к ножу, нож можно смочить холодной водой

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Салат зеленый30 г Свеклу и фету выложить на подушку из салатных листьев.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Оливковое масло20 млУксус бальзамический20 млСемечки тыквенные10 г Полить оливковым маслом, кремом бальзамик и посыпать тыквенными семечками.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34538904 https://viewy.ru/note/34538904 https://viewy.ru/note/34538904 Fri, 11 May 2012 19:17:08 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Домашний гамбургер с ржаным хлебом Время приготовления: 30 минПорций: 2Калорийность: 469 кКал на порцию Домашний гамбургер с ржаным хлебом

    Вам понадобится:

    Хлеб ржаной100 гПерец сладкий желтый½ шт.Огурцы100 гЛук репчатый (100г) ½ шт.Салат зеленый20 гСоль¾ ч.л.Сахар-песок5 гУксус столовый40 млГовяжий фарш300 гПерец черный молотый¼ ч.л.Кетчуп30 гГорчица дижонская2 ч.л.Конечно, гамбургеры — это фастфуд, но если приготовить их дома, можно многое сделать по своему вкусу и сделать это любимое многими блюдо чуть более полезным. Для этого мы заменим булочки из очищенной пшеничной муки на зерновой хлеб, положим внутрь котлеты из постной говядины, уберем калорийный майонез и добавим больше овощей. Естественно, вы можете продолжать тюнинг гамбургера по своему вкусу и разумению.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Хлеб ржаной100 г В магазинах продается порционный ржаной хлеб, который называется по-разному, но по сути — это разрезанные пополам ржаные или зерновые лепешки из муки грубого помола. Они-то нам и нужны. На каждый гамбургер понадобится 2 кусочка.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Перец сладкий желтый½ шт.Огурцы100 гЛук репчатый (100г) ½ шт.Салат зеленый20 г Свежие овощи очистите и тонко нарежьте. Листовой салат вымойте и обсушите.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Соль¼ ч.л.Сахар-песок5 гУксус столовый40 мл Кольца лука лучше предварительно замариновать на 15-20 минут, поэтому начните с них. Растворите в 150 мл теплой воды соль и сахар, добавьте уксус и опустите в получившийся маринад нарезанный лук. Оставьте так, пока будете готовить остальное.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Говяжий фарш300 гСоль½ ч.л.Перец черный молотый¼ ч.л. В говяжий фарш (лучше сделать самостоятельно из постной говядины) добавьте соль и перец, хорошо перемешайте руками, чтобы он стал однородным и хорошо лепился. Разделите фарш на 2 равные части. Каждую часть распластайте руками в тонкую лепешку толщиной не больше 1 см. Старайтесь делать ровные не «рваные» края. Площадь мясной лепешки должна быть существенно больше площади булочки, поскольку фарш сжимается при жарке. Хорошо разогрейте сковороду без масла (чугунную или с антипригарным покрытием) и положите на нее гамбургеры. Обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаточкой, чтобы сохранить форму лепешки и обеспечить равномерную прожарку. Готовые котлеты уберите со сковороды, а в ней поджарьте лепешки изнутри около 1 минуты.

    Ингредиенты 9-го этапа:

    Кетчуп30 гГорчица дижонская2 ч.л. Положите одну лепешку разрезом вверх, немного смажьте томатным соусом (или качественным кетчупом), положите котлету, а сверху намажьте горчицей. Остроту горчицы выбирайте по вкусу, я взяла дижонскую. Осталось уложить овощи и накрыть сверху оставшейся лепешкой. Подавайте быстро, пока гамбургеры не остыли. Сервируйте со свежими овощами или легким салатом.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34538825 https://viewy.ru/note/34538825 https://viewy.ru/note/34538825 Fri, 11 May 2012 19:16:13 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> CUPPY DUCKING CAKE Время приготовления: 40 минПорций: 12Калорийность: 172 кКал на порцию CUPPY DUCKING CAKE

    Вам понадобится:

    Сливочное масло115 гСахар-песок115 гЯйцо куриное2 шт.Соль¼ ч.л.Мука пшеничная115 гРазрыхлитель теста5 гМолоко30 млВанильный сахар½ ч.л.Черешня250 гСupcakes очень популярны в Америке. Это угощение преподносится на вечеринках, Днях Рождения, мероприятиях.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Сливочное масло115 гСахар-песок115 г Разогрейте духовку до 180 градусов. В масло вбить сахар.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Яйцо куриное2 шт.Соль¼ ч.л. Потом взбить 2 яйца миксером и добавить, взбитые яйца к маслу и сахару.ПОСОЛИТЬ (обязательно, кексы станет более пушистыми).

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Мука пшеничная115 гРазрыхлитель теста5 г Просеять туда муку с разрыхлителем, перемешать.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Молоко30 млВанильный сахар½ ч.л. Потом добавить туда молоко, ваниль.

    Ингредиенты 5-го этапа:

    Черешня250 г Потом нарезать черешню и добавить к тесту. Перемешать до однородной, гладкой массы. Формы для кексов смазать оливковым маслом или сливочным. В каждую форму положить по 1 ст. ложки (с горкой) теста, а затем выпекать около 25 минут (до поднятия). Готовность cupcakes проверьте спичкой. Дать им полностью остыть. Украсить сверху кремом - любым.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34538795 https://viewy.ru/note/34538795 https://viewy.ru/note/34538795 Fri, 11 May 2012 19:15:47 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Брауни Double Chocolate Время приготовления: 2 часаПорций: 9Калорийность: 359 кКал на порцию Брауни Double Chocolate

    Вам понадобится:

    Сливочное масло55 гШоколад темный 70-80% какао170 гСливки 20-22%50 млСахар тростниковый75 гЯйцо куриное2 шт.Сахар-песок75 гШоколад белый75 гМука пшеничная50 гГрецкий орех75 гПо легенде, брауни придумал в 1920-х годах кондитер Томас Браун в честь своей возлюбленной креолки - таким образом, теплый шоколадный цвет для брауни обязателен. В остальном открыт простор для творчества. Главное - шоколада в нем всегда больше, чем муки. А в этом рецепте брауни присутствует целых два вида шоколада.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Сливочное масло50 гШоколад темный 70-80% какао170 г В миске смешайте сливочное масло с черным шоколадом и растопите на водяной бане.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Сливки 20-22%50 млСахар тростниковый75 г Отдельно доведите до кипения сливки с тростниковым сахаром. Когда сахар растворится, добавьте сливки в шоколадную массу.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Яйцо куриное2 шт.Сахар-песок75 г Взбейте яйца с сахаром, соедините с шоколадно-сливочной массой и хорошо перемешайте.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Шоколад белый75 гМука пшеничная50 гГрецкий орех75 г Смешайте муку с крупно рубленными грецкими орехами и наломанным на мелкие кусочки белым шоколадом Соедините шоколадно-ореховую смесь с шоколадно-яично-сливочной массой. Тщательно перемешайте.

    Ингредиенты 6-го этапа:

    Сливочное масло5 г Выложите массу для брауни в смазанную сливочным маслом форму и выпекайте в разогретой до 180 С духовке около 30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Слегка остудите брауни, выньте его из формы и нарежьте на квадраты. Подавайте со свежей мятой и шариком мороженого.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34538748 https://viewy.ru/note/34538748 https://viewy.ru/note/34538748 Fri, 11 May 2012 19:15:11 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Арахисовая паста Время приготовления: 30 минПорций: 20Калорийность: 64 кКал на порцию Арахисовая паста

    Вам понадобится:

    Блендер Блендер Духовка ДуховкаАрахис200 гСоль½ ч.л.Мёд5 гАрахисовое масло20 млЭто домашний вариант арахисового масла, которое привозится к нам из США и стоит достаточно дорого. Конечно того самого вкуса и консистенции в домашних условиях не достичь, но получается вкусно. Пасту из арахиса можно есть просто так, и с хлебом, и добавлять в разные блюда - выпечку, супы.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Арахис200 г Сначала обжариваем арахис. Духовку нужно заранее разогреть до 180 градусов. Арахис подержать под струёй воды, чтобы смыть пыль и разложить на противне ровным слоем. Примерно через 5 минут начнёт слышаться потрескивание, это лопается верхняя оболочка. Противень можно вынимать из духовки и отставить, чтобы дать орехам остыть. За это время они будут продолжать дожариваться изнутри. Если Вы любите более насыщенный жареный вкус, то подержите орехи в духовке ещё 5 минут. Оболочка подсохнет и будут видны трещинки. Это позволит нам легко её очистить. Берите орехи небольшими горстками и трите между ладонями, шелуха легко отойдёт. Чтобы отделить её от орехов можно сложить всё вместе в глубокую ёмкость (например мерную кружку) и слегка потрясти, чтобы крупные орехи оказались на поверхности, а мелкие кусочки шелухи внизу.

    Ингредиенты 5-го этапа:

    Соль0.5 ч.л.Мёд5 гАрахисовое масло20 мл Засыпаем арахис в блендер, добавляем соль и мёд (полторы чайной ложки) и измельчаем на большой скорости в течение 1 минуты. Соскребаем со пасту со стенок, добавляем 2-3 столовые ложки растительного масла и измельчаем ещё в течение 2 минут. Паста станет мягкой и пластичной. В оригинальном рецепте используется арахисовое масло, но я взяла то, которое было под рукой. Один раз льняное - в результате чувствовался горький привкус, другой раз горчичное - самое то, его вкус и запах совсем не ощущаются. Готовую пасту хранят в холодильнике до 2 месяцев.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34538716 https://viewy.ru/note/34538716 https://viewy.ru/note/34538716 Fri, 11 May 2012 19:14:38 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Маффины с карамельным сиропом Время приготовления: 30 минПорций: 8Калорийность: 274 кКал на порцию Маффины с карамельным сиропом

    Вам понадобится:

    Сливочное масло100 гМолоко30 млЯйцо куриное1 шт.Мука пшеничная210 гСахар-песок150 гВанильный экстракт1 ч.л.Разрыхлитель теста3 гМаффины получаются очень сладкими и очень карамельными. Тесто у меня получилось достаточно жидким и я боялась, что они не поднимуться, но после первой пробной партии поняла, что все ок - хорошо поднялись и остались немного влажными, как я и люблю))

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Сливочное масло100 г Духовку разогреваем до 190С. Сливочное масло нужно растопить на сковороде на среднем огне. После того, как масло растопится, продолжать держать его на огне, пока масло не начнет темнеть. Как только увидите темные хлопья на дне, можно снимать с огня и перелить в чашу.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Молоко30 млЯйцо куриное1 шт. В отдельной миске смешать молоко, яйцо и желток и карамельный сироп (1 ст л). Добавляем эту смесь к маслу и все вместе еще раз тщательно перемешиваем. Я пользовалась венчиком.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Мука пшеничная210 гСахар-песок150 гВанильный экстракт1 ч.л.Разрыхлитель теста3 г В еще одной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соду с солью. Жидкие ингредиенты вливаем в сухие и перемешиваем так, чтобы мука впитала жидкость, не больше. Если сильно перемешать, то маффины не поднимутся.Форму для маффинов смазать маслом или положить бумажные формочки. Готовое тесто выкладываем на 2/3 в подготовленные формочки и ставим в разогретую до 190С духовку на 18-20 минут. Когда маффины будут готовы, дать им остыть и сверху полить немного сиропом.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34538679 https://viewy.ru/note/34538679 https://viewy.ru/note/34538679 Fri, 11 May 2012 19:13:58 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Шоколадное печенье без выпечки или "No Bake Cookies " Время приготовления: 10 минПорций: 20Калорийность: 127 кКал на порцию Шоколадное печенье без выпечки или "No Bake Cookies"

    Вам понадобится:

    Сахар-песок200 гКакао-порошок50 гМолоко50 млСливочное масло50 гАрахисовое масло50 млВанилин0.1 ч.л.Овсяные хлопья крупные (Геркулес) 200 гКлассический американский рецепт, который требует минимум времени и усилий, а результат особенно порадует любителей шоколада. Я часто готовлю это печенье, когда просто нет ничего сладкого к чаю. Все настолько быстро, что чай не успевает остыть :)

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Сахар-песок200 гКакао-порошок50 гМолоко50 млСливочное масло50 г Заранее расстилаем лист бумаги для выпечки на стол или противень. Американцы часто используют в рецептах так называемую меру "cup" или по-русски "чашка". Конкретно в этом рецепте измерение чашками значительно облегчает процесс приготовления. Я пользуюсь стаканчиком от мультиварки, но это может быть любая емкость. Сахар - 2 чашки. Какао, Молоко, Масло - по 1/2 чашки. Смешиваем ингредиенты и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Когда смесь вся закипит, т.е. на всей поверхности появятся пузырьки, засекаем 1,5 минуты (я использую секундомер на телефоне), продолжая помешивать.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Арахисовое масло50 млВанилин0.1 ч.л. Снимаем с огня, добавляем щепотку ванилина и арахисовое масло - 1/2 чашки. Перемешиваем.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Овсяные хлопья крупные (Геркулес) 200 г Добавляем овсяные хлопья (у меня №2 ясно солнышко) - 3 чашки. Можно и более грубый помол. А вот мягче не стоит. Ложкой выкладываем смесь на бумагу, формируя печенье. Можно украсить чем угодно по желанию. Оставляем остывать и застывать (я в это время облизываю миску :) Печенье готово! Вот так оно выглядит в разрезе. Разделила рецепт на столь много этапов нарочно, для наглядности (плюс это мой первый рецепт на сайте). На самом деле печенье делается в два этапа: смешиваем и кипятим первые ингредиенты, добавляем остальные и формируем печенье. Все!

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34538615 https://viewy.ru/note/34538615 https://viewy.ru/note/34538615 Fri, 11 May 2012 19:13:05 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Конфеты "Peanut butter balls " Время приготовления: 40 минПорций: 50Калорийность: 36 кКал на порцию Конфеты "Peanut butter balls"

    Вам понадобится:

    Арахисовое масло80 млСахарная пудра80 гСливочное масло10 гСухари панировочные5 ст.л.Шоколад100 гОчень вкусные конфеты, от которых просто невозможно оторваться. Сладкоежки обязательно оценят это калорийное, тающее во рту лакомство! Если не ошибаюсь, американцы готовят эти конфеты на Рождество. Или просто покупают их в магазине.. Измельчите крекеры в мелкую крошку. Для этого поместите крекеры в пакет и раскатывайте скалкой поверх пакета. Или воспользуйтесь блендером. У меня крекеры самые обычные. В оригинальном рецепте используются некие graham grackers (или крекеры из цельно зерновой муки), но я такие не нашла.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Арахисовое масло80 млСахарная пудра80 гСливочное масло10 гСухари панировочные5 ст.л. Рецепт очень прост. Вам потребуются: 1 стакан арахисового масла, 1 стакан измельченных крекеров, 1 стакан сахарной пудры и 1/8 стакана сливочного масла. В списке ингредиентов крекеры не нашла, указала как сухари. Вместо стакана можно использовать любой другой объем. Все ингредиенты перемешайте. Быстрее и проще это сделать руками, а не ложкой. Приготовьтесь испачкаться :) Должна получиться масса, которая и крошится и лепиться одновременно. Из нее скатайте не очень крупные шарики. Если при скатывании масса крошится и никак не хочет образовывать шарики, добавьте еще совсем чуть чуть сливочного масла. Готовые шарики поставьте в морозилку на 10-20 минут.

    Ингредиенты 5-го этапа:

    Шоколад100 г Растопите шоколад (молочный или горький, по желанию) в микроволновке или на водяной бане, подготовьте пищевую бумагу.. Охлажденные шарики обмакните в шоколад, используя чайную ложку, зубочистку или другое приспособление. Готовые конфеты нужно хорошо остудить, чтобы шоколад снова затвердел. Быстрее это сделать с помощью морозилки.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #34538024 https://viewy.ru/note/34538024 https://viewy.ru/note/34538024 Fri, 11 May 2012 19:04:57 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>
    • корзиночки с творогом, фото
      10 порций
    • Время приготовления — 30 мин.
    • Основной ингредиент: молочные продукты
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: русская кухня
    • Диетические предпочтения: детское меню
    • Праздники и поводы: день рождения
    • Способ приготовления: духовка
    • Творог 9%-ный — 400 г
    • Сахар — 175 г
    • Мука пшеничная — 150 г
    • Яйцо — 2 штуки
    • Разрыхлитель — 1 щепотка
    • Смешать 100 грамм творога и 100 грамм сахара.
    • Добавить 1 яйцо.
    • перемешать.
    • Подсыпать муку, разрыхлитель и перемешать миксером.Получится тесто немного липнущее к рукам.
    • Приготовить начинку-Взбить оставшийся творог, яйцо и сахар.
    • Приготовить формочки(10-12 шт), смазать их маслом.
    • Руки обмакнуть в муке, взять небольшой комочек теста и выстелить пальцами им формочку.
    • Так поступить со всем тестом.
    • Наполнить формочки начинкой.
    • Выпекать прри 190-200 12-15 минут.
    • Дети обожают, даже те кто не ест творог.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     Домашнее имбирное пиво https://viewy.ru/note/32455086 https://viewy.ru/note/32455086 Thu, 12 Apr 2012 13:30:55 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Сегодня практически в любом доме есть имбирь. Но мало кто знает, что из него можно сделать замечательное пиво!) Шаг 1: Берем имбирь! В стакан фильрованной воды добавить 2 чайные ложки свежего тертого имбирного корня (тертого вместе с кожицей). Затем добавить 2 чайные ложки сахарного тростника, затяните крышку банки и встряхните. Поставте в теплое место. Добавляете по 2 чайные ложки сахарного тростника и тертого имбиря каждый день. Настойка придет в готовность в течении 2-7 дней, когда начнет булькать Шаг 2: Создание имбирного пива Принесите 2 литра воды и поставьте кипятится, смешав её вместе с настойкой. Добавьте тертого корня имбиря (здесь всё для аромата, Юпоэтому по Вашему вкусу). Добавьте 1 — 1,5 стакана сахара. Всё это кипятите в течении 15 минут. Затем позвольте смеси дойти до комнатной температуры. Когда остынет, добавьте сок двух лимонов и после этого можно добавить воды, чтобы сделать 1 галлон пива (ни в коем случае не используйте хлорированую воду). Шаг 3 бутылки вашего имбирного пива Для розлива нужно использовать герметичные бутылки. После разлива в бутылке, закройте их и оставте добродить пару недель, прежде чем убрать в холодильник. Надеюсь, Вам понравится!))

    Читать на Вьюи...

    ]]>     Готовим тирамису. https://viewy.ru/note/32454859 https://viewy.ru/note/32454859 Thu, 12 Apr 2012 13:27:25 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Ингредиенты: 3 яйца 50 г сахара 250 г маскарпоне 36 печений «пальчики» холодный кофе какао-порошок соль Шаг 1 Отделите белок от желтков в разные миски. Шаг 2 Добавить сахар в миску с желтком и взбить. Шаг 3 Добавьте маскарпоне и взбейте до однородной массы, затем поставьте в холодильник. Тем временем займетесь белком. Шаг 4 Добавьте щепотку соли в белок и взбейте. Затем добавьте это ложками в первую миску и смешайте, поставьте в холодильник. Шаг 5 Налейте кофе холодное в миску и быстро окуная печение разложите их в блюдо. Шаг 6 Затем добавьте смесь из миски и просейте сверху какао-порошок. Шаг 7 Второй слой также окуная печенья в кофе и добавьте смесь, затем какао-порошок. Поставьте полученное блюдо минимум на 3 часа в холодное место. Шаг 8 По истечению времени тирамису будет готов. Приятного аппетита!

    Читать на Вьюи...

    ]]>     Блины из тыквы! https://viewy.ru/note/32454760 https://viewy.ru/note/32454760 Thu, 12 Apr 2012 13:25:49 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Ингредиенты: 1 стакан миндаля 5 ст.л. пшеничной муки 2 столовых ложки сахара 1 чайная ложка порошка для выпечки 1 чайная ложка молотой корицы 1/2 ч.л. мускатного ореха земле 1/4 чайной ложки молотого имбиря 1/8 чайной ложки молотого душистого перца чуток кардамона 1/4 ч.л. соли 1 чашка миндального молока 1 стакан пюре тыквы 3 яичных белка 4 яичных желтка 3 столовых ложки несоленого масла, растопленного 1 чайная ложка ванильного экстракта Процесс готовки: 1. Начните с промолки миндаля 2. В одной миске смешать все сухие ингредиенты 3. Во второй миске тщательно смешать миндальное молоко, тыкву, яичные желтки, сливочное масло и ваниль 4. Блендером замешайте сухие ингредиенты с жидкими 5. В чистой, сухой миске взбейте яичные белки с щепоткой соли 6. Затем размешайте белки с остальными ингредиентами 7. Теперь можно приступать к готовке. Для этого просто разогрейте сковородку и жарьте до готовности. Приятного аппетита!

    Читать на Вьюи...

    ]]>     ванильные пуговки https://viewy.ru/note/32172811 https://viewy.ru/note/32172811 Sun, 08 Apr 2012 11:47:04 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Ванильные пуговицы Ингредиенты: Сливочное… Ванильные пуговицы

    Ингредиенты:
    Сливочное масло – 170 г
    Сливочный сыр – 85 г
    Сахар-песок – 1 стакан
    Яйцо – 1 шт
    Ванилин – 1 чайная ложка

    Мука – 2,75 стакана
    Разрыхлитель – 1 чайная ложка
    Соль – ¼ чайная ложка
    Пищевой краситель (или натуральные красители)

    Приготовление:
    Взбейте сливочное масло, сливочный сыр и сахар до воздушного состояния. Вбейте яйцо, добавьте ванилин и взбейте до однородной массы.
    Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте сухие ингредиенты в кремовую массу. Замесите тесто и разделите его на 2 части, в каждую добавьте краситель разных цветов. Оберните каждый кусок теста пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
    Духовку нагрейте до 175 C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на доске, присыпанной мукой. Вырежьте небольшие шарики железной пуговицей (с 4 и 2 отверстиями), не слишком сильно прижимая, чтобы отпечатался рисунок.
    Выложите пуговицы на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставьте в холодильник на 15 минут перед выпеканием. Поставьте в духовку на 8-10 минут. Остудите и подавайте к чаю.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #32170822 https://viewy.ru/note/32170822 https://viewy.ru/note/32170822 Sun, 08 Apr 2012 11:21:53 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Хрустящий сэндвич с сыром и перцем чили.

    Ингредиенты:
    Хлеб – 2 куска
    Перей чили – 1 шт
    Натертый сыр – 40 г
    Сливочное масло – 15 г
    Чипсы – 20 г
    Сливочный сыр – 20 мл

    Читать на Вьюи...

    ]]>     Как быстро сделать карамельную жвачку! https://viewy.ru/note/32167519 https://viewy.ru/note/32167519 Sun, 08 Apr 2012 10:45:41 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Шаг 1 Ингредиенты: 3 стакана сахарного песка 1 чашка светлого кукурузного сиропа 1 чашка сливок 1 чашка сливочного масла или маргарина 1/8 ч.л. соли 1 чайная ложка ванильного экстракта больше масла Шаг 2 В кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп, сливочное масло, сливки, соль. Установите термометр в кастрюлю. Медленно доведите до кипения. Перемешивайте, пока не закипит — потом ни в коем случае. Используйте щетку, если сахар начнет кристализироваться на краях кастрюли. Аккуратно завивайте сахар в водоворот в процессе кипения. Доведите температуру до 125 градусов и добавьте ванили. Затем быстро влейте массу в форму, предварительно смазанную маслом и дайте остыть. Шаг 3 Разрежьте смазанным маслом ножом на куски и карамельная жвачка готовка!

    Читать на Вьюи...

    ]]>     Как сделать карамельные леденцы. https://viewy.ru/note/32167431 https://viewy.ru/note/32167431 Sun, 08 Apr 2012 10:44:50 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Шаг 1 Ингредиенты следующие: полстакана сахара, полстакана воды, 1 столовая ложка уксуса (любой). Шаг 2 Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и поставьте на сильный огонь — доведите до кипячения. Когда станет золотистого цвета — можно снимать с огня. Шаг 3 Теперь Вам просто надо вылить это в формы с палочками и дать застыть карамели. Через некоторое время лакомство будет готово!) P.S.: можно попробовать сделать с различными добавками — ванилин, корица, лимон и т.п.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     Как сделать сыр моццарелла в домашних условиях. https://viewy.ru/note/32167371 https://viewy.ru/note/32167371 Sun, 08 Apr 2012 10:44:05 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Шаг 1 Для создания этого сыра Вам понадобится: молоко с высоким содержанием жира — 1 литр лимонная кислота сычужный фермент в жидком виде бутылка воды ткань для сито термометр Шаг 2 Налейте молоко в кастрюлю, поставьте на огонь и постоянно помешивайте (не позволяйте сформироваться пленке). На данном этапе измеряйте постоянно температуру — она должна быть не больше 26 градусов. Шаг 3 На данной стадии Вам надо будет добавить лимонную кислоту, при этом температура также должна быть на уровне 26 градусов. На литр молоко понадобится четверть чайной ложки порошка лимонной кислоты. Добавьте её и постоянно перемешивайте, Вы увидите что оно начнет сворачиваться. Шаг 4 Теперь, когда Вы добавили лимонную кислоту, нужно нагреть кастрюлю до 32 градусов. Затем непосредственно перед достижением данного градуса выключите плиту. Теперь добавьте в четверть стакана воды 5 капель жидкого сычужного фермента и залейте его в молоко — тщательно смешайте в течении 30 секунд и оставьте на минут 20, чтобы молоко свернулось. Шаг 5 По истечению времени Вам надо проверить действительно ли Ваше молоко свернулось и превратилось в сгустилось. Для этого суньте туда палец и вытащите его — если на нем не будет много остатков массы, то всё нормально (как на фото). Шаг 6 Разрежьте массу крест на крест и поставьте на сильный огонь на минут 10 — постоянно помешивайте, пока масса не станет как на фото. Шаг 7 Теперь разложите ткань на миске и влейте туда Вашу массу. Жидкость останется в миске, а масса внутри ткани. Шаг 8 Теперь Вам надо спрессовать массу — для этого можно использовать бутылку с водой. Шаг 9 После этого Вам надо будет разрезать сжатую массу на куски и посолить. Шаг 10 Налейте жидкость из миски обратно в кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Помойте миску и налейте холодной воды. Положите на ложку несколько кусков рубленной массы и опустите в кастрюлю. Оставьте там до того момента когда масса начнет растягиваться — это будет означать что температура составляет 70 градусов. Шаг 11 Высыпьте всю массу в кастрюлю и оставьте на несколько минут. Когда масса будет достаточно горяче, её можно будет собирать с помощью ложки. Оденьте резиновые перчатки, поскольку Вам будет необходимо придать круглую форму массе получившегося сыра. Затем окуните её в холодную воду в миске для того чтобы форма остыла. Шаг 12 Ваш сыр готов!)

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #32167279 https://viewy.ru/note/32167279 https://viewy.ru/note/32167279 Sun, 08 Apr 2012 10:43:09 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

    Шоколадные кексы!

    Время готовки — 25-35 минут. Ингредиенты: 1 пакет печений с начинкой, обычного размера (для основы кексов) 1 пакет печений с начинкой мини-размера для украшения (по желанию) 1 упаковка смеси для выпечки шоколадного торта 240 грамм сливочного сыра, растопленного в комнатной температуре 1/2 стакана сливочного масла, растопленного при комнатной температуре 2 стакана сахарной пудры 1 чайная ложка ванильного экстракта формы для кексов Шаг 1 Выложите в формы для кексов печенья с начинкой обычного размера. Смешайте смесь для выпечки шоколадного торта с остатками печенья, предварительно нарезов их. Затем выложите в форме для кексов и поставьте выпекаться в духовку, разогретую до 225 градусов в течении 15 минут. Шаг 2 Для крема Вам надо будет смешать масло с сыром, затем добавить экстракт ванили и сахарную пудру. После того как кексы будут готовы, просто выложить крем сверху и положить как на фото печенья с начинкой малого размера. Затем поставьте в холодильник и дайте им остыть. Через некоторое время они будут готовы!)

    Читать на Вьюи...

    ]]>     Французские тосты. https://viewy.ru/note/32167171 https://viewy.ru/note/32167171 Sun, 08 Apr 2012 10:42:04 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Ингредиенты: 6 ломтиков хлеба (любого рода) 2 яйца 2 стакана молока (3%, жирное молоко / сливки) ложка сливочного масла специи (корица, мускатный орех) Шаг 1 Поставьте разогреваться сковородку — важный момент — ставьте на медленный огонь Шаг 2 Смешайте яйца, молоко и специи в миски до однородной массы. Замочите хлеб где то на 30 секунд. Киньте кусочек масла на сковородку и размажьте по всей площади. Шаг 3 Теперь поджарьте хлеб на сковородке до готовности. Приятного аппетита!)

    Читать на Вьюи...

    ]]>     Сэндвич с яичным салатом! https://viewy.ru/note/32167111 https://viewy.ru/note/32167111 Sun, 08 Apr 2012 10:41:22 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Простой рецепт по утолению голода) Шаг 1 Ингредиенты: два сваренных в крутую яйца, майонез, лук, соленья (на Ваш вкус — перец, огурцы и т.п.), соль/перец и тостовый хлеб (обычный). Шаг 2 Сваренные яйца промойте под холодной водой и очистите — нарежьте в миску. Тщательно перемешайте. src=«irubric.ru/uploads/images/00/00/01/2011/11/24/d43343.jpg» class=«image-center» alt="" /> Шаг 3 Теперь добавьте нарезанный лук, соленья и майонез — всё доведите до однородной массы. Добавьте сахар и перец. Шаг 4 Поджарьте хлеб и выложите на него яичную массу. Наслаждайтесь!)

    Читать на Вьюи...

    ]]>     Быстрый и простой сэндвич! https://viewy.ru/note/32167022 https://viewy.ru/note/32167022 Sun, 08 Apr 2012 10:40:33 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Часто хочется перекусить, а в холодильнике пустота и кроме: яйца, немного сыра (возможно даже двух видов) и пары кусков тостового хлеба (обычного) ничего не найти. Но есть выход! Шаг 1 Разбейте яйцо в миску. Накрошите сыр через терку и тоже положите в миску. Добавьте соль и перец (можно еще чего нибудь — если есть). Как следует всё замешайте! Шаг 2 Поставьте Вашу смесь в микроволновку и на высоких температурах поджарьте в течение 1-2 минут (на вкус — можно дольше) Шаг 3 Приготовьте тосты в тостере или поджарьте хлеб на сковородке немного. Шаг 4 Достаньте Вашу миску, вытащите аккуратно из неё начинку сэндвича и положите её между тостами. Шаг 5 Теперь разрежьте Ваш сэндвич по диагонали и наслаждайтесь!)

    Читать на Вьюи...

    ]]>     Клубнично-ананасовый коктейль! https://viewy.ru/note/32166838 https://viewy.ru/note/32166838 Sun, 08 Apr 2012 10:38:32 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Для этого замечательного коктейля Вам понадобится: клубничный дайкири ананас лед цветные соломинки Шаг 1 Смещайте в блендере лёд и клубничный дайкири. Шаг 2 Разрежьте ананас как показано на фото. Затем из основной части вытащите мякоть и смешайте её в блендере. Вам также надо будет сделать небольшое углубление в основании. Шаг 3 Вырежьте мякоть из верха ананаса и сделайте отверстие для соломинки. Шаг 4 Теперь влейте содержимое из блендера в ананас и закройте крышку. Вставьте соломинку и наслаждайтесь!)

    Читать на Вьюи...

    ]]>     ванильный коктейль https://viewy.ru/note/30809867 https://viewy.ru/note/30809867 Wed, 21 Mar 2012 20:27:37 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Рецепт прост! Ингредиенты: 2 стакана ванильного мороженного 1 чашка колы Шаг 1 Положите мороженное и колу в блендер. Шаг 2 Смешайте! Шаг 3 Налейте в стаканы и наслаждайтесь!)

    Читать на Вьюи...

    ]]>     мясо для бургеров https://viewy.ru/note/30809802 https://viewy.ru/note/30809802 Wed, 21 Mar 2012 20:26:44 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Для этого Вам понадобится: Говядина бекон — одна полоса на 450 граммов говядины нож разделочная доска мясорубка миска Шаг 1 Нарезайте мясо длинными прямоугольниками и убирайте весь жир и хрящи. Шаг 2 Теперь время работать с мясорубкой. Сначала пропустите через неё кусок бекона, потом полосы говядины и еще кусок бекона и т.д. Шаг 3 Настало время для второго круга пропуска через мясорубку. Для этого добавьте в фарш специи для гамбургеров и с помощью бумаги сделайте трубку как на фото. Затем медленно пропустите мясо через мясорубку еще раз. Вам останется только разложить мясо в пакеты и положить в холодильник. Когда Вы будете готовить, то обратите внимание, что мясо прожаривается лучше и будет в самый раз для будущих гамбургеров.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     cheese cake https://viewy.ru/note/30809742 https://viewy.ru/note/30809742 Wed, 21 Mar 2012 20:25:37 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Для того чтобы приготовить это чизкейк Вам понадобится: для торта — 200 грамм кондитерского печенья, 115 грамм сливочного масла, 50 грамм сахара. для начинки — 250 гр. сливочного сыра, полстакана сахарного песка, 2 столовые ложки муки, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 2 яйца, четверть стакана молока, 150 г Nutella. для крема — 60 г темного шоколада, 75 граммов сливочного масла, 80 грамм сахарной пудры, 1 чайная ложка ванильного экстракта. Шаг 1 Для торта растопите масло и смешайте его со всеми ингредиентами и выпекайте на 150 градусах в формочке до готовности. Потом поставьте в холодильник. Шаг 2 Сначала смешайте сахар, сыр и муку. Затем добавьте яйца и снова смешайте всё. Теперь добавьте молока и Nutella и всё еще раз смешайте. Достаньте из холодильника основу, положите его в формочку и залейте сверху начинку — выпекайте при 150 градусах в течении 1 часа и 15 минут. Шаг 3 Осталось только смешать для крема все ингредиенты — сначала смешайте всё за исключением шоколада (его растопите) и затем только влейте его и снова смешайте. Это будет крем. Когда ваш торт будет готов, смажьте его кремом и поставьте его в холодильник. Скоро он будет готов. Приятного аппетита!)

    Читать на Вьюи...

    ]]>     куриные тереяки https://viewy.ru/note/30680383 https://viewy.ru/note/30680383 Tue, 20 Mar 2012 09:09:42 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Для этого рецепта Вам понадобится: 1 кг. курицы (филе куски) 450 гр. бутылку — соуса тереяки 1/4 ч.л 5 китайских специй (опционально) Дополнительно Вам понадобится: шампура, нож, чаша и т.п. Шаг 1 Если Вы будете готовить мясо на гриле как я, тогда Вам надо будет разложить свои деревянные шампура на чаша и залить немного водой, и оставить где то на часа 2. Теперь порежьте мясо дольными кусками, чтобы было легче насаживать на шампур. Итак, после этого Вам надо закинуть мясо в чашу и залить его полной банкой соуса и добавить специй. Хорошо всё перемешайте. Накройте всё пакетом и положите в холодильник на 2 часа (но не более), Шаг 2 Теперь Вам надо будет насадить мясо на шампура. насаживайте вдоль линии. Шаг 3 Осталось только пожарить мясо. Я жарил на гриле. Подождите пока оно начнет немного обугливаться, затем доставайте. Также можете использовать зубочистку — протыкаете мясо и смотрите — вытекает ждикость или нет. Приятного аппетита!)

    Читать на Вьюи...

    ]]>     RECEPTS: Личное – заметка в блоге #30680331 https://viewy.ru/note/30680331 https://viewy.ru/note/30680331 Tue, 20 Mar 2012 09:08:37 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Ленивая зарядка, для тех кто не успевает

    1. Лежа в кровати, хорошо потянуться – 5 сек.

    2. Встать с кровати и подпрыгнуть (на одной ноге, на обеих, скрестно) 100 раз – 2 мин.

    3. Открыть окно на кухне(для тех кто привык жить в душном помещении не открывайте!), поставить чайник и сделать 30 приседаний – 1 мин.

    4. 20 отжиманий (от стены) – 30 сек.

    5. Растяжка (обычная разминка с урока физкультуры – повороты головы, потом плечи, руки, наклоны в сторону и так далее) – 2 мин.

    Читать на Вьюи...

    ]]>     жареные ребра https://viewy.ru/note/30680284 https://viewy.ru/note/30680284 Tue, 20 Mar 2012 09:06:57 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Вам понадобится: ребра (я использовал молодого ягненка или можно барашка) бумага для выпекания противень специи духовка, разогретая до 180 градусов Шаг 1 Обмойте мясо и протрите его салфеткам. Итак, для обработки специями Вам понадобится: 1 чайная ложка порошка чили 2 чайные ложки молотого тмина 1 чайная ложка молотого кориандра 1 чайная ложка морской соли 1 чайная ложка паприки 1 чайная ложка темно-коричневого сахара 1/2 чайной ложки молотого черного перца 1/4 ч.л перца 1/2 ч.л. горчицы 1/2 ч.л. чесночного порошка Всё это смешайте! Шаг 2 Возьмите фольгу, положите на него мясо и обработайте каждую сторону ребер. Разогрейте духовку до 180 градусов. Шаг 3 Положите мясо на противень, а под противень в свою очередь тазик. Поставьте мясо в духовку. Где то через час вытащите мясо и перевернув его вновь поставьте в печку. Теперь надо будет смотреть мясо каждые полчаса — целом оно будет доходить до готовности еще часа 2. Готовность можно понять проткнув мясо зубочисткой или же сравнивая с фото. Шаг 4 После готовки, дайте мясу отлежаться минут 15, а потом уже режьте. Приятного аппетита!)

    Читать на Вьюи...

    ]]>     шоко-печенье https://viewy.ru/note/30680249 https://viewy.ru/note/30680249 Tue, 20 Mar 2012 09:06:03 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Ингредиенты: 1/3 стакана сахарного песка для теста 1/2 стакана сахарного песка для покрытия печений 1,5 чашки муки 3/4 стакана какао-порошока 1/2 ч.л. соды для выпечки 1/4 ч.л. поваренной соли 1/4 чашки светлого кукурузного сиропа 1/4 чашки патоки 1 большой яичный белок 1 чайная ложка ванильного экстракта 12 столовых ложек сливочного масла 1/3 стакана коричневого сахара 120 грамм 100% темного шоколада. Готовка: — Разогреть духовку до 185 градусов по Цельсию — Смешать муку, какао-порошок, соду и соль в миску, взбивая, чтобы удалить любые куски. — Смешайте кукурузный сироп, патоку, яичный белок, и ваниль в небольшую миску, взбивая, чтобы была однородная масса. — Сливочное масло, коричневый сахар и 1/3 стакана сахарного песка взбейте с помощью миксера. — Включите миксер с низкими оборотами, и медленно мешайте всё что было с кукурузным сиропом. — По-прежнему на низких оборотах, смешайте всё с мукой и шоколадом. Очистите стороны миски, и снова перемешайте. — Перемешать тесто с лопаточкой, чтобы убедиться, что все сухие ингредиенты полностью смешанные дюйма — Дайте остыть тесту в холодильнике на 30 минут. — Скатайте из теста мячи — Обваляйте их в сахаре — Разложите в форме печений на доске в 2 см. друг от друга. — Выпекать 5 минут, после перевернуть и запекать еще 6 минут или до готовности. — Печенье будет раздуваться и покроется трещинами. Но середина будет еще сочной. Здесь лучше вытащить раньше, чем позже. — Вытащите из печки и разложите на доске — дайте остыть в течении 5 минут. Наслаждайтесь отличными печеньями. Не забудьте молоко!)

    Читать на Вьюи...

    ]]>     Горячий шоколад из Nutella) https://viewy.ru/note/30667238 https://viewy.ru/note/30667238 Mon, 19 Mar 2012 21:12:08 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Я люблю Nutella и могу есть его ложками) Рецепт очень прост: Нужно Nutella и воду поставить кипятится на среднем огнем. Затем, когда Nutella растворится, нужно начать довести напиток до кипения. Затем Вам остается только залить напиток в Вашу любимую кружку и сверху положить сливок. Напиток готов!) P.S.: Еще немного вариантов: добавить какао порошок. К примеру можно сделать на молочной основе — всё на Ваш вкус)

    Читать на Вьюи...

    ]]>     щербет за 5 минут https://viewy.ru/note/30667147 https://viewy.ru/note/30667147 Mon, 19 Mar 2012 21:11:04 +0300 RECEPTS RECEPTS nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Шаг 1: Ингредиенты 1 пакет замороженных фруктов (я использовал малину), 1/2 стакана сахара, 2/3 стакана жирных сливок, 1 чайной (можно чуть больше) ложки ванили. Шаг 2: Готовим! Ягоды, сахар и сливки засыпаем и заливаем в блэндер, после чего туда же ваниль по вкусу и размешиваем до однородной кондиции. Потом заливаем всё в миску и ставим в морозильник. Ждём до готовности! Наслаждаемся! Приятного аппетита!

    Читать на Вьюи...

    ]]>