Viewy — социальная платформа

Для коржа:
- миндаль -250г,
- белки - 6 шт.,
- сахар - 150г,

Для крема:
- желтки - 6 шт.
- масло - 150 гр.
- сливки жирные- 500 мл,
- сахар по вкусу (около 250 гр),
- ваниль или ванильный сахар или ванилин
-крахмал 30 грамм

Миндаль измельчить в крошку
половину белков взбить до образования белой пены
аккуратно перемешать белковую массу с половиной миндаля и сахаром(тоже половина нормы). выложить в форму и запекать примерно 20 минут при 200 градусах.
повторить действия и выпечь второй корж

крем-
желтки растереть с сахаром и крахмалом
сливки разогреть и добавить желтки, все время помешивать пока масса не начнет густеть. добавить сливочное масло и ванилин и продолжать мешать.
крем должен быть похож по консистенции на размягченное масло.
убрать в холодильник

коржи промазать кремом и покрыть глазурью.
сверху украсить миндальными лепестками

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #45150325

EDAAA — Wed, 31 Oct 2012 16:02:18 +0300

Торт Корзина с цветами из масляного крема

Давно хотела попробовать сделать торт в виде корзины. Расскажу как сделать корзину из масляного крема.

Рецепт торта тут(только я делала половину пропорции).

Испекла один корж, форма не знаю сколько см, самая маленькая какая у меня есть. Разрезала торт на три части. Смазала кремом, между коржами положила порезанное манго. Для самой корзины и цветов лучше сделать масляный крем.

Для масляного крема:
500г масла (комнатной температуры)
100г воды
300г сахара
5 белков
Взбить белки до густой пены. На большом огне растопить сахара и воду(постоянно помешивая), когда сироп закипит, проварить пару минут. Тоненькой струйкой добавить сахарный сироп в взбитый белки. Продолжаем взбивать(около 5-7 минут). Когда белки будут слегка тёплый(не горячие!) добавить порезанное масло, белки чуть упадут, но продолжаем взбивать через минуту(может чуть больше) смесь должна быть густой.

Для корзинки, я добавила в крем какао для коричневого цвета.Накладываем крем в кондитерский мешок, берём насадку с зубчиками, и рисуем одну палочку для корзинки. На этой палочке делаем маленькие палочки, и так далее.
Когда корзина будет готова, украшаем сверху цветочками.

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #45149521

EDAAA — Wed, 31 Oct 2012 15:50:40 +0300

Шоколадный Торт Букет Роз (из масленого крема)

Рецепт коржей:
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 100г
Мука - 75г
Масло сивочное - 40г
Какао - 10г
Шоколад- 20г
Орех(измельчённый) 20г
Взбиваем белки отдельно, а желтки взбиваем с сахаром, добавляем муку, какао и орехи, плюс растопленный шоколад с маслом. Окуратно, добавляем взбитые белки.
Выпекать при 180-200С, 45 минут.
Пришлось мне делать таких коржей три. Смазываем сиропом(я не смазывала).
Крем:
Масло сливочное - 200г
Сахар - 90г
Яйца - 2шт
Молока - 60г
Сливки - 92г
Ванилин
Шоколад - 55г
Орех - 55г
Чернослив - 130г

Варим молоко с сахаром и ванилью. Яйца взбиваем в пену, вливаем тоненькой струйкой молоко, добавляем шоколад. Так как смесь будет горячей шоколад должен там ростаить. Остудить крем. Взбить масло и добавить в крем. Взбить сливки и тоже добавить в крем. В конце добавить орехи и чернослив(чернослив перед этим помыть и нарезать кусочками). На три коржа я делала двойную порцию крема. Сверху положить только половину третьего коржа. Смазала весь торт кремом и в холодильник.

Когда крем застынет, можно вырезать форму букета, хотя больше похожа форма на грибочек. Стебель украшаем кремом. Масляным кремом делаем розочки.

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #45149313

EDAAA — Wed, 31 Oct 2012 15:47:28 +0300

Масляный крем для розочек и украшения торта

Можно сделать простой масляный крем с сахаром или пудрой, либо на основе сгущенки.

Пропорции для простого масляного крема

Масло+сахар в пропорции 200 г масла на 1 стакан сахара.
Масло + сахарная пудра в пропорции: 200 г масла на 100 г пудры (чуть больше пол стакана);
Масло+сгущенное молоко в пропорции 200-350 г масла на 1 банку сгущенки (обычной или вареной).

Как приготовить масляный крем

Сладкое к маслу добавлять постепенно. Взбивать до появления волн (крем становится гладким и ложится волнами). Охладить его немного и делать розочки.

Температура масла для взбивания крема

Масло взбивают либо комнатной температуры, либо немного подогревают и в теплое размягченное масло по ложке добавляют сахар, пудру или сгущенку.

Как исправить масляный крем при расслоении

Если масляный крем перебили (очень долго взбивали, вовремя не остановились и он начал расслаиваться на масло и воду), его можно немного подогреть и снова взбить. Но розочки делать надо из охлажденного крема, а то они растекутся.

Другой вариант, как исправить крем: выложить охлажденный расслоившийся крем на частое сито и дать воде стечь. А потом можно подогреть чуть-чуть и снова взбить.

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44945346

EDAAA — Sat, 27 Oct 2012 20:04:03 +0300

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44855650

EDAAA — Thu, 25 Oct 2012 20:33:06 +0300

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44781847

EDAAA — Wed, 24 Oct 2012 14:01:14 +0300

Lasagna (x)

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44781797

EDAAA — Wed, 24 Oct 2012 14:00:26 +0300

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44743436

EDAAA — Tue, 23 Oct 2012 16:49:16 +0300

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44683185

EDAAA — Mon, 22 Oct 2012 13:09:12 +0300

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44662359

EDAAA — Sun, 21 Oct 2012 20:14:52 +0300

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44662303

EDAAA — Sun, 21 Oct 2012 20:14:13 +0300

color cake

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44583646

EDAAA — Sat, 20 Oct 2012 16:20:44 +0300

Dunkin' Donuts - крупнейшая в мире сеть кофеен, которая всегда готова предложить своим гостям:

• высококачественный кофе из 100% арабики,
горячие и холодные напитки на его основе;
• шоколадные напитки Данкачино®, восхитительную
и освежающую Кулатту® с различными вкусами;
• свежайшую выпечку: незабываемые и знаменитые
на весь мир донаты Dunkin' Donuts, Манчкины®,
Данклеры, маффины;
• закуски: горячий Флэт Брэд с различными начинками,
бейглы, салаты, сэндвичи, ролл-сэндвичи;
и многое-многое другое!

Сеть Dunkin' Donuts - это:

• более 9 тысяч кофеен в 33 странах мира;
• более 3 миллионов посетителей в день;
• более 1,5 миллиарда чашек кофе в год;
• более 60 разновидностей пончиков;
• более 30 видов кофе, эспрессо и напитков на их основе;
• более 30 видов закусок, салатов, сэндвичей;
и это не предел: ежегодно Dunkin' Donuts разрабатывает и внедряет новые и новые виды продукции.

Dunkin' Donuts - это неизменный образец высокого качества продукции и быстрого сервиса, дружелюбной атмосферы и гостеприимства. Dunkin' Donuts - это современный, яркий и стильный дизайн; любимое место встречи молодежи и отдыха для всей семьи.

История Dunkin' Donuts началась в 1950 году, когда Билл Розенберг открыл первую кофейню в г. Квинсе, Массачусетс. В 1955 году лицензию получил первый франчайзи компании.

В 2010 году Dunkin' Donuts отмечает свой юбилей - 60-летие бренда.

Нам особенно приятно отметить, что именно в этот, юбилейный год, Россия стала 33 страной на международном рынке, где кофейни Dunkin' Donuts открыли свои двери для посетителей. Первые российские кофейни Dunkin' Donuts начали открываться в Москве с мая 2010 года.

Команда Dunkin' Donuts в России выбрала и приумножила лучшее, что было накоплено за 60-летнюю историю бренда. Наша компания настроена на долголетнюю успешную работу, и мы готовы удивлять наших гостей из России, стран СНГ и всего мира.

Dunkin' Donuts - это модно всегда!

Источники: tumblr и DUNKINDONUTS

Читать на Вьюи...

Латте-арт( в домашник условиях)

EDAAA — Fri, 19 Oct 2012 20:30:02 +0300

Сделать такие рисунки на кофе могут только настоящие профессионалы, однако более простые рисунки на кофе можно сделать и в домашних условиях.

Чтобы сделать рисунок на кофе необходимо:

33% сливки,
чашечка готового кофе
шпажка (или зубочистка)

Сливки нужно взбить в мягкую пену, если получились немного "крутоваты", можно разбавить жидкими сливками.

Для цветовой палитры можно подкрасить растворимым кофе или растопленным шоколадом - фантазируйте!

Сперва сделайте "холст" - выкладываем в чашечку кофе столовую ложку заготовленной пены - "мольберт с холстом" готов.

Для рисунка "Ветвь": пенные сливки аккуратно вылить зигзагами, затем поперек зигзагов провести шпажкой - ветви сами собой образуются.

Для рисунка "Цветок": выкладываем поочередно белую и подкрашенную пену точно в центр чашечки.

Затем от края чашечки к середине проводим шпажкой ровный штрих, так же делаем несколько четких штрихов с разных сторон чашечки - получаем цветок.

Если Вы сделаете один сквозной штрих - получится сердце.

Чтобы сдлелать "Солнце": в середину чашечки выкладываем большую порцию пены, а по краю маленькие капельки подкрашенной пены.
Затем загзагообразными движениями проходим сквозь капли и между ними и так по кругу, не отрывая движения.

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44540779

EDAAA — Fri, 19 Oct 2012 18:45:20 +0300

Chocolate Cake Sorted (x)

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44530341

EDAAA — Fri, 19 Oct 2012 16:06:34 +0300

вот так и делают красивое мороженое.

видео Х

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44460359

EDAAA — Thu, 18 Oct 2012 08:25:01 +0300

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44460328

EDAAA — Thu, 18 Oct 2012 08:23:19 +0300

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44460319

EDAAA — Thu, 18 Oct 2012 08:22:14 +0300

Читать на Вьюи...

уии новая yummy тема :)

EDAAA — Mon, 15 Oct 2012 20:38:40 +0300

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #44346498

EDAAA — Mon, 15 Oct 2012 19:59:33 +0300

Читать на Вьюи...

Вас 150:*

EDAAA — Mon, 15 Oct 2012 19:54:14 +0300

Мои сладкоежечки и любители покушать: *

Спасибоньки ♥

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #43753074

EDAAA — Fri, 05 Oct 2012 16:14:46 +0300

Клубничный чизкейк

Ингредиенты

Сыр филадельфия 600 г

Сливки 30%-ные 200 мл

Пудра сахарная 100 г

Ванильный стручок по вкусу

Масло сливочное 100 г

Печенье из муки грубого помола 300 г

Клубника 400 г

Инструкция

1. Печенье смолоть в крошку в блендере. Готовые крошки в отдельной миске хорошо перемешать с растопленным сливочным маслом.

2. Выложить дно формы бумагой для выпекания и хорошо утрамбовать масляные крошки. Отложить на час в холодильник

3. В это время сыр, сахарную пудру, ванильный порошок аккуратно взбивать, постепенно добавляя сливки. Главное смотреть на густоту. Если взбивать слишком долго, то сырная масса станет жидковатой.

4. Готовую сырную массу выложить в форму на печенье и распределить равномерно по всей поверхности. Отправить в холодильник на несколько часов.

5. Для приготовления топпинга берём несколько клубничек и в блендере смешиваем с 25 граммами сахарной пудры и одной столовой ложкой воды. Отправляем в холодильник.

6. Готовый охлаждённый чизкейк поливаем топпингом и украшаем клубникой.

Лучше всего для изготовления чизкейка подходит разъемная форма. Вместо ванильного стручка можно использовать обычный ванильный сахар.

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #43735124

EDAAA — Fri, 05 Oct 2012 11:38:36 +0300

Брауни (brownie)

Ингредиенты

Шоколад темный 100 г

Масло сливочное 180 г

Сахар коричневый 200 г

Яйцо куриное 4 штуки

Мука пшеничная 100 г

Орехи грецкие 100 г

Инструкция

1. Шоколад и масло растопить на водяной бане. Шоколад темный, для этого рецепта использовался с 40%-м содержанием какао.

2. Взбить яйца, потихоньку вмешать коричневый сахар.

3. Все перемешать: шоколад с маслом, взбитые яйца и сахар, орехи и муку.

4. Вылить тесто в форму.

5. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

6. Вытащить, дать остыть и порезать ножом для пиццы (так кусочки получатся ровными).

Можно посыпать сахарной пудрой (или подавать с шариком ванильного мороженого).

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #43734789

EDAAA — Fri, 05 Oct 2012 11:31:33 +0300

Сегодня будет день рецептиков, Американской кухни!

Начснем с американских блинчиков или просто Pancackes.

Вот так они выглядят.

Американские панкейки

Ингредиенты (4 порции)

Мука пшеничная 240 г

Молоко 220 мл

Сахар 2 столовые ложки

Яйцо куриное 4 штуки

Соль щепотка

Сода гашеная 0,2 чайной ложки

Корица молотая

Инструкция

1. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки убираем в холодильник, желтки растираем с сахаром, корицей.

2. Добавляем молоко.

3. Всыпаем просеянную муку, не переставая помешивать. Добавляем соду, погашенную уксусом.

4. Белки солим и взбиваем на больших оборотах миксера в крутую пену до устойчивых пиков.

5. Столовой ложкой добавляем белковую массу в тесто и аккуратно перемешиваем снизу вверх.

6. Сковороду ставим на средний (или чуть меньше) огонь, смазываем сливочным маслом всего один раз.

7. Выкладываем тесто на сковороду ложкой.

8. Переворачиваем, когда верх полностью затянется, это примерно 1,5 минуты.

9. Готовые американские блинчики складываем на тарелку и смазываем маслом.

Приятного аппетита!

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #36813441

EDAAA — Thu, 14 Jun 2012 11:02:25 +0300

следим за моим вторым блогом elliechoe

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #31001926

EDAAA — Sat, 24 Mar 2012 13:37:26 +0300

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #29742055

EDAAA — Thu, 08 Mar 2012 13:30:26 +0300

Шоколадные маффины с шоколадной серединкой.

Для рецепта вам потребуется:
-сливочное масло - 75г
-молочный шоколад (поломанный на кусочки ) - 75г
-сахара - 75г
-яйцо (взбить) - 2 шт.
-блинная мука - 75г
для шоколадной глазури:
-шоколад (молочный) - 125г
-сливки (жирные) - 50 мл
-кофе (растворимый) - 1 ст.л

Разогреть духовку до 180С. Проложить бумажными формочками противень с углублениями для маффинов. Положить масло и шоколад в миску и поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой. Не давайте миске прикасаться к воде.

Когда шоколад расплавится, снять миску с кастрюли и добавить сахар. Добавить яйца и перемешать деревянной ложкой. Добавить муку и перемешать до образования теста. Наполнить формочки пополам тестом.

Чтобы сделать глазурь, положить шоколад (сохранив 2 кусочка для украшения), сливки и кофе в огнеупорную миску и снова поставить на кастрюлю с кипящей водой. Когда шоколад полностью расплавится, снять с огня, перемешать и дать полностью остыть.

Положить по чайной ложке шоколадной глазурь в каждую формочку, затем накрыть оставшимся тестом. Запекать 20-25 минут, или пока кексы не будут упругими на ощупь.

Переставить кексы на решетку и пока они еще горячие намазать их оставшейся глазурью. Подавать теплыми или холодными. Их можно хранить до 2х дней в холодильнике.

группа рецептов кексов/маффинов вконтакте

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #29741592

EDAAA — Thu, 08 Mar 2012 13:24:44 +0300

Малиновые маффины с кокосом

Для рецепта вам потребуется:
-блинная мука - 200г
-пекарский порошок - 1 ч.л.
-коричневый сахар (мягкого) - 100г
-кокосовое молоко - 200 мл
-кокос (сушеный) - 40г
-яйцо (взбить) - 1 шт.
-сливочное масло (растопленное) - 100г
-малина (разморозить) - 100г
помадка:
-сахарная пудра - 50г
-блинная мука - 40г
-сливочное масло - 40г.

Время приготовления: 50 мин

Разогреть духовку до 180С. Смазать маслом 8 прямых огнеупорных стаканов или кружек. Вырезать 8 полосок из пергамента или силиконовой бумаги, длиной около 30 см, достаточно высоких, чтобы на четверть возвышаться над чашками. Смазать бумагу маслом, скатать в цилиндры и положить в чашки.

Чтобы сделать верхушку, просеять муку и сахарную пудру, добавить столько растопленного масла, чтобы получились крошки. Возможно вам не понадобится все масло.

Для маффинов просеять муку и пекарский порошок. Добавить оставшиеся ингредиенты, помяв слегка малину. Разделить тесто между чашками и посыпать верхушкой. Запекать 35-40 минут до золотистого цвета. Отставить на минуту, затем пройтись между кексами и чашками ножом и достать их из форм. В конце можно завязать их веревочкой поверх бумаги.

группа рецептов кексов/маффинов вконтакте

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #29525197

EDAAA — Mon, 05 Mar 2012 17:41:59 +0300

Пироженое "полон рот любви"

150г сливочного масла
2 яйца
300г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
2 ст. л. какао
450г муки
2 ч. л. разрыхлителя теста
75мл холодного кофе
75мл 3% молока
Глазурь:
75г сливочного масла
350г сахарной пудры
2 ч. л. ванильного сахара
сок одного лайма
Для украшения: сахарные сердечки

Шоколад расплавить в горячем молоке, хорошо все перемешать. Ввести слив. масло, вымешать до однородной массы.

Печенье, орехи, цукаты мелко порубить, смешать и добавить в шоколадную массу.

Все выложить в форму, или фольгу (сформировав в форме колбасы) и дать застыть в холодильнике.

Чтобы форма сохранялась цилиндрическая, надо периодически, во время застывания массы, доставать колбасу из холодильника и катать ее по столу.

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #28276597

EDAAA — Sun, 19 Feb 2012 14:24:59 +0300

Шоколадная колбаса

Ингредиенты:
200 гр. шоколада
200 гр. печенья
80 гр. грецких орехов
Горсть цукатов
100 гр. сливок или молока
50 гр. слив. масла

Шоколад расплавить в горячем молоке, хорошо все перемешать. Ввести слив. масло, вымешать до однородной массы.

Печенье, орехи, цукаты мелко порубить, смешать и добавить в шоколадную массу.

Все выложить в форму, или фольгу (сформировав в форме колбасы) и дать застыть в холодильнике.

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #28276136

EDAAA — Sun, 19 Feb 2012 14:20:25 +0300

Крем Рафаело.

нам понадобятся:
200 г сливочного масла
200 г белого шоколада или темного, молочного
400 г сгущенки
70 г кокосовой стружки

Приготовление:
1. Растопить масло на слабом огне.
2. Добавить шоколад и помешивая, растопить его (мешайте, не отходите, может прилипнуть ко дну кастрюли).
3. Добавить сгущенку и хорошо вымешать до однородной массы.
4. Снять с огня, всыпать кокосовую стружку.
5. Разлить по банкам, убрать в холодильник, дать постоять хотя бы ночь, потом будет вкуснее.

Читать на Вьюи...

EDAAA: Личное – заметка в блоге #7677954

EDAAA — Fri, 07 Jan 2011 13:02:34 +0300

Ввысь, полет из чувств – держись. Читать на Вьюи...