Viewy — социальная платформа https://viewy.ru VIEWY! Вьюи — это социальная платформа для ведения блогов и каналов обо всем на свете. ru mail@viewy.ru (Viewy Social Network) https://viewy.ru https://viewy.ru/favicon/favicon-152.png Viewy — социальная платформа Рисовый супчик https://viewy.ru/note/60695427 https://viewy.ru/note/60695427 Wed, 26 Feb 2014 09:40:47 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>
Рис — 0.5 стакана
Морковка — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 3-4 веточки
Специи: соль, перец черный, лавровый лист, сухая смесь трав (по желанию)
____________

Сразу скажу, что рис лучше взять с длинным зерном, с минимальной клейкостью и слабой развариваемостью. Лучше всего подойдет любой рис сорта «парбоилд», он сейчас продается практически везде под названием «пропаренный». Очень хорошо подходит для рисового супчика. Рис надо промыть. Дело в том, рис шлифованный — удаляется внешняя жесткая оболочка, и в рисе остается много рисовой муки, которая, во-первых, делает бульон менее прозрачным и загущает, во-вторых, в шлифованном рисе часто можно встретить остатки оболочек, что не очень приятно, если они попадут на зуб.

В кастрюле довести до кипения 1 л воды.

Пока вода нагревается, очистить зубчик чеснока, лук, морковку и картофель. Зубчик чеснока крупно порезать, а еще лучше — расплющить колодкой ножа.

Морковку порезать крупными кусочками. Мельчить и натирать на терку не надо. Крупно порезанная морковка в супе и выглядит красиво, и вкусно вообще.

Картошку порезать немного крупнее, по сравнению с морковкой.

Лук порезать так, как вам нравится — соломкой, кубиками. На ваше усмотрение.

В кипящую воду бросить расплющенный зубчик чеснока, немного соли (досолить надо будет потом), поперчить и добавить пару щепоток сухих ароматных трав, но это по желанию. Добавить также 1-2 лавровых листика.

Бросить нарезанный лук и морковку. Довести суп до кипения и варить на небольшом огне 5 минут. Затем добавить нарезанный картофель.

Варить овощи 15 минут. Под крышкой и при слабом кипении. Не надо чтобы суп бурлил. Размер нарезанных овощей и соблюдение времени варки — гарантия, что суп сварится как надо, все овощи будут сварены хорошо и ничего не переварится.

Через положенное время засыпать промытый рис. Рис варится 18-20 минут до полной готовности. Но я рекомендую следить, чтобы рис не разварился. Идеально, когда рис сварен до состояния «al dante», как говорят итальянцы — т.е. до практически полной готовности, но в средине зерна ощущается едва уловимая твердость.

За 1-2 минуты до готовности суп по вкусу досолить и добавить мелко нарезанную зелень петрушки.

Приятного апетита!

Читать на Вьюи...

]]> HAPPYCOOKING: Личное – заметка в блоге #60543836 https://viewy.ru/note/60543836 https://viewy.ru/note/60543836 Sat, 15 Feb 2014 17:25:37 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Печеньки - совы

Ингредиенты:
1. Около 350 гр. слив. масла
2. Стакан сахара
3. Далее по рецепту идут 2 ч л ванильного сахара
4. 3 3/4 стакана муки
5. 1/4 чайной ложки соли
6. 1 стакан измельченного грецкого ореха
7. Шоколадные шарики для глаз.
8. Миндаль.

Плюс: пергаментная бумага и формы для вырезания тела и глаз будущим совам.

Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 170 градусов (против 350-ти по Фаренгейту)
2. Хорошенько замешать вместе масло и сахар. Добавить ваниль и еще раз хорошенько замешать.
3. Добавить муку и соль. Снова замешать.
4. Когда тесто станет однородным и начнет формироваться в шар, извлечь его из емкости и уложить на ровную поверхность, предварительно равномерно посыпанную мукой. Раскатать в лепешку нужной толщины (полдюйма или что-то около сантиметра, но я делал чуть потоньше).
5. Накрыть противень пергаментной бумагой. Уложить на него заготовки для печенья, и перед тем как приклеивать к ним глаза и клюв смочить место для приклеивания. Налепить подглазники, сверху налепить на них зрачки (вдавить поглубже), а снизу клювы из половинок миндаля. Так же ножом можно вырезать лапки и крылья совам.

Читать на Вьюи...

]]> Овсяное печенье с изюмом, орехами и корицей https://viewy.ru/note/60543738 https://viewy.ru/note/60543738 Sat, 15 Feb 2014 17:19:58 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Ингредиенты:
225 г размягченного сливочного масла
1 стакан коричневого сахара
1/2 стакана сахара-песка
2 яйца
1 чайная ложка экстракта ванили
1,5 стакана муки
1 чайная ложка соды
1,5 чайных ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки соли
3 стакана геркулеса
1 стакан изюма
1 стакан нарубленных грецких орехов

Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов. В большой миске миксером взбейте масло с сахаром, яйцами и ванилью. Муку, соду, корицу и соль смешайте в отдельной миске. Постепенно введите в масляно-яичную смесь. Перемешайте и затем только добавьте изюм и нарубленные орехи. Перемешайте до однородной массы и поставьте тесто в холодильник на час. Посте выложите небольшие порции теста (1 чайная ложка) на застеленный противень. Сверху слегка придавите дном стакана. Выпекайте 10 минут. Не передержите! Полностью остудите и подавайте.

Читать на Вьюи...

]]> Имбирное печенье https://viewy.ru/note/60074753 https://viewy.ru/note/60074753 Thu, 16 Jan 2014 20:34:32 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

●100 г сливочного масла или маргарина
●100 г сахара
●0.5 стакана патоки (мелассы) или жидкого меда
●1 яичный желток
●2 стакана просеянной муки
●1 ч.ложка молотой гвоздики
●1 ч.ложка имбиря
●0.5 ч.ложки соли
●0.5 ч.ложки разрыхлителя
●0.5 ч.ложки соды
●0.5 ч.ложки молотой корицы
●0.5 ч.ложки молотого мускатного ореха

Приготовление:

1. Взбейте размягченное до комнатной температуры масло или маргарин вместе с сахаром до однородной легкой массы. Добавьте патоку (или мед) и желток.
2. Смешайте в отдельной миске муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Добавьте в тесто и перемешайте. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на час.
3. Разогрейте духовку до 180 С. На слегка присыпанной мукой столешнице (у меня силиконовый коврик вместо столешницы с мукой) раскатайте тесто в пласт толщиной 0.5 см. Вырежьте формочками фигурки и разложите на противни, застеленные пергаментной бумагой.
4. Пеките в разогретой до 180 С духовке 8-10 минут до подрумяненных краешков.

Для сахарной глазури взбейте один яичный белок до крутой пены, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока, а так же 200-250 гр. сахарной пудры.

Читать на Вьюи...

]]> Кунжутные шарики (Полезные конфетки) https://viewy.ru/note/60074693 https://viewy.ru/note/60074693 Thu, 16 Jan 2014 20:31:49 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> 200 грамм кураги, 200 грамм изюма, 200 грамм фиников все пропустить через мясорубку. 200 грамм жареного миндаля перемолоть в блендере. Добавить сок половины лимона, столовую ложку меда, щепоть соли, все перемешать, сформировать колобки и обвалять их в кунжуте. Еще раз прокатать руками. Все.

Читать на Вьюи...

]]> Гречка https://viewy.ru/note/56444371 https://viewy.ru/note/56444371 Tue, 06 Aug 2013 22:48:54 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Нам понадобится:
Гречневая крупа - 300г
Грибы - 600г
Яйца - 4 шт
Лук - 150г (3 маленькие луковички)
Морковь - 150г (можно взять чуть больше лука)
Соль

Приготовление:
Гречневую крупу промыть и отварить до готовности.
Яйца отварить.
Лук почистить и мелко порезать.
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки.
На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук.
Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и обжаривать ~5-7 минут периодически помешивая.
Готовую зажарку переложить к гречке, перемешать.
В этой же сковороде обжарить подготовленные грибы до готовности ~7-10 минут. Грибы переложить к гречке, перемешать.
Яйца порезать на яйцерезке или ножом небольшими кубиками. Порезанные яйца добавить к гречке и перемешать.

Читать на Вьюи...

]]> Суп-пюре из зеленого горошка https://viewy.ru/note/56444156 https://viewy.ru/note/56444156 Tue, 06 Aug 2013 22:44:38 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>
Ингредиенты:
• Зеленый горошек — 200 г
• Батон — 1/2 штуки
• Лук-порей — 1/2 стебля
• Соль — по вкусу
• Вода — 2 л
• Масло оливковое — 7 столовых ложек
• Чеснок — 4 зубчика

Способ приготовления:
1) Залейте горошек в кастрюле 2 литрами воды. Горох можно взять свежий, мороженный, консервированный или колотый зеленый, который не нуждается в предварительном замачивании. В зависимости от того, какой у вас горох – его нужно варить до готовности. Свежий, мороженный и консервированный потребуют меньше времени, а сухой – больше. Горох должен стать мягким.
2) Пока горошек варится, порежьте и обжарьте на постном масле лук порей.
3) Приготовьте крутоны: батон нарежьте на кубики 3х3 см, смешайте давленный чеснок с оливковым маслом, смочите кубики батона и поджарьте до зарумянивания.
4) Готовый горошек, соль и половину лука порей превратить в пюре с помощью блендера.

Подавать с оставшимся луком и крутонами.

Читать на Вьюи...

]]> Кунжутные шарики https://viewy.ru/note/56444122 https://viewy.ru/note/56444122 Tue, 06 Aug 2013 22:43:44 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:
• 100 гр сахара
• 20 гр кунжутных семечек
• 300 гр творога
• какао

Способ приготовления:
1) Смешать сахар, творог, какао.
2) Скатать из этой массы много шариков.
3) Обвалять их в кунжутных семечках, положить в вазочку и поставить на 15 минут в холодильник.

Читать на Вьюи...

]]> Запеканка картофельная с рыбой https://viewy.ru/note/56444067 https://viewy.ru/note/56444067 Tue, 06 Aug 2013 22:42:28 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Нам потребуется:
картофель 5-6 шт
рыба (у меня филе трески) 500 гр
помидор 2 шт
лук репчатый 1 шт
сыр 50 гр
зелень
сливки 250 (у меня 20%)
Приготовление:
Картофель почистить и нарезать кружочками потоньше. Лук почистить и нарезать полукольцами. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Рыбу нарезать небольшими кусочками. В сливки добавить соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбы. В форму сначала выложить слой картофеля, затем лук, затем рыба и помидоры. Слегка присолить и залить сливками. Затем посыпать тёртым сыром. Поставить форму в заранее разогретую духовку и запекать минут 25-30 при температуре 200С. Горячую запеканку посыпать рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Читать на Вьюи...

]]> Тесто на вареники https://viewy.ru/note/56444006 https://viewy.ru/note/56444006 Tue, 06 Aug 2013 22:40:48 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:

Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности) — 2-3 стак.
Молоко — 1/2 стак.
Вода — 1/3 стак.
Яйцо — 1 шт
Масло растительное — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Рецепт тесто для вареников и пельменей "
Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока) - этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Читать на Вьюи...

]]> Мороженое https://viewy.ru/note/56443910 https://viewy.ru/note/56443910 Tue, 06 Aug 2013 22:38:09 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>
Сахар – 2 стакана
Молоко –1 литр
Масло сливочное – 100гр
Крахмал – 1 ч.л.
Желтки яичные – 5 шт.

Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.

Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

Читать на Вьюи...

]]> Макароны с творогом https://viewy.ru/note/56443777 https://viewy.ru/note/56443777 Tue, 06 Aug 2013 22:33:57 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

И так, нам понадобиться:
спагетти
творог 200 (либо брынза, или любой мягкий сыр)
укроп
масло сливочное 20 гр

Возможные дополнения:
мяско отварное порезанное кубиками
колбаска порезанная кубиками
перекрученное мяско

Приготовление:

Отварить спагетти до состояния Al dente, слить воду, добавить масло, перетертый творог без комков и различные добавки или без них, зелень. Все тщательно перемешать. Можно подавать к столу.

Читать на Вьюи...

]]> Картофель с шампиньонами в сметане https://viewy.ru/note/56443532 https://viewy.ru/note/56443532 Tue, 06 Aug 2013 22:27:11 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Картофель с шампиньонами в сметане

Ингредиенты:
- картофель
- шампиньоны
- лук
- мука
- оливковое масло
- соль, перец
- сметана

Приготовление:
1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
2. Лук мелко нарезать и перемешать со столовой ложкой муки! Объясняю зачем. Во-первых, он будет очень золотистым и красивым после обжарки, а во-вторых, это придаст нужную консистенцию готовому блюду. Кстати, этот же приём очень хорош для приготовления различных соусов! Лук, соответственно обжариваем на оливковом масле.
3. Грибы тоже режем на небольшие кусочки. И тоже обжариваем. Отдельно от лука!
4. Итак! Выкладываем картофель в форму, добавляем грибы, лук, специи и сметану! Всё хорошо перемешиваем! И запекаем 40 минут при 180 градусах!
Если к этому блюду у вас в холодильнике найдутся солёные помидоры, то невероятное удовольствие мы вам просто гарантируем!

Читать на Вьюи...

]]> Песочное печенье с вареньем https://viewy.ru/note/56418805 https://viewy.ru/note/56418805 Tue, 06 Aug 2013 07:24:03 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:

● Мука - 400 г.
● Масло сливочное или маргарин - 200 г.
● Сахар- 250 г.
● Яйца - 3 шт.
● Корица - 25 г.

Начинка:

● Варенье густое - 150 г.
● Сахарная пудра - 50 г.
● Орехи - 150 г.

Приготовление:

Этап 1 Муку обязательно просеять через сито, желтки яиц взбить венчиком.
Этап 2 Сделать углубление в центре муки и влить взбитые желтки, добавить сахар-песок, размягченное сливочное масло или маргарин, всыпать щепотку соли. Тщательно размешать и в смесь добавить молотую корицу. Быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут.
Этап 3 После достать тесто из холодильника и нарезать на небольшие лепешки. В каждой сделать углубление, можно сделать донышком небольшого стаканчика, посыпать измельченными орехами.
Этап 4 Выложить на заготовки печенья густое варенье.
Этап 5 Выпекать в нагретой до 220 градусов духовке примерно 15-20 минут. Печенье должно остыть на противне, иначе оно поломается.
Этап 6 Посыпать сахарной пудрой.

Читать на Вьюи...

]]> Овсяное печенье https://viewy.ru/note/56392772 https://viewy.ru/note/56392772 Mon, 05 Aug 2013 11:38:20 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Вам потребуется:

Хлопья овсяные — 300 г
Изюм — 40 г
Кефир — 300 мл
Мед — 3 ст. л.
Ванилин
Корица

Как готовить:

1. Замачиваем хлопья в кефире на 40 минут, изюм в кипятке.

2. По истечении 40 минут смешиваем все ингредиенты.

3. Выкладываем на противень с бумагой для выпечки. Выпекаем 30 мин. при 180-200 гр.

4. По желанию можно добавить любые сухофрукты.
Вместо кефира можно использовать горячую воду.

Читать на Вьюи...

]]> Как сделать идеальное тесто для пиццы? https://viewy.ru/note/56389202 https://viewy.ru/note/56389202 Mon, 05 Aug 2013 09:32:00 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Состав:
Мука пшеничная просеянная — 2 стак.
Быстродействующие сухие дрожжи — 2-3 ч. л.
Молоко коровье (теплое (не горячее!)) — 0,5 стак.
Соль — 0,25 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Прованские травы (щепотку на вкус)

Рецепт:
В теплом молоке размешать дрожжи, соль и сахар.
И постепенно сыпать муку. Потом засыпать травы, всe тщательно замесить. Пока готовится начинка (около 20 -30 минут) тесто настаивается около батареи.
Самая главная фишка - пряные травы непросредственно замесить в тесто - получится очень ароматно.

Читать на Вьюи...

]]> Печенье "Ушки" https://viewy.ru/note/56389176 https://viewy.ru/note/56389176 Mon, 05 Aug 2013 09:30:47 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Вам потребуется:

молотый грецкий орех
тесто (в нашем случае из магазина) - 400 г, два пласта
коричневый сахар

Как готовить:

1. Пройдитесь скалкой по орехам, чтобы они слегка вдавились в тесто. (Слегка!). Затем отметьте середину, и заворачивайте, как показано на фото.

2. После того, как пласты буду завернуты. Нарежьте на печеньки. Где-то по 1-1,5 см в толщину. То же самое проделать со вторым пластом теста. Если у вас нет орехов, просто посыпьте сахаром с корицей или ванильным сахаром.

3. Выпекайте при температуре 200 С в разогретой духовке минут 20-25. Когда зарумянятся - готово!

Читать на Вьюи...

]]> Домашний молочный ликер. https://viewy.ru/note/56389133 https://viewy.ru/note/56389133 Mon, 05 Aug 2013 09:29:34 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Вам потребуется:

Водка - 2 стакана
Моколо - 2 стакана
Сахар - 2 стакана
Лимон или любой другой цитрус (нарежьте крупными кусками с кожурой) - минимум 1/2 шт

Как готовить:

1. Все ингредиенты смешайте, взболтайте.

2. Перелейте в стеклянную емкость с плотной крышкой.

3. Поставьте в прохладное темное место на 10 дней.Каждый день взбалтывайте бутылку.

4. Через 10 дней ликер готов, пропустите через марлю несколько раз (минимум 3 раза). Чем больше, тем прозрачнее и чище ликер.

Читать на Вьюи...

]]> Сырные крекеры https://viewy.ru/note/56389103 https://viewy.ru/note/56389103 Mon, 05 Aug 2013 09:28:22 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:

220г сыра (на подобие Чеддера)
4 ст.л. сливочного масла
1 стакан муки
3/4 ч.л. соли
2 ст.л. воды

Приготовление:

Из алюминиевой банки сделайте любую форму для вырезания крекера на свой вкус. Можно использовать уже готовые формы. (Совет: алюминий легко режется ножницами и сгибается!)
Натрите сыр и кубиками порубите масло.
В блендере размелите сыр, муку, масло комнатной температуры и соль до мелкой крошки.
Влейте воду и снова перемешайте.
Тесто скрепите и, обернув в пищевую пленку, отправьте на минут 20 в холодильник.
Тонко раскатайте охлажденное тесто и вырежьте крекеры сделанной формочкой.
Противень застелите пергаментом и выложите вырезанных рыбок.
Выпекайте рыбок и Пак-менов при температуре в 180 градусов около 15 минут.
Остудите.

Читать на Вьюи...

]]> Хрустящие сырные крекеры https://viewy.ru/note/56389086 https://viewy.ru/note/56389086 Mon, 05 Aug 2013 09:27:39 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:

Мука - 150 г
Твердый сыр - 150 г
Сливочное масло - 100 г
Сливки - 1 столовая ложка
Соль - 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
Сахар - щепотка
Кайенский перец, черный перец, кунжут, мак, сушеный укроп - по вкусу

Приготовление:

1. Муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло размягчить в микроволновке (10 секунд) или при комнатной температуре.
2. Все компоненты смешать в блендере. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на пару часов.
3. Хорошо припылить рабочую поверхность мукой, раскатать тесто не толстым слоем, не более 5 мм. Если тесто мягковато, можно добавить немного муки. Вырезать с помощью формочек крекеры.
4. Крекеры украсить травами, посыпать специями - как вы любите.
5. Печь при температуре 200 градусов 10-12 минут, до зарумянивания краев.

Читать на Вьюи...

]]> Штоллен https://viewy.ru/note/56389061 https://viewy.ru/note/56389061 Mon, 05 Aug 2013 09:26:43 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:

Для теста:
500 гр муки, просеять
14 гр сухих дрожжей
250 мл молока, слегка теплого
100 гр сахара
225 грсливочного масла, комнатной температуры
Цедра 1-го апельсина
Цедра 1-го лимона
½ ч.л. молотого кардамона
½ ч.л. молотой корицы
½ ч.л. молотого мускатного ореха
½ ч.л. молотого имбиря
5 грамм соли
Сухофрукты и орехи:
250 гр изюма
75 гр сушеной клюквы
75 гр цукатов
90 гр миндаля (лучше очищенного), измельчить
80 мл рома
Для посыпания:
50 гр сливочного масла
Сахарная пудра

Приготовление:

1) Смещать все ингредиенты для теста и вымесить довольно мягкое, не пристающее к рукам, тесто. Накрыть кухонным полотенцем и отставить на 1 час подходить.
2) Тем временем, суховрукты сложить в миску и залить кипятком. Дать 2 минуты постоять и отцедить. Вернуть сухофрукты в миску, добавить цукаты сложить и залить ромом. Перемешать и так оставить на 1 час, пока подходит тесто.
3) Когда тесто подошло, орехи, цукаты с сухофруктами, вместе с ромом, добавить к тесту и еще раз хорошо вымесить.
4) Готовое тесто положить на присыпанную мукой поверхность, немного раскатать, и придать форму штоллена, как показано на фото (как конверт). Переложить на сухой, чистый противень. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 40 минут подойти.
5) Разогреть духовку до 190 С.
6) Вставить штоллен в разогретую духовку, и печь 60-70 минут. Штоллен должен немного подрасти, и хорошо подрумяниться.
7) Вынуть выпечку из духовки, дать минут 5 остыть, а потом быстро втереть сливочное масло в поверхность штоллена. Сразу же обильно посыпать сахарной пудрой. От тепла, сахарная пудра начнет немного топиться, Вы же, посыпайте, пока поверхность не станет стабильно снежно-белой. Так делается известная штолленская снежная корочка.
Дайте этой чудо-выпечке полностью остыть. Храните в прохладном месте, можно в холодильнике и отрезайте по маленькому кусочку в день.
Штоллен может храниться даже несколько месяцев и с каждым днем ставать лучшим.

Читать на Вьюи...

]]> Домашний шоколадный сироп https://viewy.ru/note/56389020 https://viewy.ru/note/56389020 Mon, 05 Aug 2013 09:25:16 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:
1,25 стакана сахара
1 стакана несладкого какао-порошка
1 стакан воды
1/4 чайной ложки соли
2 чайных ложки экстракта ванили

Приготовление:
В средней кастрюле смешайте сахар и какао, чтобы не осталось комочков.
Добавьте воду, соль и готовьте на среднем огне, периодически помешивая.
Доведите все до кипения и варите еще пару минут до загустения, продолжая помешивать.
Снимите с огня и остудите около 5 минут. Затем добавьте ванилин. Храните в холодильнике и используйте в течение 2-4 недель.

Читать на Вьюи...

]]> Американские брауни. https://viewy.ru/note/56388995 https://viewy.ru/note/56388995 Mon, 05 Aug 2013 09:24:20 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты (на 12 шт.):

200г горького шоколада
100г сливочного масла
4 яйца
100г сахара
пакетик ванильного сахара
щепотка соли
70 г муки
замороженая вишня где-то 100 г

Приготовление:

Растопить шоколад с маслом, яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью. Постепенно частями добавить шоколадно-масляную массу. И в самом конце муку.

Все тщательно перемешать.

Смазать формочи сливочным маслом, выложить ложкой тесто, посередине положить вишенку (использовала мороженую и не размораживала).

Ставим все это в духовку разогретую до 180 градусов на 6-10 мин. Проверяем готовность: серединка должна быть жидкой!

Читать на Вьюи...

]]> Брауни https://viewy.ru/note/56388971 https://viewy.ru/note/56388971 Mon, 05 Aug 2013 09:23:43 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:

200 г черного шоколада (у меня 56%)
180 г сахара
150 г муки
150 г масла
4 яйца
1 ч.л. ванильного сахара
1⁄2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Брауни (от анг. brown — «коричневый» ;) – это пирожное насыщенного шоколадного вкуса, подается плоскими прямоугольными кусочками. Вариантов приготовления таких пирожных довольно много. По желанию в состав можно добавлять грецкие орехи, малину, вишню, поливать шоколадной глазурью сверху. Хотя, на мой взгляд, они хороши и без всяких добавок. Если вы любите черный шоколад, то вам понравятся эти пирожные. Я использовала черный шоколад 56%, можно использовать больший процент, например 60-70%, но следует учитывать, что тогда пирожное станет более горьковатое на вкус (хотя для кого-то это только плюс).

Приготовление:

Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость.
Туда же добавить кубики масла.
Сделать водяную баню - поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).

Растопить шоколад и масло в однородную смесь (периодически перемешивать ложкой).
Затем снять с огня и слегка остудить.

Яйца, сахар, ванильный сахар, соль хорошо перемешать до однородности.

Влить шоколадную массу, одновременно перемешивая.

Добавить разрыхлитель, муку. Хорошо перемешать до однородности.

Форму смазать маслом (у меня форма 25х25 см). Вылить тесто, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут (я выпекала ровно 25).

Очень важно не передержать брауни в духовке. Поверхность брауни должна подсохнуть, а внутри он должен остаться довольно влажный. Необходимо периодически проверять зубочисткой в самом центре, если на ней уже не остается жидкой массы, но есть еще немного влажных крошек, значит брауни готов.

Затем обязательно полностью остудить, порезать на прямоугольные кусочки.
Подавать пирожные к кофе или чаю. Также, по желанию, к брауни можно подать взбитые сливки для вкусового контраста.

Читать на Вьюи...

]]> Зимний джем из киви https://viewy.ru/note/56388922 https://viewy.ru/note/56388922 Mon, 05 Aug 2013 09:22:27 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:
10 киви, очистить и мелко нарезать
2 спелых банана
2,5 стакана сахара
1/4 чайной ложки лимонной цедры
1/4 чайной ложки корицы
3 столовых ложки пектина в порошке

Приготовление:
Киви, бананы, сахар, цедру и корицу выложите в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте около 3 минут. Смешайте 2 столовых ложки сахара с пектином и присыпьте этим киви. Варите еще около 3 минут, доведя до кипения. Наполните банки и плотно закройте их. Храните в холодильнике до 3 недель.

Читать на Вьюи...

]]> Простое стомболли (итальянская выпечка) https://viewy.ru/note/56388910 https://viewy.ru/note/56388910 Mon, 05 Aug 2013 09:21:50 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:
Тесто для пиццы
8-10 кусков ветчины
8-10 кусков салями
8-10 кусков пепперони
4-6 кусков твердого сыра
4-6 кусков моцареллы
8-10 листов базилика
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка орегано
соус маринара

Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
2. Раскатайте тесто для пиццы в прямоугольник и выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. Выложите первым слоем, чередуя, ветчину, салями и пепперони. Вторым, третьим, четвертым и пятым слоем выложите сыры-базилик-сыры-базилик.
4. Острым ножом сделайте надрезы с обеих сторон прямоугольника и переплетите их, чтобы получилась косичка.
5. Сбрызните сверху оливковым маслом и присыпьте орегано.
6. Выпекайте в течение 15 минут до золотисто-коричневой корочки.
7. Слегка остудите и подавайте с соусом маринара.

Читать на Вьюи...

]]> Пирог с яблоками и сухофруктами https://viewy.ru/note/56388890 https://viewy.ru/note/56388890 Mon, 05 Aug 2013 09:21:04 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

нгредиенты:
- Сухофрукты (изюм, курага, клюква или на выбор) - 100 г
- Мука - 1 стакан
- Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
- Яблоки - 4 шт
- Клубника (опционально) - 4-5 шт
- Яйцо - 4 шт
- Щепотка соли
- Коричневый сахар - 1/2 стакана
- Сливочное масло - 8 столовых ложек
- Корицы
- Грецкие орехи - 1/2 стакана

Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 180 градусов. Сухофрукты залейте водой и поставьте на 2 минуты в микроволновую печь. Яблоки вымойте, снимите кожуру. Тонко нарежьте яблоки и клубнику (если используете). Взбейте яйца, соль и коричневый сахар до светло-коричневого оттенка.
2. Добавьте растопленное сливочное масло и корицу.Хорошо смешайте. Всыпьте просеянные муку и разрыхлитель и аккуратно перемешайте.
3. Всыпьте половину измельченных орехов в тесто. Добавьте нарезанный фрукты. Перемешайте. Форму для пирога смажьте сливочным маслом. Выложите тесто. Слейте воду из миски с сухофруктами и выложите их сверху.
4. Присыпьте второй половиной орехов. Выпекайте 45 минут - час. Выньте из духовки и можете вынимать из формы через 10-15 минут.

Читать на Вьюи...

]]> Куринная грудка https://viewy.ru/note/56388867 https://viewy.ru/note/56388867 Mon, 05 Aug 2013 09:20:14 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Куриные грудки заложить в большую кастрюлю вместе с корешками (морковь, корень петрушки и сельдерея, лук репчатый и порей), довести до кипения, снять пену.

Добавить промытые сушеные грибы, соль, специи (перец душистый и горошком, майоран, 1 лавровый листочек), острый томатный соус и немного красной пасты карри.

Отварить до готовности куриной грудки, затем переложить грудки в форму для запекания и залить небольшим количеством процеженного бульона, закрыть фольгой и потушить минут 20 в духовке (тогда куриные грудки насквозь пропитаются бульоном и будут очень нежными и вкусными).

Читать на Вьюи...

]]> Кекс с тайским чаем https://viewy.ru/note/56388827 https://viewy.ru/note/56388827 Mon, 05 Aug 2013 09:18:44 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>
Ингредиенты:
• Сливочное масло - 140 г.
• Сахар - 280 г.
• Яйца - 3 шт (средних)
• Мука - 200 г.
• Разрыхлитель - 2/3 ч.л.
• Соль - 2/3 ч.л.
• Ваниль - 2/3 ч.л. (можно заменить часть сахара (- 60г) на ванильную сахарную пудру)
• Творог - 180 г.
• Молоко - 1/2 ст.
• Зеленый тайский чай - 2 ч.л. (Про зеленый тайский чай. Этот чай при заварке получается очень насыщенного цвета. Можно использовать чай матча если есть. Тогда 1-1,5 ч.л. просеить вместе с мукой. 2/3 стакана молока это не отменяет, кстати.)
• горсть малины

Способ приготовления:
1) Духовку нагреть до 180 градусов.
2) Сначала стоит заварить зелёный чай в молоке (1/2 стакана молока,2 чайных ложек чая) и отставить остывать.
3) Мягкое масло комнатной температуры хорошо взбить с сахаром. Очень хорошо взбить.
4) По одному вбить яйца.
5) Теперь - отдельно смешать все сухие составляющие: муку, разрыхлитель, соль (если используете ваниль - её добавлять тут). Миксером вмешать в жидкую часть. Добавить творог, размешать миксером.
6) Добавить остывший (и отфильтрованный) чай на молоке, размешать миксером.
7) Выложить в форму. Поставить в духовку на 45-50 минут. Готовность проверять деревянной палочкой или зубочисткой (должка выходить сухая). . ну и пахнуть он начинает готовым кексом.
8) Выложить на блюдо, украсить малиной.

Читать на Вьюи...

]]> Лимонный джем https://viewy.ru/note/56388732 https://viewy.ru/note/56388732 Mon, 05 Aug 2013 09:13:41 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:
• Лимон — 1 кг
• Вода — 2 л
• Сахар-песок — 3 кг

Способ приготовления:
1) Я делала джем из одного лимона, весом примерно 150 г. Еще мне понадобилось на один такой лимон 300 мл воды и 450 г сахара.
Лимон тщательно промыть и порезать тонкими ломтиками. Можно помельче, чем это сделала я, но я люблю использовать такие ломтики как цукаты и добавлять в сырники, выпечку. Удалить косточки, иначе джем будет горьким.
2) Лимонные ломтики положить в эмалированную посуду, залить водой и оставить на сутки.
3) Через сутки варить лимоны под крышкой до тех пор, пока кожура начнет раздавливаться пальцами. Тогда добавить к ним сахар и кипятить еще 20 мин.
4) После этого вылить джем в чистую сухую банку и поставить банку в горячую воду до полного охлаждения.

Читать на Вьюи...

]]> Пицца из дрожжевого теста https://viewy.ru/note/56388707 https://viewy.ru/note/56388707 Mon, 05 Aug 2013 09:12:27 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:
• 175г муки
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 125 мл. теплой воды
• 1 ст.л оливкого масла
• 2 ч.л. сухих трав (петрушка, укроп, базилик)
• 300 г копченых колбасок
• 200 г сыра
• полбанки маслин
• 3 средних томата
• 2 ст.л. майонеза

Способ приготовления:
1) Все сухие ингредиенты смешиваем. Добавляем воду и оливковое масло. Все тщательно вымешиваем. Тесто должно получится достаточно густое.
2) Накрываем влажной салфеткой и убираем в теплое место минут на 20-30.
3) Очень тонко раскатываем или разминаем руками тесто на противень(форму/сковороду) или делаем порционные пиццы. Импровизация приветствуется.
4) Смазываем тесто тонким слоем майонеза.
5) Выкладываем порезанные томаты, колбаски и маслины.
6) Посыпаем обильно сыром.
7) В разогретую духовку минут на 25-30 при температуре 180-200 градусов.

Читать на Вьюи...

]]> Вишнево-шоколадный кекс https://viewy.ru/note/56388685 https://viewy.ru/note/56388685 Mon, 05 Aug 2013 09:11:29 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:
• 400 гр. замороженной вишни
• 0.5 стакана сахара
• 2 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки какао
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 1 полная чайная ложка разрыхлителя
• 2 стакана муки
• 0.5 стакана растительного масла

Способ приготовления:
1) Вишню заранее поставить размораживаться в миске, когда он оттает, на дне миски соберется сок, его нужно аккуратно и тщательно перелить в стакан.
2) Затем, к вишневому соку нужно долить теплой воды так, чтобы получился стакан жидкости-вишневой воды.
3) Духовку включить на 180 градусов.
Форму для кекса или маленькие формочки смазать растительным маслом.
4) Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять отдельно в миску.
5) В глубокой миске смешать растительное масло, мед, ванильный сахар и соль, влить вишневую воду, размешать до растворения сахара.
Добавить вишню и муку, размешать до однородного состояния.
6) Затем тесто перелить в форму.
Выпекать примерно 50 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой.
7) Готовый кекс остудить немного в форме, а затем полностью на решетке.
Затем кекс посыпать сахарной пудрой.

Читать на Вьюи...

]]> Суп-пюре из шампиньонов https://viewy.ru/note/56388669 https://viewy.ru/note/56388669 Mon, 05 Aug 2013 09:10:47 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:
• 500 грамм шампиньонов
• две луковицы небольших размеров
• 50 г. cливочного масла
• 2 ст.л. муки
• 600 мл. куриного, мясного или овощного бульона
• 200 мл. сливок
• соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:
1) Сначала нужно мелкими кубиками нарезать лук и пластинками грибы.
2) Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте в ней 2 ст.л. растительного масла. Положите в нее лук и пожарьте его около 3-4 минут, при этом тщательно помешивая.
3) После этого добавьте грибы и пожарьте их до того момента, пока они не станут мягкими (это займет около 5-7 минут), не стремитесь выпарить всю воду из грибов. Все пойдет в суп.
4) Возьмите еще одну кастрюлю и растопите в ней сливочное масло, всыпьте в него немного муки и обжарьте в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, не прекращая помешивать, влейте бульон и доведите его до кипения.
5) Теперь пришло время добавить шампиньоны и лук, тщательно перемешать все ингредиенты и снова довести их до кипения.
6) Далее нужно измельчить все при помощи блендера. В конце не забудьте добавить соль и перец по вкусу и подержать суп на маленьком огне еще 7-10 минут.
7) Затем нужно влить сливки, еще разок довести все это до кипения и тут же снять с огня.

Как видите, приготовить крем-суп из шампиньонов достаточно просто и не требует особых затрат. Подавать лучше всего, предварительно посыпав его зеленью, сухариками, семечками или мелко нарубленными грецкими орехами.

Читать на Вьюи...

]]> Блинчики https://viewy.ru/note/56388651 https://viewy.ru/note/56388651 Mon, 05 Aug 2013 09:10:09 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:
● 1,5-2 стакана муки
● 0,5 литра молока
● 3-4 яйца
● сахар 1 ст.л
● растительное масло 1 ст.л
● щепотка соли

Способ приготовления:
1) Смешать ингредиенты для блинного теста
2) Отлить немного теста (в мерный стакан), добавить порошок какао и немного сахара
3) Как только белое тесто вылили на сковороду, сверху выливаем через "носик" темное тесто любым узором, переворачиваем блин и обжариваем. Начинка может быть любой, по вашему желанию.

Читать на Вьюи...

]]> Пирог с курицей и лисичками https://viewy.ru/note/56388633 https://viewy.ru/note/56388633 Mon, 05 Aug 2013 09:09:32 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Пирог с курицей и лисичками

Ингредиенты:
Тесто:
● 100 г.замороженного масла(на терке)
● 1 стакан муки
● 2 столовые ложки сметаны
● 1 ч. л.разрыхлителя, соль
● все смешать и на 30 мин.в холодильник
Начинка:200 г.лисичек(обжарить с луком)
● 200 г.куриного филе(отварить)
● 100 г.сыра, помидоры"черри "
● Смешать измельченную курицу и грибы с луком, посолить, поперчить
Заливка:
● 150 мл. сливок
● 2 яйца(смешать)

Способ приготовления:
1) Тесто распределить по форме с бортиками, выложить начинку, сверху посыпать сыром, зеленым луком-залить все заливкой и выпекать в разогретой духовке 30 мин

Читать на Вьюи...

]]> Пицца https://viewy.ru/note/56388622 https://viewy.ru/note/56388622 Mon, 05 Aug 2013 09:08:57 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:
• 2/3 ст. теплой воды
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 6,5 гр. сухих дрожжей
• 2-2,5 ст. муки

Способ приготовления:
1) Воду смешиваем с оливковым маслом
2) Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью в большой миске
3) Делаем углубление в муке и выливаем туда воду с оливковым маслом
4) Замешиваем не тугое тесто
5) Ставим тесто на полчаса в теплое место

Способ приготовления:
1) Когда тесто подойдет разделяем на две части, раскатываем и кладем ингредиенты по вкусу
2) Запекать примерно 10 минут в духовке при температуре 250 градусов

P.S. Сыр кладем когда пицца уже почти готова, чтобы он просто расплавился, а не запекся.

Читать на Вьюи...

]]> Яблочный пирог https://viewy.ru/note/56388604 https://viewy.ru/note/56388604 Mon, 05 Aug 2013 09:08:11 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты для теста:
125 гр мягкого сливочного масла
3 суп. ложки с верхом сахарной пудры
1 яйцо
1 пакетик ванилии
1 ч.л. апельсиновой цедры
100 гр. молотого мендаля
150 гр муки (у меня ушло почти 200 гр.)

Ингредиенты для крема:
400 мл молока
100 мл белого вина
3 желтка
1 ванилия
1 ч.л. апельсиновой цедры
6 с.л. сахара
4 с.л. муки с верхом
5-6 яблока

Приготовление:

Размешать масло с сахаром, ванилией и цедрой, добавить яйцо и миндаль. Муку добавлять по-немножку. Тесто должно быть мягким.

Тесто расстелить в форму для выпекания диаметром 22/24 см. Форму оставьте в холодильнике, пока приготовите крем.

Для крема смешать муку с сахаром, ванилью и цедрой. Добавьте желтки и немного молока. Размешайте до получения гладкой консистенции. Добавьте остальное молоко и вино. Сварите крем, постоянно перемешивая, чтобы не было комков и охладите.

С помощью овощечистки заготавливаем ленты для роз вместе с кожицей. Укладываем яблочные ленты розами. Высыпаем крем на тесто, на него розы.

Глазируем розы нагретым конфитюром или разбавленным водой мармаладом, что есть под рукой. Выпекаем при температуре 180 градусов в предварительно нагретой духовке, пока тесто испечется, а яблоки станут золотистыми.

Читать на Вьюи...

]]> Американское печенье https://viewy.ru/note/56388579 https://viewy.ru/note/56388579 Mon, 05 Aug 2013 09:06:41 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:
1 яйцо
120 г сливочного масла или маргарина
70 г белого сахара
70 г коричневого сахара
ч.л ванильногосахара
120-150 г муки
пол. ч.л соды(разрыхлителя)

начинка по вкусу

1.Миксером взбить масло с сахаром.(минут 5)
2.Добавить яйцо.(хорошо взбить)
3.Затем муку с содой и начинку.
Ложкой выкладывать тесто на пекарскую бумагу.Выпекать минут 20 при 180 градусах)
Придавать форму печенью совсем не обязательно, они сами приплюснуться при выпекание)
Если добавить поменьше муки то они получаются более тонкими)

Читать на Вьюи...

]]> Желе из белого вина с бананами https://viewy.ru/note/56388567 https://viewy.ru/note/56388567 Mon, 05 Aug 2013 09:05:51 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:
- 2 стакана белого вина
- 2 столовые ложки желатина
- 1/3 - 1/2 стакана сахара
- 2 банана
- 1-2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

1. Смешайте сахар и желатин в кастрюле. Добавьте примерно 1/2 стакана вина и оставьте на несколько минут.

2. Долейте в смесь остальное вино, перемешайте и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения и размешайте, затем варите на медленном огне в течение 1-2 минут, пока сахар и желатин полностью не растворятся. Снимите с огня и остудите.

3. Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Разложите в силиконовые формочки для кексов.

4. Добавьте лимонный сок в кастрюлю, перемешайте и залейте бананы.

5. Поставьте в холодильник на 2 часа или до полного застывания.

6. Перед подачей окуните нижнюю часть формы в горячую воду на несколько секунд, затем переверните желе на тарелку.

Читать на Вьюи...

]]> Картофель с ветчиной и сыром https://viewy.ru/note/56388543 https://viewy.ru/note/56388543 Mon, 05 Aug 2013 09:04:37 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Ингредиенты:
Картофель - 6 шт
Ветчина - 150 г
Лук - 1 шт
Петрушкa (по вкусу)
Сливочное масло - 1 ст. л.
Перец чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твeрдый (тертый) - 50 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук зелeный (по вкусу)
Пшеничная мука - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт

Приготовление:
1. Такой картофель с начинкой сможет послужить отдельным блюдом, а также восхитительным праздничным гарниром.
2. Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку.
Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле.
3. После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком. Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть.
4. Мякоть нарезать кубиками. Смешать их с сыром и ветчиной.
Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить.
5. Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке.
6. Обжарить картофель во фритюре до цвета золотистого.
И у вас получится нежный картофель с хрустящей корочкой.

Читать на Вьюи...

]]> Варенье из мяты https://viewy.ru/note/56388526 https://viewy.ru/note/56388526 Mon, 05 Aug 2013 09:03:46 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>
Первый способ.

Ингредиенты:

250 г листьев мяты
1 кг сахара
2 лимона
0,5 л воды

Приготовление:

Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

Второй способ.

Ингредиенты:

400 г листьев мяты
1 кг сахара
1 ч. Ложка лимонной кислоты
1 стакан воды

Приготовление:

Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов.Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту. Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.

Читать на Вьюи...

]]> Грибы в сметане https://viewy.ru/note/56388499 https://viewy.ru/note/56388499 Mon, 05 Aug 2013 09:02:37 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> Ингредиенты:

- 500 г свежих грибов
- 1/2 стакана сметаны
- 25 г сыра
- 1 чайную ложку муки
- 2 столовые ложки масла

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 200°С

2. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле.

3. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать. затем положить сметану, довести до кипения.

4. Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запечь (сыр должен расплавиться, примерно 8-10 минут).

5. При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом.

Читать на Вьюи...

]]> HAPPYCOOKING: Личное – заметка в блоге #45223433 https://viewy.ru/note/45223433 https://viewy.ru/note/45223433 Thu, 01 Nov 2012 22:07:45 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Читать на Вьюи...

]]> HAPPYCOOKING: Личное – заметка в блоге #45223292 https://viewy.ru/note/45223292 https://viewy.ru/note/45223292 Thu, 01 Nov 2012 22:04:20 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Читать на Вьюи...

]]> HAPPYCOOKING: Личное – заметка в блоге #45220456 https://viewy.ru/note/45220456 https://viewy.ru/note/45220456 Thu, 01 Nov 2012 20:54:23 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Читать на Вьюи...

]]> HAPPYCOOKING: Личное – заметка в блоге #45219249 https://viewy.ru/note/45219249 https://viewy.ru/note/45219249 Thu, 01 Nov 2012 20:31:31 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Читать на Вьюи...

]]> HAPPYCOOKING: Личное – заметка в блоге #45218078 https://viewy.ru/note/45218078 https://viewy.ru/note/45218078 Thu, 01 Nov 2012 20:12:34 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]>

Читать на Вьюи...

]]> HAPPYCOOKING: Личное – заметка в блоге #42534271 https://viewy.ru/note/42534271 https://viewy.ru/note/42534271 Fri, 14 Sep 2012 14:09:18 +0300 HAPPYCOOKING HAPPYCOOKING nonadult Общество Читать на Вьюи... ]]> ПРАВИЛА ПУТЕШЕСТВИЙ ОТ ПАУЛО КОЕЛЬО.

1. Избегай музеев. Совет может показаться абсурдным, но давайте подумаем: когда ты находишься в чужом городе, не интереснее было бы узнать его настоящее, чем его прошлое?
Люди чувствуют себя обязанными ходить по музеям, потому что им с детства прививали этот способ соприкосновения с культурой. Конечно, важно ходить в музеи, но но ты должен знать, что ты хочешь увидеть, иначе ты будешь покидать их с чувством, что ты увидел пару очень важных вещей для своей жизни, но сам не знаешь каких.

2. Ходи в бары. Именно там можно увидеть жизнь города. Я не имею ввиду дискотеки, а те места, где встречаются местные, пьют, говорят о Боге и вселенной и всегда открыты для беседы. Просто купи себе газету, сиди с ней и наблюдай за приходящими и уходящими. Если кто-то затевает разговор, вступай в него, если даже тема покажется не интересной. Ты не увидищь красоту дороги, если будешь смотреть на неё через приоткрытую дверь.

3. Будь открыт. Лучшими гидами являются местные. Они всё знают, гордятся своим городом, но не работают на агентство. Просто выходи на улицу, выбирай человека, задавай ему вопрос типа: как пройти? Если это не удатся с первым, получится со вторым, и тогда, я уверяю, ты найдёщь замечательное сопровождение на целый день.

4. Путешествуй один или , с партнёром. Только так можно по-настоящему покинуть свою страну. Если ты путешествуешь группой, ты только симулируешь путешествие в другую страну, при этом продолжаешь говорить на своём языке, следуещь указаниям гида и больше думаешь о болтовне в группе, чем о том месте, в которое ты приехал.

5. Не сравнивай. Ничего не сравнивай: ни цены, ни чистоту, ни качество жизни, ни транспорт. Ничего! Ты путешествуешь не для того, чтобы доказать, что ты живёшь лучше. Знакомься с жизнью других и находи то, чему ты можешь у них научиться.

6. Осознай, что тебя все понимают. Если ты даже не говоришь на языке этой страны, не бойся: я бывал во многих странах, где не мог изъясняться при помощи слов, но всё равно везде находил помощь, получал важные советы и даже находил друзей. Некоторые боятся просто заблудиться во время путешествий, если будут одни. Достаточно просто иметь в кармане визитки отеля и в крайнем случае воспользоваться такси, и сунув визитку под нос водителю.

7. Не делай слишком много покупок. Трать деньги на такие вещи, которые тебе не придётся носить: билеты в театр, посещение ресторанов, экскурсии. В наше время глобального рынка и интернета можно купить всё и не оплачивать при этом перевес.

8. Не пытайся проехать мир за один месяц. Лучше остаться четыре или пять дней в одном городе, чем посетить пять городов за неделю.
Город можно сравнить с капризной женщиной, которой требуется время, чтобы показать себя со всех сторон и дать себя соблазнить.

9. Путешествие - это приключение. Генри Миллер сказал: лучше открыть для себя незнакомую церковь, о которой раньше никто не слышал, чем отправиться в Рим и чувствовать себя обязанным посетить Сикстинскую капеллу. Сходи и туда, но поблуждай по переулкам, почувствуй свободу и найди то, о чём ты сам ещё ничего не знаешь и что, может быть, изменит твою жизнь.

Читать на Вьюи...

]]>