Недавно я добавила еще колонки, где я фиксирую 4 впечатления от дня — условные "4" их может быть больше, может быть меньше. Это позволяет больше замечать какие-то моменты, думать о них. А на днях появилась еще одна колонка "Идеи" — и в них я пока пишу иногда самые простые желания — начать читать эту книгу или сегодня вот говорили про искусство и мне бы хотелось все-таки больше узнать об искусстве, или мне бы хотелось обратить внимание на эти духи или что-то купить — теперь я может снова сталкиваюсь с ограничивающими убеждениями (у меня пока нет средств чтобы что-то купить), но не расстраиваюсь, а иду дальше

____________________________________________________________________

Немного добавлю из подкаста Романа Тарасенко (разница женского восприятия) — тут скорее не о гендерном различии придставлении и ведении бизнеса в целом, но об основных моментах ведения, сложностях и личной истории. Ключевые для меня моменты:

—когда ты ошибаешься — это классный опыт, из которого можно много вынести. Когда ошибаются сотрудники — мудаки

— сотрудники — это твои клиенты (и тогда обращение к ним другое)

— очень важно ставить цели

P.S да простят меня авторы Behance, за то что ставлю их работы на обложки своих заметок

Читать на Вьюи...

Интерьер -это далеко не все (!), как думал Борис в 20 лет, потом оказалось, что самое важное — это кухня. При этом однимдизайном все не вывезти – нужна идеология или концепт, а не сухой дизайн.

Посетителям нужны впечатления (от всего, вклячая от еды) и попадание в эстетический код потребителя (картинки, прошлое, отклик)

Работа управленца включает: функциональную часть, духовную, психологическую (это как будто можно изучить изнутри)

Процесс открытия ресторана:

1. Появляется помещение в Москве

2. Анализируем конкурентный рынок, ниши и анализ региона, места, жителей, кто приезжает в район, кто сидит, какая кухня открыта поблизости (Кейс-пример: She. Есть помещение, потолки 2.7, тут бы выпились 150 метров доп.Пиццы рядом нет, в ресторанах рядом сидят девчонки 20-35, под них делаем ресторан с прогрессивными ценностями)

3. "Дух места" (посмотри опр)

Бренд, концепция:

1. Для кого мы делаем? (Богатая аудитория иногда более требовательна (всегда?), возраст, пол, статус)

2. Формируем платформу брэнда, определяем архетип бренда (Архетипы Юнга (читай medium) у человека, концепции (пример: Сахалин – архетип любовник), определяем основные визуальные вещи (цвета, текстуры, формы — мудборды) (учился в британке)

Дизайн:

Важны в дизайнере: креатив, опыт и мотивация в дизайнере(У горыныча выгнали 2 бюро – лепили цыганщину, только третье дизайнерское бюро справилось и услышало запрос) (+ поиск идейMit journey)

Отдел снабжения отдельно, не дизайнеры сами

Бизнес-модели, период окупаемости ресторанов

Планировка, зонирование — это самое сложное (Часто забывают кассы, винные холодильники, стойки

Открытие ресторана: Постройка, операционка, маркетинг ещё месяц надо опекать, потому что на открытии ресторан кривенький

В Дубае открылась Krasota

Сложно выбрать ген подрядчика

Авторский надзор, (ездила Белоногова в красоту)

Финальный за ресторатором

Проект делает технолог

Давно не было реформ: по федеральному закону нужна комната под муку, под яйца (1986?)

Этап прототипирования на этапе проектирования: сделать все из картона и роголита(?) Приезжает управляющий, шеф-повар, опытных официантов

Присылают пилотники на этапе реализации

Столы – нужно учитывать двушки, четверки, шестерки, восьмёрки и свет на каждый стол (учитываем интенсивность и теплоту света, очень важно)

Kpi — наполняемость стола + другие 11 показателей, которые выведены на дашборд ресторатора и помечены зеленым-желтым-красным

Партнёры: культурно-ценностный ландшафт совпадал (ответственность, порядочность, целеустремленность), эмпатия (когнитивная эмпатия) — играть win win. Умолодых много животного эго, плохо договариваются

Только стулья и свет из-за рубежа, остальное — у нас.

Еще раз — отношение к свету – пещерное отношение :) а так — угол раскрытия и теплота луча

Коротко, отрывки:

Ресторан как театр, стенография (?). Главный актер – посетитель, а вся команда подыгрывает

Старая-новая статусность

Салон демобиль

Хочется просто довольствоваться эстетикой, ине масс маркет

Визионер

Фильм "Прекрасное далеко"

Тренд: еда как лекарство

В Бельгии ресторан в церкви, а в алтаре открытая кухня :) и ресторан майа – крутая дизайнерская история

Выставка art, парк Малевича, насмотренность)

Pr
Маркетинг
Дизайн
Работа ресторанов
Материалы для менеджеров и управления
Психология
Эмоциональный интеллект

Япония макасе, они могопродуктовыеНикей – можно использовать соуса, есть роллы.(Никей — японец, который родился не в Японии)

В каждом ресторане есть управляющие, выше Борис и помощники

Читать на Вьюи...

Найдите уникальную особенность вашего продукта и сделайте на ней мощный акцент. Именно так создаются вещи, которые запомнятся людям

Не бойтесь тестировать сумасшедшие нерабочие идеи. Когда одна из таких идей сработает, это будет похоже на волшебство

Делайте перерывы. Лучшие идеи придут к вам, когда вы на пробежке, варите кофе или в любое другое время, когда ваш мозг не занят работой

Научитесь замечать лишнее в вашем дизайне. Объединяйте схожие элементы, чтобы приблизиться к простоте

Не пытайтесь показать весь функционал дизайна сразу, а раскрывайте его постепенно, в зависимости от контекста

Совершенство достигается не тогда, когда нечего добавить, а тогда, когда нечего убрать

Помните о пользе. Продукт может быть невероятно прост в использовании, но если он бесполезен для людей, он ничего не стоит

Редактура имеет значение. Правильные слова могут заменить несколько элементов пользовательского интерфейса и сделать ваш дизайн ещё проще

Учитесь объяснять, почему дизайн выглядит именно так, а не иначе. Это один из самых важных навыков дизайнера

Когда вы представляете свою работу, описывайте не красивые картинки на экране, а то, как ваш продукт поможет пользователям или бизнесу

Будьте последовательными — это самый важный технический навык для дизайнера цифровых продуктов

Будьте внимательны к деталям, даже если окружающие говорят, что это не важно

Знать правила важно, но еще важнее уметь их нарушать. При этом объясните себе, почему вы решили не следовать правилам, чтобы у вас была веская и рациональная аргументация

Работа дизайнера не заканчивается, когда спроектирован весь дизайн. В процессе запуска будут происходить изменения, с которыми нужно уметь работать

Не просите место за столом переговоров просто так, а сделайте что-то ценное, чтобы в следующий раз вас не забыли пригласить

Читать на Вьюи...

Почему-то так плохо ощущать себя, когда нахожусь одна. Наедине с собой мысли о том только, как все плохо — как безнадежно все насчет работы — пора действовать, но сегодня я точно прокрастинирую или не знаю, что делать. "Уже 6 дней ты портишь мне отдых" — я думаю, какая мотивация, чтобы взять и не портить, не отравлять тебе отдых в самом деле. Какая мотивация после таких слов? Будто год петрушки, "твои скандалы терпелись", и мне остается молчать. И безумно грустно

Читать на Вьюи...

Пропонуємо купити приміщення від власника Тернопіль в Джентльмен парк!

На території навколо та в коридорах встановлюємо камери відеоспостереження.

То ж ваш офіс, магазин чи салон цілодобово будуть під наглядом систем безпеки Hikvision:

— металевий корпус;

— ступінь захисту IP67;

— працюють при температурі від -30°C до +60°C;

— підсвічування;

— режим режим день/ніч автоматично;

— режим виявлення облич.

Безпека — це один з важливих критеріїв, яким керується ЖК Джентльмен парк при створенні кожного проєкту, і комерційних приміщень в тому числі.

То ж встигніть обрати для свого бізнесу не лише стильне, а й безпечне приміщення від власника Тернопіль!

Gentleman Park — досконалість в кожному будинку.

Читать на Вьюи...

Причём в регионах у малого бизнеса дела обстоят получше: в Москве на прошлой неделе работало только 26,9% компаний.

Кроме того, увеличивается доля предприятий малого и среднего бизнеса, которые находятся уже за порогом банкротства — несмотря на то, что сейчас введен мораторий на банкротство, он остается лишь в качестве "де-юре". По факту же многие предприятия уже не могут выполнять обязательства и являются полностью неплатежеспособными (банкротами по факту).

Фактически, каждый день карантина убивает в России 1% малого и среднего бизнеса. Если карантин будет продлен еще на месяц, то выживут лишь 25-30% предприятий.

Читать на Вьюи...